Snack aperitivo xudía e rusa. receitas culinarias

Snacks antes de recibir os pratos principais ou por separado (como unha comida lixeira). Ademais, é frecuentemente usado en conxunto con un aperitivo (unha bebida alcohólica, comer antes dunha comida). Lanches son quentes e fríos. Teñen os seus tapas tradicionais na cociña de cada nación. A cociña rusa é o chucrute máis popular, en conserva ou pepinos, negro ou vermello caviar, peixe salgado, arenque e outros tapas de cogomelos, legumes, peixe, carne, froitas e queixo, peixe e salgados carnes. Á cociña xudía son os lanches tradicionais, como burekas, panqueiques, fígado picado, peixe gefilte, arenque, peixe de carne branca, alcachofas grella, abobrinha marina. Snack Kosher xudaica se pode se é preparado a partir de ingredientes kosher e de acordo coas leis dietéticas xudaicas.

receita 1

Forshmak traducido Yiddish significa "gústame", é dicir, aperitivo se destina á instalación de sabor. O principal ingrediente - arenque. Existen moitas variedades de picadinho probablemente tanto como foi a lugares xudeus en Europa do Leste. Haschevatoe para a cidade, que queda na zona Ucraína, Kirovograd, como caracterizado pola súa propia aperitivo xudaica. A receita da súa preparación é sinxela. ingredientes necesarios:

• 2 gran arenque (filete separados);
• 1 mazá ácida (purificado e eliminado do núcleo);
• 2-3 anacos de pan branco (embebido en leite ou auga, antes da utilización do presione líquido);
• 4 colher de sopa de aceite vexetal;
• 3 ovos cocidos (xemas de ovos cocidos separados dos brancos);
• 1 colher de chá de azucre;
• Unha culler de sopa de vinagre;
• algúns cebola verde (finamente cortada).

Nun procesador de alimentos, mestura os filetes de peixe, ovos brancos, mazás e pan. Engadir o vinagre e aceite. Completamente mesturados ea mestura foi colocada nun prato. Desintegrou xema de ovo enriba e estender a cebola enteira. Antes de servir arrefecido. Este aperitivo xudaica particularmente ben con pan negro ruso, pero tamén picadinho pode ser espallado en galletas dieta escrito.

receita 2

Outro aperitivo xudaica, o que é especialmente popular en Israel - un falafel. Na primeira, foi considerado un prato árabe, pero máis tarde converteuse nun pratos xudaicos nacionais, mesmo o símbolo do país. Este frito bolas feitas dende grao de bico esmagados, grao de bico chamada ou grao de bico. Antes do grao de bico ou feixón quentes son encharcado e solo. 8 porcións de falafel, preparados de acordo con esta receita, os ingredientes necesarios:

• 2 cuncas pico secos;
• ¼ cunca de Raminho de coentro (coentro);
• 1 ½ colher de sopa de comiño en po;
• 16 grandes dentes de allo;
• coentro 2 colher de sopa;
• 1 porción de pan branco sen azucre obsoleto sen costras;
• 2 ½ culleres de té de sal;
• Coller ¼ cucharadita de pementa Caiena;
• coller 2 té de pementa negra moída;
• fariña de 2 colher de sopa;
• 1 ovo;
• preto de 6 vasos (fritura) aceites vexetais.

-Bico vertida na tarxeta, distribuídos nunha capa e eliminar toda a sucidade ou pedras. Desprazar chícharos nunha cunca con auga fría para o nivel da auga foi de grans máis elevadas. Deixar durante a noite ou durante 12 horas. A auga é drenada a través dunha peneira e lavado. Allo e un Raminho de coentro son moídos nun mesturador. Pan embebido en auga e espremer. Pan-de-pico e engádense ao liquidificador, libra. A esta mestura foi vertida coentro, comiño, sal, pementa, pementa de Caiena, ovo e fariña. Todo mesturado e pasar a unha tixela. A mestura parece moi seca, a continuación, engade 1 colher de sopa de auga. forma de bóla e son fritos en graxa profunda (aceite debe ser fortemente Calefacción). Minutos despois de 3 bólas de transformar castaño dourada e cuberto cunha fina capa crujiente, espallalas-los sobre unha toalla de papel, a continuación, nun prato. aperitivo xudaica - falafel picante - listo, pode ser servido con aperitivos.

receita 3

El vai ben con panquecas aperitivo ruso chamado aceite de arenque. Para preparar os produtos necesarios:

• 1 arenque;
• 100 g de manteiga;
• 2 franxas de pan branco (sen codia);
• ¼ cunca crema;
• un Raminho de salsa.

Herring son limpos, elimina a pel e os ósos son eliminados. Pan embebido en crema. Arenque, pan con manteiga e moída nun mesturador, a mestura foi espallada sobre unha pantalla e forzado a través del, para obter unha masa homoxénea, que é entón transportada ao frío. Unha vez endurecido, e en forma de arenque (debe situarse no ventre), para a parte máis ancha da cabeza separaron pon as guelras, e unha parte estreita - cola. masa suave coitelo quente formada. Boca aberta de arenque poñer un Raminho de salsa e servir un lanche preparado para panqueiques.