Aditivo alimentario E1442 - o que é? A súa influencia sobre o organismo

supermercados modernos ofrecen unha enorme variedade de alimentos en varias categorías de prezo. A liberdade de elección non é absoluta como pode parecer a primeira vista. As persoas saudables está quedando menor cada ano. A razón para isto é o noso alimento. A composición dos produtos son cada vez máis diversos aditivos alimentarios, incluíndo E1442. Que é e como a substancia afecta nosos corpos, non todo o mundo sabe. En que produtos conteñen este aditivo alimentario? Imos tentar entender.

E1442 - o que é?

E1422 - complementaria relacionada con amidón modificado. O seu nome químico - gidroksipropildikrahmalfosfat. Reticulado dikrahmalfosfat hidroxipropil - tamén coñecido como E1442. ¿Que é iso? O aditivo é amplamente utilizado na industria alimentaria como un emulsionante ou espesantes. En esencia é o amidón máis común, utilizado na fabricación de produtos alimenticios, o que cambiou as características iniciais. E1442 - po fino branco tonalidade amarela.

método de produción

E1442 aditivo é creado en laboratorio, utilizando alimentos de amidón convencional de reacción de Esterificación. Isto require trimetafosfato de sodio (ou o oxicloreto de fósforo) e óxido de propileno. Na reacción de Esterificación grupos estruturais separadas das moléculas de almidón combinan ( "cosido"). Isto leva ao feito de amidón modificado ten mellores propiedades do que o convencional. Moitas veces, os aditivos utilizados para a fabricación de amidón obtido a partir de millo xeneticamente modificado. Se engadir o amidón modificado, a comida cando o descongelamento e conxelación non perda as súas propiedades de sabor, teñen unha consistencia máis uniforme e de cor. Ademais, o aditivo é máis estable en medio alcalino e medios ácidos.

Existen normas de uso aceptable?

Espesantes E1442 permitido engadir diferentes alimentos, á vez non determinada taxa diaria do seu consumo. Pero hai normas para diferentes categorías de produtos:

1. Non máis que 10 g por 1 kg de cenorias enlatados.
2. 20 - á sardiña enlatados e produtos similares.
3. 60 - de sarda e análogos enlatados.
4. Ata 10 - para o leite e iogur produtos callado fermentado con sabor en combinación con outros aditivos semellantes.

aplicación

E1442 - un suplemento dietético, o que permitiu non só en Rusia, pero tamén nalgúns países europeos, Estados Unidos, Nova Celandia e Australia. A industria láctea é utilizado na fabricación de queixo bolo doce, crema de leite e iogur e xeados, xa que permite acadar unha consistencia viscosa do produto final. Non sen o amidón modificado, e produción comida rápida (varias sopas, salsas) e alimentos enlatados (principalmente peixe, legumes, froitas).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorbe auga e perfectamente disolta na mesma. Como axente de espesamento a substancia pode ser aplicada na produción de varias mesturas de morteiros. amidón modificado pode ser utilizado na industria de petróleo e gas, como un compoñente de lubricantes e fluídos de refrixeración para o equipo de perforación. E1442 espesantes utilizado e das distintas fases do proceso de produción na industria de pulpa e papel. Tamén é posible utilizar a substancia no sector dos textos, porque é resistente a tensións mecánicas e elevadas temperaturas.

E1442: perigoso ou non?

E1442 considérase aditivo seguro e inofensivo. Realmente? En primeiro lugar, cómpre entender como isto ocorre dixestión no corpo.

Este material, así como de costume para nós ao amidón, é facilmente procesado polo corpo. E1442 por reacción con auga no tracto dixestivo converte-se de glicosa, e, a continuación, absorbido polo corpo. A reacción de hidrólise do amidón modificado está formado eo subproduto - dextrina. É un Polisacárido, que é prexudicial para o organismo. consumo non controlado de produtos que conteñen este aditivo alimentario retarda o proceso dixestivo no intestino. Isto pode causar flatulência, náuseas, desenvolvemento de enfermidades gástricas.

Con todo, a acción de aditivos sobre o corpo humano segue a ser explotado. A inxestión excesiva de produtos gidroksipropildikrahmalfosfatom pode provocar un aumento no apéndice. Os médicos son aconsellamos a non consumir estes produtos para mulleres embarazadas e lactantes, así como o seu uso na alimentación de nenos de calquera idade. Entre outras cousas, coñecidas para os científicos que o amidón modificado é capaz de desencadear o desenvolvemento de enfermidades do páncreas.

fabricantes de alimentos modernos afirman que os aditivos alimentarios son inofensivos, incluíndo o E1442. ¿Que é iso? Esta substancia é un amidón sintético con características melloradas. En realidade, o aditivo non é completamente inofensivo, xa que a capacidade de causar sistema dixestivo enfermidade.