Lombo de porco ao forno

Carne de porco - carne, carcasas de porco esculpidas ao longo da espiña. Pode ser oco ou óso, cando tal corte é necesario que cada peza permaneceu nas cristas. Lombo pode fritir, asar ou cociñar. É moi saborosa e carne suave que é axeitado para a preparación de varios pratos: costeletas, kebabs, asado lombo de porco ao forno, grella nunha tixola ou un churrasco. Peito é moi popular cos chefs e amas de casa. A partir del cortar costeletas (con óso) ou carne (desossada).

Prato co nome "lombo de porco ao forno" poden ser preparados de acordo coa receita calculada só 8-10 porcións do seguinte conxunto de produtos:

• 2 colher de sopa de aceite vexetal;
• manteiga 2 colher de sopa;
• enteiro 2 lombo de porco (cada 500 g);
• ½ vaso picado apio;
• ½ vaso picado cenorias;
• 1 cebola picada de cabeza;
• ½ vaso cortado cogomelos;
• 2 colher de sopa de viño branco seco;
• carne un vaso ou caldo de galiña;
• fariña de 2 colher de sopa;
• Sal e pementa,
• Salsa.

Preaqueça o forno a 325 graos. Nunha tixola ou pota, derreter a manteiga. Cando se quenta, pór para fóra a carne e frite ata dourar de todas as partes. Elimina a carne e engade as apio, cenorias, cebolas e cogumelos. Frito todo e serviu o viño, cociña por preto de 5 minutos, engade a fariña, mexendo, siga a cociñar por 2-3 minutos. A salsa que engrosar, a continuación, a súa tempada con pementa e sal. Bicarbonato de graxa prato con aceite vexetal. Carne posta en forma, salsa derramado sobre ela con verduras e cogomelos. Cubrir e colocar no forno durante 1 ½ horas ou ata quedar brando. Tras o lombo de porco ao forno está listo, é eliminado, espallados nunha bandexa, Espolvoreo con salsa nerezanyh.

Cando asar peito no forno acaba suave e saborosa, se é cocido en Calvados. Para iso, cociñar a salsa de fortes (40 graos) de augardente de mazá, Calvados, pero non sempre está dispoñible. No canto de augardente de mazá, pode utilizar unha mestura de 2 culleres de sopa de calquera licor de laranxa e 1 colher de sopa de limón cea zume, esta combinación cambia o sabor do prato, pero verifícase unha opción interesante. Lombo de porco é agora fácil de comprar en grandes supermercados. Con todo, nesta receita seu (opcional) pode ser substituída por polo ou peito de pavo. Seos son divididos ao medio, se son moi grosos, ou cociñar todo. Turquía porción ou polo, así como carne de porco. Para preparar 4 porcións que precisa:

Para a carne:

• 750 g de lombo de porco, é cortado en 2 cm de plástico espeso.
• Sal.
• Pementa fresca.
• 2 colher de sopa de aceite vexetal.

Para a salsa:

• Unha culler de sopa de manteiga.
• 170 g de cogomelos cortados.
• 3 culleres de coñac Calvados comedores ou outro augardente de mazá.
• ½ vaso de caldo de galiña.
• ½ vaso chantilly.
• 2 culleres de sopa de amidón de millo té.

Para a decoración:

• 1-2 culleres de sopa de té de tomiño fresco.
• 1/3 cunca cortada groseiramente e Torrado avelã.
• Unha culler de sopa de salsa fresca.

O forno é Calefacción a 350 graos. anacos de carne de porco Espolvoreo con sal e pementa. Derreter 2 culleres de sopa de manteiga nunha tixola sobre calor medio. franxas de carne de porco son propagación frito ata que a carne de ouro e desprazamento en dous litros de Cuba. Para unha pota, engade 1 colher de sopa de manteiga, despois de que o aceite se quenta, estender cogomelos, frito en lume medio por 2-3 minutos. Despeje o brandy cogomelos, sopa, temperado con pementa e sal, a mestura foi fervida minutos 2. Despeje a salsa con champiñones porco enteiro pechados folla de Cuba ou tapa. Poñer nun forno pré-Calefacción durante 30 minutos ou ata que a carne é suave. Nunha pequena tigela de crema eo amidón son mesturados, a mestura foi vertida para unha fornalha de touciño. Cociñar 5-10 minutos ou ata que a salsa engrosse. Cando o lombo de porco ao forno está listo, abelás mesturados con tomiño e salsa, regar a carne con esta mestura.

Carne de porco pode ser cocido con salsa de cereixa, botan moi saborosa lombo con óso. No forno que é preparada a unha temperatura de 325 graos. Para este prato que vai ter:

Para a carne:

• 2 kg de lombo de porco con ósos, son cortadas de xeito que cada peza foi costelas.
• Coller ½ colher de chá de sal.
• Coller ½ colher de chá de pementa.
• Tomiño.

Para a salsa de cereixa:

• Un vaso Atol de cereixa.
• ¼ cunca de vinagre (vermello).
• 2 colher de sopa de xarope de millo leve.
• Coller ¼ cucharadita de noz moscada.
• Coller ¼ cucharadita de canela en po.
• Coller ¼ cucharadita de cravo en po.
• ¼ pezas vaso (opcional) de améndoa.
• Coller ¼ cucharadita de sal.

Tixola frito en cada peza de lombo de porco con óso, a continuación fregada con unha mestura de sal, pementa e tomiño. Desprazar o braseiro, tapadas e colocadas nun forno de 325 graos pre-Calefacción durante 2 horas e media. Mestura nunha pota todos os ingredientes para a salsa (excepto améndoas). Quenta ata ferver e deixar ferver minutos 2. Engadir as améndoas, salsa de esquerda a ferver minutos pan aos 20. Esta salsa gradualmente regada (non inferior a unha vez cada 30 minutos) asado. Cando a carne estea listo, é eliminado, a salsa é servido por separado da carne.