As wafers son belgas, yashkin, checas. Sobremesa para todos os gustos

O seu gusto recórdanos da infancia. Podíanse comprar en pergaminos ou en peso. Menos populares non se fan, eo alcance de todos aumenta e aumenta. A historia desta confitería aínda non está clara, pero o nome é invariablemente o waffle. Procedente de algunhas fontes, "cookies nunha gaiola" provén da República Checa, outros afirman que a súa patria histórica é Alemania e nada máis. Hai unha data aproximada para a aparición dunha especie de cocción. As galletas apareceron no século XVIII e rápidamente inundaron todo o territorio de Europa.

Nas baldas das nosas tendas está bastante confiado a Wafers Yashkinsky, que os nenos poden comer a un ritmo fantástico. Este é un produto ruso: isto significa bo. Non é sen razón que a Unión Soviética sexa un dos principais exportadores destes produtos crujientes. Pero como este produto, moi semellante ás cookies, atrae tanto interese?

A variedade actual de formas e gustos formaron en 1958 obleas belgas. É este tipo de cocción que desenvolveu tal enxebre de imaxinación dos expertos culinarios de todo o mundo. Este ano, por primeira vez desde a Segunda Guerra Mundial, celebrouse a Exposición Universal, que trouxo a popularidade do "milagre belga" a un nivel cualitativamente novo. Os waffles máis famosos do mundo (belga) fan só dous tipos: Bruxelas e Lieja. Consideremos, en que diferenzas?

Waffles belga a la Lieja ten unha historia bastante clara. A súa aparencia é debido ao príncipe culinario de Lieja, que foi convidado a facer un rolo de muffin para a súa maxestade. Despois de un pouco de reflexión, o xefe decidiu sobresaír e engadiu pezas de azucre directamente á masa, que sorprendeu a todos. O sabor da cocción era completamente novo co sabor orixinal e o azucre converteuse en caramelo no interior da oblea. Unha característica das galletas de Lieja é a súa forma (redonda ou ovalada) e dureza de cocción. Serven tanto de forma fría como cálida. Para cociñar necesitamos:

• Fariña - 400 g;
• Levadura seca - ¾ cucharadita;
• Ovos - 2 pezas;
• Azucre de vainilla - 1 paquete;
• Leite - 150 ml;
• Manteiga - 200 g;
• Azucre (grande) - 180 g;
• Sal - ½ cuchara de café.

Quentar a metade do leite (pode estar no microondas) e engadirlle leveduras. Cubra e sae por 15 minutos. Leche, que permanece, bata con sal e ovos. A fariña quéntase con manteiga (cremosa). Entón mesturámoslle todo (excepto o azucre) e coa axuda dun mezclador traemos a consistencia ao estado da proba. Cubra e deixa reposar durante 30 minutos. Entón vale a pena dividir a masa dividida en 12 partes iguais. Cada peza debe ser laminada en azucre e despois cocida no ferro de gofres por aproximadamente 2 minutos.

As galletas de Bruxelas distínguense pola súa suavidade e airesidade. Como regra xeral, serven de forma cálida e son asperxidos con chocolate, po, froita ou cubertas de nata. Pero a maioría das veces son servidos con bananas e amorodos. As galletas son tradicionalmente de forma rectangular. Cociña-los a partir dos seguintes ingredientes:

• Ovos - 4 pezas;
• Aceite (fundido) - ½ cunca;
• Fariña - 2.5 cuncas;
• Leche - 2 cuncas;
• Sal - ½ cucharadita;
• Levadura seca - 1 paquete;
• Azucre de vainilla ou vainilla.

Levamos os ovos e dividimos a xema e as proteínas. Nos pratos mestúranse azucre, fariña, levadura e sal. O leite precalentado, a manteiga derretida e as xemas engádense á fariña e mestúranse ben. Batre o ovo batendo a unha escuma densa e engádelle á masa. Todo isto está cuberto cunha toalla e deixe reposar durante 45 minutos. Ás durante 3 minutos.

Falando sobre Europa, paga a pena mencionar as galletas checas (pagar). Tomates redondos, grandes e crujientes que se serven cunha incrible variedade de recheos. Podes probalo en calquera café da "ruta de sendeirismo". O sabor é simplemente imposible e prácticamente non hai posibilidade de repetilo na casa. Estraño, a pesar de tal popularidade e orgullo nacional, as galletas checas non están incluídas e non se incluirán na lista de pratos nacionais. Os checos non os recoñecen como propios, iso é todo. Pero están cheos de turistas de todo o mundo.

En canto a Rusia, a maioría dos rusos están máis familiarizados con as barras de Yashkinsky. A fábrica da cidade de Yashkino, que ten máis de 60 anos de idade, agrada aos habitantes de Rusia cunha variedade dos seus produtos de repostería crujiente. Non sexan dignos e tradicións nacionais, pero son moi coñecidos e amados no territorio do noso gran estado, moito máis que os waffles checos, belgas e todo tipo de outros. O noso pobo ten algo de orgullo.

Se queres facer esta deliciosa comida, hai moitas receitas para cociñar na casa. Probe, gustaríache. Bon appetit!