Temperos para a galiña: como facer un novo e inusual habitual prato

Mesmo a ama de casa preguiceiro sabe canto cambiar o sabor dos pratos simples baixo a influencia de especias. Por que hai! Calquera solteirão que quere diversificar lixeiramente os ovos diarios, se derrama no que atoparás na mesa de cabeceira - só que era máis saborosa e non moi semellante ao que comeu onte.

E é aquí que moitos e comete un erro. Far cada especie combinado co compoñente principal do prato. Acontece que o temperado engadido non só facer comida, "non", e pode leva-lo a un estado de completo non comestibles. Polo tanto, antes de engadir un pot picante no seu xantar, interesarse, e é compatible con este prato?

Polo e tradicións

A carne máis sinxelo e rápido de preparar para sempre ocupado seus contemporáneos e galiña. Con todo, a súa carne é moi aburrido no padal. Entón, o que para decora-lo?

Aqueles que son máis de trinta anos, probablemente aínda se lembra dos días en que todo condimentos eran como sal, pementa e Lavrushka. Sen dúbida, son moi democrática. E como un temperado para polo moi axeitado. En principio, son axeitados para calquera tipo de carne (e non só). Con todo, só facer este conxunto de desinteressante.

ofertas modernas

O xeito máis obvia para fóra - tomar o camiño máis fácil. Agora supermercados - bolsas de masa de cores coas palabras "temperado para polo", e inscricións en todas afirman que contén a mellor colección de herbas e especias que farán o seu prato de polo único. Nalgúns aspectos poden ser fiables. Así, nun dos paquetes, le-se que na composición dunha mestura de colorau, allo seco, o cilantro, o sal, a cúrcuma, caril, lúpulo-suneli, noz moscada, xenxibre, especias. En principio, os compoñentes da lista realmente se encaixan co paxaro, pero o que se entende por palabra "especias"? O que exactamente quere dicir? E o curry - algo ambigua. Non é moi credível como un temperado para polo. Composición que ademais non sexa totalmente especificado: non listados intensificadores de sabor, así como axentes aromatizantes e colorantes.

Todo depende do que cociñar

Hai unha cousa, sobre o que dicir con certeza calquera cociñeiro (mesmo afeccionado) con experiencia e amor para cociñar. Temperado para polo é seleccionado en función de que tipo de comidas son preparadas con aves. Por exemplo, o albahaca é moi bo para independentes pratos de polo, pero se está a preparar a sopa, que debería ser ou peixe, ou tomate-baseado. caldo de galiña con albahaca non é especialmente agradable.

Ademais, se o paxaro para asar ou asar o mellor condimento para polo - esta herba. Tomé o albahaca con orégano e gardada, pero engade o romeu, tomiño e menta, pero esta formación carcasa busílis - non é nada máis delicioso do que vostede pode imaxinar. E se o ensopados de aves, moitas das herbas perden o seu sabor e son practicamente inútiles.

a combinación certa

E aínda, o que temperado son axeitados para a galiña? Ademais destas herbas e conxunto Soviética tradicional, pode tomar allo, e mesmo secas, pementa branca - que produce experiencia aínda mellor que o habitual negro, e xenxibre. En principio, o polo é moi "agradable" con moitas especias. Pero dado que a carne que ázimo (non admirar este paxaro está implicado en máis do menú dietético) non paga a pena gastar especias delicadas suaves. Temperos que engadir a expresión de polo, de xeito que a súa fragrancia debe ser bastante pechada, pero o sabor - é afiada desexable ou amargo.

El encaixa perfectamente nestas definicións cun olor de azafrán brillante, ademais, que mancha a carne branca nunha cor amarela inusual que tamén agrada aos ollos. marabillosa harmonía con este curry de polo, con todo, é importante ter en conta que se encaixa pratos case todos ben coñecidos. A pesar do sabor suave, é bo en polo pratos doces (campá) Peppers - debido ao sabor pronunciado. E, por suposto, pementa, se non evitar aguda.

recursos Grill

Cando cociñar polo en lume aberto que considerar os efectos da chama. Con todo, un pouco do sabor e nitidez temperado baixo a súa influencia é perdida. É por iso que se recomenda para marinar o ave antes de cociñar: absorbe o espírito de especias, a carne é suculenta, suave e perfumada. Estes obxectivos e define o temperado polo á prancha, cuxa composición é diferente do outro. Contén especias máis quentes: ambos pementa e páprica, allo e pemento. Debe necesariamente estar presente e perfumadas ingredientes: azafrán, lúpulo-suneli, coentro, feno-grego, noz moscada, xenxibre e curry.

En principio, sabendo preferencias e "amizades" de polo con especias e herbas, pode facer e colección que vai axeitado ao seu gusto, combinado con carne de ave e enfatizar as súas vantaxes. Por exemplo, tome cerefólio el marabillosas acentúa o sabor do polo, pero en primeiro lugar, o cheiro do seu moi tenro, e cociñar é necesario usalo en grandes cantidades, e en segundo lugar, que axiña desaparece, eo perdedor e tan débil olor. Pero, quizais, será o seu destaque en pratos de polo.

Ou, por exemplo, orégano, que é en realidade - orégano nativa. Ela adoitaba reunirse nos pratos italianos, pero orégano foi moi utilizado en Rusia como un condimento. Compra-lo non é tan sinxelo (polo menos, o máis tarde), pero é digno de ser inserido na lista das súas herbas favoritas.