A receita orixinal para o fermento. Dough "afogado"

Nunca escoitou falar sobre o exame "afogado"? Por suposto, o nome non é moi optimista. Pero non se preocupe, non se preocupe non ten. O nome da masa obtida é debido ao proceso tecnolóxico. Ao final, antes non había refrixeración. Nas aldeas usado adegas, e en cidades Batt mergullado en auga fría. Esta é a historia.

tecnoloxía de proceso

Segundo a tecnoloxía simple masa é enrolada nun pano, e, a continuación, colocar nun balde de auga fría. Inicialmente, este conxunto é na parte inferior, e, a continuación, un proceso de enriquecemento de gas de proba (de dióxido de carbono durante a fermentación) lentamente comeza a flotar e, finalmente, liga-se a superficie da auga. Isto significa que xa se pode usar en.

Ingredientes para "afogado" proba con levedura seca

Para a masa vai ter:

1. levedura seca - unha barra.
2. Margarina (pero é mellor tomar a manteiga) - 170 g
3. Milk - ½ litro.
4. Sol - unha culler de té chea.
5. Azucre - 2-2,5 ST. l.
6. Ovos frescos () - 2 pcs.
7. Fariña (mellor tomar o máis alto grao) - 1 kg.

receita de masa "afogado" fermento seco

Entón, continuar directamente á preparación da pasta. Teño que dicir que en vez de leite, pode tomar soro de leite ou iogur. Só que non pode cambiar a cantidade de líquido.

Ovos e aceite debe estar fóra da neveira. Precisan quentar a temperatura ambiente para cociñar.

Nós quentar o leite e disolver o azucre. Engadir o fermento. Esta solución debe ser nun lugar quente por quince minutos ou vinte. Debe pouca escuma. Se non ten tempo dabondo, pode amasar a masa de inmediato. Con todo, coa bebida, el fica aínda mellor. A continuación, el vai máis exuberante, e en forma moito máis rápida. Aquí está unha receita secreta ten. Dough "afogado" é preparado con bastante rapidez, polo que ten sentido gastar un pouco máis de tempo para obter o resultado desexado.

Xa que a escuma masa, pode comezar a amasar a masa. A esta mestura foi fractura nunha copa axeitada para amasar. Engadir sal e aceite esfregar. Toda a mestura é ben mesturada. E despois hai nunha tigela poña a fariña peneirada. É importante que a fariña peneirada foi el. Tal receita. Dough "afogado" é unha máis magnífico todas as recomendacións.

Como regra xeral, un quilo de fariña é suficiente ea masa, e podsypku.

Entón, nós amasar nosa masa. En principio, facelo cunha culler, e entón as súas mans. Pouco a pouco, Despeje a fariña. Como resultado, ten que estar solto, pero masilla elástica "afogado". A receita, en xeral, é simple. Só un pouco raro. A partir da masa de facer unha bola.

Afogar masa de levadura "afogado"

A receita implica aínda afogamento. Xa que nós coidadosamente cumprir todas as normas, entón tomamos un balde de auga fría ou unha pota grande e engada a masa para estar preparado. E é posible en calquera cousa que non envolve-la. É dicir, inferior en especie. Todo afogado nosa masa "afogado". A receita suxire que ten que esperar ata que sexa emerxer plenamente. Dependendo de como a masa foi vymesheno propio proceso pode levar de dez a vinte minutos tona. Mentres tanto, pode preparar o recheo.

Unha vez que a masa teña subido á superficie e obtelo un pouco para chegar toalla mollada. Logo darlle un descanso baixo un pano de algodón dez minutos.

posfácio

Logo facemos todo como nunha proba convencional. Formando rolos, tortas, belyashi, tortas, tortas, bolos. Damos estar produto semi acabado por quince minutos e, a continuación, enviá-lo no forno ou nunha tixola.

Vemos que esta é unha receita moi sinxela. Dough "afogado" pode ser usado na preparación de un gran número de tipos de cocción. Esta é unha receita universal para todas as ocasións. Pero o gusto de todo acaba ben. A masa sae finamente poroso e homoxénea. Teña en conta que tal matices. Teña presente que durante a cocción da pasta expande considerablemente e, polo tanto, é necesario deixar a distancia entre os rolos ou bolos.

masa de fermento

Vimos que simplemente amasar a masa "afogado". Receita para cociñar, non se limite a súa escolla de léveda. Podes usar tanto seco e fresco. Con todo, hai que lembrar que o éxito depende da frescura e calidade de fermento. Este é un ingrediente moi importante nos ingresos. Se está a usar unha boa masa de fermento rápida e moi aumenta.

Antes de amasar a masa, ten que primeiro comprobar a data de caducidade no envase. Se o fermento está vencido ou longa-embalados, non comezar a cociñar. Non obter o resultado desexado.

Dough "afogado" no fermento fresco

Nós queremos ofrecerlle unha outra receita. Dough "afogado", neste caso, é preparada no fermento fresco. Quizais esta versión que vai gusta máis.

Tomé os seguintes produtos:

1. Margarina ou manteiga - medio mazo.
2. fermento fresco - 20 gramos.
3. Fariña - 0,5 kg.
4. Salt - media culler de té.
5. Azucre - 50 gramos.
6. Un ovo de galiña.

Preparación comeza co feito de que a maioría coidadosamente imos bater fermento fresco e azucre. Como resultado, debe obter unha masa moi homoxénea.

É quente para engadir trinta e sete graos leite. Isto pode mellorar o proceso de fermentación. A fariña de mestura adicional (seis culleres de sopa). A continuación, mestura. O resultado foi unha masa. É como no caso anterior, coloque nun lugar cómodo para quince minutos.

A continuación, engade un aceite esponxa suave, e despois batido ovo e sal. E unha vez máis mesturado na fariña. A masa debe ter algo suave e á vez algo vara para as mans.

Nesta forma omitir-lo nunha pota de auga fría. Dez minutos máis tarde a nosa masa aparece. Deixe-o ir alí un pouco, e entón pode seguir traballando con el.