Shurpa - sopa orixinalmente do Usbequistán

sopa Uzbek - shourpa - moi espeso e nutritivo. El é preparado a partir da carne e legumes asados, técnicas de cociña son moitos. O total de todos os tipos de alimentos - alto contido de graxa, alto contido de especias, engade vexetación. Shurpa - sopa, verduras (cenoria, pataca) para os que o corte é moi grande. Agregar froita (marmelo, mazás, ameixas, tamén se atopa nalgúns ingresos de Damasco secos).

Como cociñar sopa de shourpa en Uzbeque? Selección de produtos

Ben, se este prato que ten a louza axeitada - chaleira. Cocida nel Shurpa (sopa pode ser cociñado nunha cociña ou lareira) ten un sabor específico. Pero o traxe e unha gran pota con fondo groso. Shurpa - sopa, mención que se atopan en libros medievais. Imos tentar xogar as antigas tradicións do Oriente para a súa cociña. Ao escoller produtos debe ser abordado de forma responsable. Bo caldo obtense a partir do peito e costelas. A parte de atrás (ou costeleta) tamén é bo. Como receitas tradicionais dicir o quão importante Shurpa en graxa visceral (con riles e omento). Se cre que é difícil obter tales productos, que debería atender o touciño habitual. Mellor, por suposto, cordeiro. Necesitamos tomar dous tipos de cebolas - normais, queimadura, e un doce, ensalada (tamén coñecido como cebola Crimea vermello). Ensalada pode substituír os allo-porro. Tamén cómpre mercar cenorias e nabos. Todos estes vexetais deben ser tomados na mesma cantidade como a carne. Catro cousas que ten que tomar pemento, tomate, pataca. Unha pementa. Verdes cilantro óptima e Rayhon. condimentos básicos, que deben ser liberalmente aderezada shourpa (sopa no final ten unha característica moi agradable aroma) - coentro e comiño (comiño). Tomé-se como boa auga - de cloro non transformar bo caldo, como vai ser difícil de escuma separado, que é liberado durante a cocción.

proceso de preparación

carne inferior en auga fría. Despois de ferver, engade unha pitada de sal. Ebulición non debe ser moi difícil, polo que o lume para facer moderada. Sal é necesaria a principios do caldo de cocción, entón será moito máis clara, ea escuma poderá recoller todos. Cando o líquido é purificado e pasa a ser transparente, engadir aneis de cebola picada. Debe ferver durante trinta minutos. Agora transbordo cortados en pequenos anacos de touciño, cenorias (franxas oblicuas maiores). Ao mesmo tempo, ten que caer no caldo quente vermello pementa, coentro e comiño. Agora shourpa deben ser cociñados exactamente unha hora. Unha advertencia importante - a axitación frecuente. O forte aroma de fervura pode matar Shurpa, polo que de cando en vez debería ser para abater coa axuda da cuncha. Unha hora debe continuar vexetais marcador raíz - nabos, patacas (de todo posible para poñer a enteira, ou polo menos reducir á metade). Tomates pequenos lugar, non cortar. Un dos principais divídense en catro partes. Pementa búlgara debe ser cortada en medias argolas. Ao final do cocción Shurpa que tentar e por mor do zume das tomates gañou o exceso de ácido, ten que engadir un pouco de azucre.