Anís de estrela - o que é e como usalo na cociña?

O mundo vexetal como un compoñente da fauna é rica e variada case indefinidamente. No seu reino non é útil persoa amigos verdes e inimigos moi perigosos. Un gran número de plantas que consumimos no alimento - forma en bruto ou traballado, é usado na medicina, cosmetologia. Outros simplemente admirar - que decorar a nosa vida cotiá, facer a vida máis brillante, máis variada, máis agradable. Outros aínda estudar - nos cabe-lles unha morea de crebacabezas interesantes.

rei sen coroa

A fábrica, que será discutido neste artigo é verdadeiramente único e digno de respecto xenuíno. É universal en uso latitude en varios campos, ten unha serie de características pouco comúns e moi útiles. Unha é a fermosa e misteriosa: Illitsium presente. Simplemente - anís estrelado. "¿Que é iso?" - Vostede pregunta. Unha pequena árbore que crece en climas do Sur quentes do sueste de Asia, Xapón e China, así como a India, Camboxa e Vietnam.

Ten outros nomes - anís, chineses, indios, estreladas. Cos dous primeiros é clara - están no hábitat da planta. Pero por zvodchaty anís estrelado? O que significa isto? Este nome está asociado a unha forma específica do froito da árbore - un seis ou un oito (ou máis) "asteriscos". Por iso, chamou illitsium verdadeiro rei sen coroa do reino vexetal!

As propiedades da froita

A árbore pertence á raza de longa fígados. Algunhas das súas especies non son menos de cen anos de tirar para o ceo súas pólas verdes. É certo que unha colleita valiosa para que, de feito, a cultura e erecto, as persoas teñen que esperar un longo tempo - décadas un ano e medio. O que é, o froito misterioso da anís estrelado? O que é este produto en particular?

As flores, que son formados "estrelas", en forma de narcisos xardín gourmet. O cheiro deles para coincidir coa aparencia - moi suave, agradable, doce. Manteña-o para arriba e fóra. Tarifas de duro, duro anís estrelado. Dá o feto? Por suposto, o dano por sementes de plantas. Recollida illitsium (na tradución - "fermosa") non é moi madura, seca ao sol, facendo que as froitas son marrón-avermellada. Entón, son moídos a un po e utilizado como previsto.

Indicadores específicos

O mesmo pode presumir de anís estrelado? propiedades útiles e contra plantas que representan? En primeiro lugar, os froitos son gordura- e efirosoderzhaschimi que é moi valiosa para médicos, cosméticos e industrias de alimentos. En segundo lugar, eles inclúen substancias útiles, tales como taninos, extractivas, resinas, azucres, taninos, ácidos orgánicos e minerais. aceite esencial Illiciaceae mantén adecuada árbore de froita doce-azedo sabor e aroma marabilloso. By the way, é unha excelente antiespasmódico, axuda a restaurar a actividade gastrointestinal e evita a flatulência. En xeral, paga a pena notar que a medicina tradicional oriental, especialmente Ayurveda considera zvodchaty anís moi útil.

cumprimento médica

A decocção das sementes - o remedio perfecto para a febre, arrefriados, dores de estómago, a expulsión de vermes. Considero sementes útiles e dentistas - son aconsellamos a mastigar para combater o mal alento. Con todo, non se involucrar en auto Dittany usalo en grandes cantidades, especialmente en epilepsia, overexcitation nervioso, propensión a alerxias.

illitsiuma aceite puro pode queimar a pel e membranas mucosas, polo que debe ser usado, por exemplo, para fins cosméticos, diluido outros aceites vexetais. Un par de pingas de que engade ao baño, que vai ter un gran efecto relaxante. É indesexable que o anís estrelado (temperado) era un alimento de mulleres embarazadas e lactantes.

Condimentos e especias

Moitas veces, mesmo hostess experimentado confuso sobre o tema do que debe ser considerado aditivos aromáticos que - condimentos, especias, e que - especias. temperado de función - revisar certas pratos aromatizantes tonalidade homoxénea tipo (doce, salgado) ou mixto (amargo doce). As sustancias aromáticas afectan o cheiro dos produtos de cociña (por exemplo, vainilla en bicarbonato).

Anís - temperado e especias simultaneamente. Di comida e un correcto sabor e un aroma pronunciado, especialmente claramente capturado nos produtos tratados termicamente. Ademais de ser un poderoso antiséptico, protagonizado anís actúa como un conservante natural, prolongando a vida útil incluíndo a súa comida. E tamén aumenta o apetito é excelente e promove a boa dixestión!

uso culinario

Como viu, non é común Aniz estrelado. Aplicala lo na empresa culinario é verdadeiramente universal. Despois de que o po e colocar bolos doces e Conservación (conservas, geléias, compotas, picles e marinados), e case todo tipo de pratos. Sobre todo porque é bo en salsas e salsas.

Xeralmente, anís estrelado (temperado) era coñecido por persoas moito antes de nosa era. El é un compoñente esencial da maioría das bebidas alcohólicas do antigo Exipto - para que a xente non a síndrome de resaca. Xunto con absinto en certas doses, engadiuse ao viño, que é entón empurrado de unha certa cantidade de tempo para obter unha solución medicinal para moitas doenzas.

No Antigo Oriente foi tamén moi popular con anís estrelado na cociña. Pero a casca dunha árbore templos xaponeses e chineses queimado en queimadores de incenso e en casas como un incenso valioso. En Europa, o po do anís estrelado froita é un compoñente esencial de bolos e doces de Nadal, así como o grog quente moi popular.

produtos irmá

Hai unha serie de produtos, perfectamente en harmonía coa Dittany. Cravo, xenxibre, cardamomo, noz moscada, canela - todos xuntos e cada un combinado separado con illitsiumom salientar o sabor e sabor definir un do outro. Polo tanto, en Rusia desde os tempos antigos poñer anís estrelado en masa para o pan de xenxibre, galletas. O picles perfectamente coexiste con apio, endro, fiúncho, salsa. O anís salsas e salsas estreladas dereito de engadir, a anfitrioa tamén usa allo, cebola, quente e pemento.

Como aderezo é simplemente indispensable cando se traballa con aves (pato, polo), carne bovina. "Love" pratos de arroz anís estrelado, legumes, ovos. O que pode dicir sobre outros produtos, cando incluso auga potable común co seu uso se transforma nunha deliciosa bebida con sabor.

varias receitas

Agora receitas saudables e orixinais que pode aproveitar este momento e preparar algo "especie de", "badyanistoe":

• té forte (negro). En principio, só preparar-lo como facelo normalmente. limón parcialmente cocido (cítricos comezar a cheiro forte), cortado dun círculo, coloque-o nun vaso. Agregar a mesma flor de anís estrelado (pode ser seco ou fresco), cubrir e pratiños, deixe fermentar ata que o té non será agradable para a temperatura de beber. A continuación, elimina a flor, e as bebidas son servidas aos azucre, mel, doces, outros doces.
• marmelada de cereixa con estreladas anís. Bagas remontar, limpa a partir de ósos, derramar azucre (a taxa de 1 a 1), deixar durante 5-6 horas. Pon-as nalgunhas inflorescencias marlechku anís e cravo, canela en pau. A continuación, elimina os temperado e Cherry Cook en varias etapas ata quedar brando. Rolar para arriba e apreciar a impresionante inverno delicadeza perfumado. Almacenada no alimento axeitado, pode durar máis tempo do que o habitual - 3 anos.

Aquí é un marabilloso especias orientais - anís estrelado, anís-illitsium!