Cociñar para si mesmo. temperado ideal para polo

Correctamente temperado escollido pode cambiar o sabor do recoñecemento prato. Non é sorprendente, porque das especias todo despregamento da guerra e do custo dun gramo de algúns deles é comparable ao prezo dos metais preciosos. Pero o erro na súa elección pode ser moi grave e romper o prato. Todo iso se aplica a ingresos de aves de curral. Isto significa que ten que saber o que debe ser un ideal temperado para polo.

Especias usadas para polo

Se o polo é temperado, a carne en si é bastante sen graza e mesmo seca. Na maioría das veces probado xefe para a súa preparación utilizando pementa negra ou vermella ou unha mestura dos mesmos, manjerona, gardada, xenxibre, salsa, endro, romeu, caril, alcaravia, e outros. Moitos deles teñen un aroma específico e sabor, e só un deles pitada capaz de cambiar radicalmente o sabor da carne de aves.

Pero quizais o temperado máis común de polo - é sal. Cando engade carne mesmo fervida será saboroso e, polo tanto, non seca. E mesmo o caldo que sobra despois cociñar peito de polo, aparecerá máis saturado. Ademais, complementan perfectamente e revelar o sabor doutras especias cando cociñar polo enteiro no forno ou na grella. Pero non abusar dela, e non só por razóns de saúde.

Non menos utilizados e outras especias. Pementa quente de polo dá a nitidez desexada. O chef recomenda almacenando-pementa e moer inmediatamente antes da utilización. Con todo, na vida cotiá, este temperado para polo máis frecuentemente xa moído. Vermello, negro, branco, verde e pementa rosa cada un ten as súas peculiaridades, pero é unha mestura axuda a abrir o sabor na súa totalidade.

Herbas, como salsa, romeu e Aneto se pode empregar individualmente ou en conxunto con outras especias. Teñen un aroma delicado e un pouco intercaladas con sabor natural da carne de polo. Con todo, coa adición de dous fresco e en forma seca, pratos de polo adquirir cor nacional. Isto é especialmente visible na cociña caucasiana. Dous pratos populares xeorxianas: sacivi e chakhokhbili - só feitos de galiñas coa adición de un gran número de especias e herbas.

Salsas e Marinas para a galiña

Pero non só especias e herbas pode ser usado na preparación de polo. Salsa ou marina - unha excelente temperado para polo, que vai facer a carne tenra, suculenta e derreten na boca. Na maioría das veces xa cortado carcasa de aves marinado ou partes del. Para este fin, mestura axeitada de sal, pementa, cebola picada e maionesa. Incidentalmente, o último pode ser substituído con iogur natural ou de kefir. E para engadir 2-3 culleres de sopa de extractos de tomate dar ao prato rematado unha cor fermosa.

Coa difusión da cociña chinesa e xaponesa no oeste apareceu e agridoce marina de polo. Eles xeralmente consisten de salsa de soia, xenxibre, brotes de allo e cebola, apio e cenorias. engadiu ocasionalmente a eles mesmo ananás, mel e mazás ácidas. É interesante notar que no leste dos pratos non son salgados. Foi especias quentes e salsas sal substituídos. Por suposto, estes pickles son grandes como temperado para polo, asado no forno.

Configuración rápidas especias para a galiña

É evidente que sutilmente sentir a proporción desexada destes ou outros condimentos para cociñar de galiña pode algúns pratos. E por que na vida real amas de casa prefiren mercar conxuntos preparado de especias e herbas. Eles foron desenvolvidos por chefs e xa conteñen só os ingredientes necesarios. Con todo, non todos os fabricantes son industriosas na súa creación. Polo tanto, ten que ler atentamente o paquete e escoller os únicos fabricantes comprobados. Por suposto, un tal conxunto de especias non debe conter sal, amidón, e glutamato de sodio.

en conclusión

Hai pratos que é determinado especias e herbas sabor. Unha delas é o polo á prancha. Segundo a receita clásica carcasa AVE enteira fregada con sal, especias e aceite vexetal. Logo colocado nun forno para cocer unha hora a 200 graos. O condimento clásico para polo á prancha contén pementa negra, noz moscada, orégano, cebola, allo e zimbro. Esta combinación dá un aroma tentadora, unha cor codia agradable e sabor único.