Aceiro inoxidable Smokehouse: como facer?

Os amantes de produtos afumados moito, e é doado de explicar. gusto raro de touciño afumado, peixe, polo, queixo, aínda ofusca o sabor dos alimentos cociñados na grella. Os nutricionistas non recomendan este produto para aqueles que están enfrentando problemas no tracto gastrointestinal: o estómago, o páncreas, o fígado é susceptible a fumar. Hai un xeito, e os que poden dar o luxo de ter un fumódromo casa para o curro ou xardín, aproveitar o bo gusto e gran contido que non é prexudicial para a saúde. Smokehouse aceiro inoxidable - esta é unha gran oportunidade de cociñar na casa polo afumado, carne de porco ou caballa. E pode facelo por conta propia.

Para aqueles que teñen o seu propio curro

A cantidade de alcatrán e produtos químicos nocivos en fumada (benzopireno e fenois) en cantidade suficiente crítico contido no produto acabado, procesado con líquido de fume. Outra cousa - o fumeiro de aceiro inoxidable, que se pode facer de forma independente para uso doméstico. As vantaxes do seu uso son obvias:

• A calidade de carne e peixe, así como o número depende da vontade do propietario.
• Tipo de fume que enfrontará o seu produto depende da especie de madeira que utiliza (fume especialmente agradable obtido da queima de ameneiro, ameixa e mazá madeira).
• o grao de control de procesamento de si mesmo, é dicir, tisne de cor marrón ou dourada - vostede decide.
• O uso do produto acabado é considerablemente maior, e máis importante - vai obtelo no estado máis fresco.

forma e tamaño Smokehouse é seleccionado en función do número de veces e canto vai usalo. rectangular compacto para unha familia pequena, un gran barril ou armario para fumar - para quen fuma un produto para vender.

Vantaxes de fumador de aceiro inoxidable

Inicio fumeiro feito de aceiro inoxidable e axuda a partir do punto de seguridade de metal de vista. O aceiro inoxidable é o único que a súa composición, onde hai cromo, molibdeno e, por veces, níquel, ofrece excepcional durabilidade e excelentes cousas desgaste creados da mesma. Un tipo especial de aceiro inoxidable AISI 304 alimentos, pode soportar variacións súbitas na temperatura (o que significa que o uso de fumeiro de aceiro inoxidable - un selo de auga, por exemplo, estar no inverno). aceiro inoxidable alimentaria deseñado para traballar con ácidos e sales, medios agresivos, polo que a súa operación pode fornecer os resultados da máis alta calidade.

Frío ou quente?

Para aqueles que están implicados co tabaquismo na casa produtos diferentes, fumeiro de aceiro inoxidable, comentarios de que de acordo en que é mellor usar fervida soldados argon capacidade, é a familia a facer o seu camiño para o menú é sempre interesante. Os produtos que se sometidos a frío fumar, dura máis tempo, pero tamén máis ríxida, e se é unha graxa ou peixes gordos como fumar vai facer o produto me gusta moito, e se é toda a mama aves ou aves carcasas, fumar quente ía facela fermosa, suculenta e suave .

A casa dispositivo de fumeiro

Calquera fumeiro debe corresponder a un certo nivel, entón tes que seguir unha regra básica: osíxeno no interior non debe ser, se non, a serrado, Cavaco de madeira, o fume que crea a temperatura ambiente dentro duns 120 graos, comezar a queimar. Por esta e utilizado un fumeiro con selo de auga. A auga non permitir que o aire entrar o fumador nunha cantidade tal como é o caso con outros tipos de Fumódromos.

O esquema básico do proceso de fumar:

• Recuperador de (caixa de tabaco de aceiro inoxidable rectangular, poden ser usadas como coa madeira, eo fogar de gas) é o lume baixo fumeiro, calor entra no cadro, onde serraduras, Calefacción en lume, ardendo lentamente.
• pasando a combustión, os fumes de fume dispostas sobre a rede ou produto de carne e suspendido saídas a través do tubo para o exterior.

Como facer seu propio fumeiro para casa

É dada preferencia sobre todo aos produtos afumados, entón fumeiro tap - só un modelo no cal conveniencia igual á calidade do resultado. Smokehouse pode facerse persoalmente. Moitos fans satisfeitos cun pequeno fumeiro recta no balde de aceiro inoxidable ou no caso do ex neveira, suma (privarivaya) tubo para o fume, mobilidade niveis finas baixo o produto: peixes, as capas de carne, suluguni. Pero é importante ter en conta que un bo potencial a baixo custo ten smokehouse aceiro inoxidable selado c auga. A súa aparencia é moi elegante e compacto, ea calidade do produto é excelente.

Para facer o seu propio fumeiro para si mesmo, ten que ter en conta a tecnoloxía de fumar. Atópase no procesamento de produtos de carne fume e peixes quentes. Para prokoptilos calidade da carne, cómpre fornecer o camiño do fume do recinto de queima de madeira a través dos alimentos, no que as salchichas e queixos, e partes de carcasa separadas e saída a través dun tubo para o exterior.

O principio de funcionamento do fumador aceiro inoxidable con un selo de auga

A función que executa bloqueo hidráulico, - unha selado completa do fumeiro. Por exemplo, o fume dun aceiro inoxidable con abrazadeiras laterais ou cobertura aérea convencional falta - obviamente. Pola súa banda, é a causa de serrado queimadura, o que significa que o produto tamén se ve moi seco e queimar. o acceso de osíxeno fai que o proceso de fumar é máis rápido, pero é ideal só para pequenos produtos - o peixe de tamaño medio, queixo, salchichas caseira (se afumado). Se precisa para cociñar un gran paxaro ou fumar o xamón, este afumado suficiente. Polo tanto smokehouse con selo de auga pode axudar a garantir unha distribución axeitada e intensidade da calor, e máis importante, unha boa preparación do produto.

Smokehouse inoxidable propias mans pode ser de calquera forma (redonda, cadrada, rectangular), pero debe cumprir cos principais puntos do proxecto:

• Na parte inferior do fumeiro colocado clivado (importante para manter aproximadamente o mesmo tamaño), ou serrado.
• Sobre a serrado ardente que instalar zhiropriemnik, pegando pingas de graxa, zume, pingas de carne.
• Na grella, o que está a un nivel baixo para o, carne lugar alta quente ou frío e afumados ou peixe.
• Firmemente pechar a tapa, verter a auga, que serve como un seladora no selo de auga e cociñar.

Como facer aceiro inoxidable propio fumeiro

Para facer as súas propias mans un fumeiro non é difícil.

a chapa de aceiro inoxidable é necesario ser cortado no tamaño desexado (fumeiro media en que atravesan simultaneamente entre dúas polo ou dúas pernas niveis ou de peixe pode ser realizada en tales: lonxitude 700 mm, un ancho de 400 mm, de 400 mm de altura), logo extraer sutura soldadura Argón fiable. A tapa é necesaria para proporcionar ocos para o fume, ea soldadura da estrutura interna da barra de aceiro inoxidable. Zhiropriemnik, que é colocado sobre os envases con serrado, pode ser construída sobre as pernas - é máis cómodo que facer baldas para zhiropriemnika, entón eles fan difícil limpar fumeiro. Para muros non son conducidos a partir da calor durante o funcionamento, o fume dun aceiro inoxidable (aceiro inoxidable folla de tres milímetros é óptima aquí) para ser soldado desde unha cualitativamente bo metal. Entón smokehouse durar moito tempo, ea súa mesa sempre fermosa e perfumada anaco de touciño afumado, polo ou salchicha.