Saira: receitas de cociña. Sopa con saury, torta con saury, saury cocido

Os pratos de peixe constitúen unha competencia digna coa carne na dieta de moitas familias. Moitas veces usan saury. As receitas da preparación son inventadas tanto para peixes frescos como para conservas. É bo porque non é demasiado óseo, barato e non ten un sabor ou cheiro pronunciado. É dicir, pode combinarse con moitos outros compoñentes.

Sopa de peixe fresco

En principio, a súa preparación non é diferente da cocción da sopa de peixe de calquera outro peixe. A única diferenza é que a propia saury está delgada, eo oído vólvese algo delgado. Por iso, moitas amas de casa puxeron unha porción de manteiga no prato xa derramado. Para cociñar a sopa con saury, a receita recomenda as carcasas inmediatamente cortadas porcións. Saen a cola e a cabeza (que normalmente non son características para a sopa de cocción), o resto colócase en auga fría xunto coa lámpada enteira pelada. Cando a sopa se ferva, despois de eliminar a escuma, introdúcense grans de pementa, loureiro e cúrcuma. Case inmediatamente, engádense papas finas e cenorias e medio vaso de arroz (a un ritmo de 1 litro e medio de sopa). Pouco antes de apagar, as herbas frescas son vertidas no pan fresco e secas ou esmagadas. Durante a cocción, asegúrese de que o saury non estea fervido. As receitas da preparación diferéncianse un pouco nos métodos de alimentación: algúns deles aconsellan sobre os pratos establecer ademais as metades dos ovos de polo soldados por separado, mentres que outros fan sen eles.

Sopa de saury enlatada

Na maioría das veces está feita a partir de peixes en aceite. Con todo, esta é unha cuestión de prejuicios persoais. Se obtén polo menos sopa con saury, que receita inclúe peixe en tomate. Un encanto especial vén dado pola presenza no prato de lentejas. A preparación comeza coa súa ebulición: media cunca de feixón cociña ata a metade. Despois engádense os cubos dunha cuarta parte da raíz do apio, cuncas de cenoria, medio pepino de cebola vermella, especias e herbas secas. Cando se cociñan todos os ingredientes, un terzo dos contidos da pota pasa a través do mezclador e regresa de novo - por densidade. O peixe clasifica en anacos (coa eliminación dos ósos) e colócase na sopa. O tomate, no que se conserva, vese lixeiramente cunha eliminación constante da mostra, para non percibir o prato. Baixo a tapa, a sopa debe durar ata 10 minutos - e pode comer.

Snack: tubos con saury

Conservas de peixe, distribuídas en anacos de pan, é aburrido. E na mesa festiva e inadecuada. Non obstante, en tempos de festas ben pode vir saury! As receitas de preparación, inventadas por amas de casa dilixentes e inventivas, permítenlle ser utilizadas e saborosas e fermosas, aínda que terán que traballar por iso. Para facer un bocado, necesitas unha masa: media cunca de manteiga fregar co ovo, un terzo dunha cucharadita de curry e todo o sal. Cando se forma a masa de aire, engádense tres cuncas de fariña, unha culler de po de cocción e un medio vaso (150 ml) de crema de graxa arrefriada. A masa é amasada, envolta en película e escóndese durante unha hora no frigorífico. Cando se instala, é rodado o máis finamente posible e cortado en tiras de cinco centímetros de ancho. As tiras envolven os moldes e levan vinte minutos para asar no forno. A tarefa principal: elimina coidadosamente os tubos acabados para que non se desmoronen. Mentres os espazos en branco están arrefriando, a manteiga se drena do saury enlatado, desaparece cunha garfo e combínese con queixo ralado (100 g), a mesma cantidade de manteiga, tres culleres de sopa de crema agria e tres follas frescas picadas de menta. O recheo é derrotado ao esplendor. Engádese unha porción de leituga en cada tubo, unha mestura é vertida por unha xiringa e un anel de oliva está ligado desde arriba. Troublesome, pero apetitoso e sabroso.

Saury con limón e verduras

Case a forma máis deliciosa de cociñar o peixe está a cocer. Se tes saury fresca, as receitas nas que podes cociñalo no forno complétanche coa súa variedade. Por exemplo, isto: os aneis dunha lámpada esténdense a un rubor, os círculos de dous tomates son fritos por separado. As carcasas de saurio descascadas están dispostas nunha tixola de folla de papel, espolvoreada con zume de limón e frotada con sal con especias aptas para peixes. Na parte superior do saury, as cebolas son mesturas, cebolas, tomates, rodajas de limón e coles de eneldo (se o desexa, poden ser picadas). A folla está envolta, a folla ponse no forno durante un cuarto de hora (quéntase ata 220), entón o "paquete" está aberto, eo peixe volve ao forno por outros 10 minutos. Este prato é tanto frío como quente.

Peixe con cebola en conserva

Este é un xeito moi tentador para cociñar o saury no forno. A receita propón separala á condición de filete e, polo tanto, non se producen dúas metades, senón un todo, pero espallar o peixe. A carcasa colócase nunha tigela, vértese con zume de limón con maionesa, espolvoreada con condimentos e medio aneis de cebola e deixa media hora para marinar. Preparado deste xeito saury está disposto sobre follas, por unha banda colócase a cebola en conserva, cuberta cunha segunda metade, envasada en papel aluminio e enviada ao forno durante unha hora a 180 grados.

Pastel de peixe

Para non sufrir a proba, compró o ready-made, escamoso. Está laminado finamente e cortado pola metade, a capa obtida pola capa está forrada coa forma aceitada. Para o recheo, cociña medio vaso de arroz e unha lámpada fritada, cortada en medio aneis. Todo isto é mesturado con saury enlatado; O zume del non pode ser drenado - vai xustificante con el. O recheo desenvólvese uniformemente en forma, cuberto por unha segunda capa de masa, os bordos están rasgados, a parte superior está manchada cun ovo batido. Agora no forno por media hora e na mesa hai unha torta apetitosa e perfumada con saury (foto). A receita pódese cambiar usando peixes frescos. Entón primeiro debe ser cocido ou cocido; Se non, os xestos son iguais.

Podemos dicir que este é un peixe universal - saury. As receitas feitas a partir del son simples e os pratos son bastante claros.