Rodillos españois con natillas: receita, características de cociña e comentarios

As galletas españolas con natillas son unha excelente sobremesa, que pode converter o consumo de té común nunha verdadeira festa de gusto. Dende estes exquisitos, perfumados e moi delicados produtos aromatizados é simplemente imposible rexeitar. Hai varias opcións fundamentalmente diferentes para a súa preparación. Como bo exemplo, podes considerar varias das receitas máis interesantes e orixinais.

Ensaimadas españolas

Cociñar rolos españois con natillas é doado. Este traballo require un mínimo de custos físicos e o conxunto máis sinxelo de ingredientes:

Para a proba:

450 gramos de fariña, unha cucharadita media de levadura seca, 5 gramos de sal, ovo, 75 gramos de azucre, 180 mililitros de auga, 50 gramos de aceite vexetal e dúas veces máis que cremoso.

Para o recheo:

Para un vaso de azucre enteiro, tres xemas de ovo, medio litro de leite, tres cucharadas cheas de almidón de vainilla e unha vainilla.

Para facer galletas españolas reais cunha natilla, necesitas:

1. Prepare a masa. Todos os ingredientes deben ser cargados na tixola. Despois de azoutes prolongados, obtense unha masa elástica que non se adherirá ás túas mans. A masa debe colocarse nunha cacerolita, cuberta cunha toalla limpa e deixala por un tempo nun lugar cálido ata que aumente gradualmente o volume.
2. Prepare o recheo. En primeiro lugar, nunha pota, leve o leite a fervura, engadindo azucre e vainilla. Entón, nun recipiente separado, o amidón é molido con xemas, e despois, despois de cubrir un pouco de leite quente, mesturar ben ata que estea suave. Introducir gradualmente esta mestura de ovos en leite fervendo e continuar a cocer ata grosas.
3. Para formar os produtos, a masa debe ser dividida en varias partes. A continuación, cada un deles desplegouse en forma de rectángulo fino, pre-lubricando a mesa de traballo con aceite. Desde o lado ancho da capa descríbese o recheo e, despois, rolo primeiro cun rolo e logo en forma de caracol.
4. A cocción faise no forno, quenta ata 180 graos. As tarugos deben colocarse nunha bandexa de cocción de metal, engrasar a superficie con manteiga e, a continuación, cubra cunha toalla, deixe só durante 20 minutos. Entón os produtos xa preparados poden ser enviados ao forno. Despois de 15 minutos, os bollos estarán listos.

Antes de servir, deben ser lixeiramente arrefriados e rociados con azucre en po.

Delicioso almorzo

Se a anfitriona non ten que apresurarse a traballar, pode levantarse un pouco antes e agradar á súa familia cun almorzo orixinal. Como unha agradable sorpresa, podes preparar uns pratos españois delicados con natillas. Unha boa adición ao té aumentará o estado de ánimo e dará unha poderosa carga de vivacidade durante todo o día. Para o traballo é necesario preparar os seguintes compoñentes de antemán:

Un vaso de leite integral, 2-3 gramos de sal, 320 gramos de harina, un ovo, 75 gramos de chaira e 10 gramos de azucre de vainilla, unha cucharadita de levadura seca, 40 gramos de margarina, 35 gramos de aceite vexetal e un paquete de natillas.

Método de preparación:

1. En primeiro lugar, pode soldar a crema, realizando todas as accións indicadas no paquete. Para aqueles que non están familiarizados coa cociña, o uso dun produto tan semiacabado será unha excelente solución. Para facer a crema máis suave, podes engadir 40 gramos de manteiga de manteiga. O produto acabado debe ser reservado ata que se arrefríe por completo.
2. Agora podes facer a proba. O inicio da levadura debe ser diluído no leite, engadindo 30 gramos de fariña e unha cucharadita de azucre. A continuación, derreter a margarina por separado, combínea con ovo crúa, azucre e sal. A masa debe ser ben axitada e engadida á levadura. A continuación, abrindo gradualmente as pezas de fariña, cociña unha masa suave e levádea a un lado por unha hora para a proba. Que a masa non sexa golpeada polo clima, é mellor cubrilo cun pano.
3. Retire a masa nunha capa. Separe o recheo dun lado, enrolle o rolo, cortalo en anacos e deixe mentir por 10 minutos.
4. Distribúe os produtos nunha táboa de forno cuberta con papel de cocción aceitado, e, despois de estar manchado encima cun ovo, envíeo ao forno para cocer a 190-200 graos.

Antes de usar, os pans preparados deben arrefriarse lixeiramente.

Sobremesa orixinal

Para que a sobremesa sexa máis rara, pode simplemente darlle un aspecto orixinal. Ao final, unha persoa percibe visualmente un prato visualmente e só entón comeza a evaluar as súas calidades gustativas. Entón, para obter un bolo francés chic con crema, pode levar a receita o máis común. Os seguintes ingredientes serán necesarios:

Para a proba:

Para 480 gramos de harina 75 gramos de azucre, 3 ovos de pollo, 50 gramos de levadura (frescos), media cunca de leite e 5 cucharadas de manteiga.

Para crema:

Un vaso de leite, 50 gramos de manteiga, ovo, 75 gramos de fariña e media cunca de azucre.

Para a lubricación, necesitas 1 ovo fresco.

O proceso de preparación do produto inclúe os mesmos pasos básicos:

1. A masa de amasaré faise de forma habitual. Para comezar, a levadura debe ser moída cunha culler de sopa de azucre diluida con leite morno e engade media cunca de fariña. A culler resultante colócase nun lugar cálido para a maduración. Neste momento, o ovo debe ser batido con azucre e manteiga derretida. Combinando esta masa coa coliflor, introduce gradualmente a fariña de peneira e prepara unha masa suave e elástica. Durante 15 minutos o mellor é deixalo caluroso.
2. Ingredientes da crema, excepto para a manteiga batida cun mezclador. Poñer a masa nunha cacerola e calentar con constante axitación ata grosas. A mestura resultante torna a bater xa coa adición de aceite.
3. Para formar tarugos, a masa primeiro debe ser amasada. Despois diso, debe dividirse arbitrariamente en anacos, cada un deles enrolado nun bolo oval. Por un lado ponse a crema e cobre-o co bordo da masa. O resto do envasado, precátalo en tiras.
4. Coloque os espazos en branco nunha tixola de engraxado e envíe ao forno durante aproximadamente media hora. A temperatura interior debe ser de polo menos 180 graos. 5 minutos antes de que o produto estea listo para manchar o ovo batido.

Externamente, estes bollos se parecen a mini-pans. Pero despois da primeira degustación a súa verdadeira beleza faise comprensible.

Apetitoso "Brioshi"

En Europa, moitas persoas pensan que a cocción é unha comida cotiá e case obrigatoria. Os panqueques españois con natillas prepáranse non só en confeiterías, cafeterías e pequenos restaurantes. A miúdo fanse na casa para que os seus familiares poidan gozar do presente traballo único de arte culinaria. Dependendo do método de preparación de produtos semi-acabados individuais, hai decenas de variacións deste interesante prato. Un deles, chamado "Brioshi", require os seguintes produtos:

Para a proba:

250 ml de leite 450 gramos de harina, 3-4 gramos de sal, 75 gramos de azucre, 2 ovos (incluíndo 1 para a lubricación), 0,5 gramos de vanilina, 60 gramos de mantequilla e media culler de té de levadura.

Para o recheo:

100 gramos de azucre, 150 mililitros de leite, 2 ovos, ½ gramos de vanilina e un par de culleres de sopa de amidón.

Preparar o suave "Brioshi" é necesario de acordo cun determinado esquema:

1. Primeiro ten que preparar a masa en si. Nesta fase, a fariña debe ser vertida nun prato e frotala en miga con manteiga. Separadamente en leite para disolver leveduras, sal, vainillina e azucre. Despois diso, debes conectar os compoñentes e, engadindo o ovo, amasar a suave masa homoxénea. O produto semiacabado debería estar autorizado a durar 60 minutos. A continuación, debe volver a amasar e saír por outra hora.
2. Para crema, ovo, azucre, vainillina e leite deben ser azoute suavemente. A continuación, nunha cacerola, ferva o leite e desprázalle unha mestura preparada. A masa debe ser Calefacción a lume baixo ata que se espese. Despois do arrefriado, a crema pódese considerar listo.
3. A masa estira as mans nunha cama rectangular. A continuación, debe ser uniformemente manchada con crema, enrollada nun rolo e cortada cun coitelo afiado en anacos non máis de 3 centímetros de espesor.
4. Obtención de espazos en branco para decorar nunha tixola, cuberta de pergamino, salpimentada con fariña. Nesta posición, deberían durar 20 minutos. A continuación, deben ser manchados cun ovo batido e enviados ao forno durante 25 minutos, quentándolo a 180 graos.

O resultado é un muffin fragante, exuberante e inusualmente saborosa.

Interesante saber

A historia da orixe das galletas españolas con natillas ten varios séculos de antigüidade. Por primeira vez, estes caracois en forma de espiral comezaron a prepararse a principios do século XVII. Na actualidade, os caracois perfumados de léveda son considerados como unha sobremesa tradicional e, de feito, unha tarxeta de visita da illa mediterránea de Mallorca, propiedade de España.

Inicialmente, a masa para eles preparouse coa adición de graxa, non de manteiga. En catalán, o seu nome soa como saim. De aí o nome do muffin en si - Ensaimada de Mallorca. É coa axuda de graxa que pode cociñar unha masa super fina. Pódese estirar o máximo posible nunha capa transparente, que despois de envolver e hornear forma moitas capas delgadas delicadas, entre as que se distribúe un recheo perfumado. Oficialmente, hai dous tipos destes rolos:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Anxo ("Cabelo do Anxo").

Como recheo para a primeira opción úsase principalmente crema, mermelada, pasta de chocolate ou froita fresca. Para o segundo tipo de rolos utilízase unha cabaza verde mediterránea, que despois do procesamento ten unha estrutura fibrosa especial. De aí o nome do propio produto.

Ideal

Entre hamburguesas, os panquecas españois con natillas son moi populares. A mellor receita desta sobremesa é coñecida polos cociñeiros locais. Obtense un bo resultado ao usar os seguintes ingredientes:

Para a proba:

300 gramos de harina 35 gramos de aceite vexetal, 1 ovo, unha pitada de sal, 1320 mililitros de auga morna, unha cucharadita de levadura seca e 50 mililitros de azucre granulado.

Para o recheo recentemente, algúns prefiren non usar unha crema, senón unha mestura, que inclúe:

5 culleres de sopa de manteiga, froita enlatada (cereixa ou mazás) e un pouco de azucre en po.

O procedemento para facer bollos segue sendo o mesmo:

1. Primeiro ten que amasar a masa. O traballo comeza coa mestura de ingredientes secos. A continuación, engadindo o ovo, é necesario facer o amasado final e deixar o produto madurar nun lugar cálido, ata que o seu tamaño aumenta aproximadamente dúas veces.
2. Despois diso, o produto preparado debe ser dividido cun coitelo ou mans en catro partes iguais. Cada un deles terá que estirarse cos dedos nunha capa de forma rectangular que mide aproximadamente 38 x 27 centímetros. Traballa mellor nunha mesa engraxada con aceite.
3. Ao longo do lado, debuxar o recheo, e despois rolar suavemente o rolo de masa.
4. Cada rolo rolo nunha espiral e protexe os bordos para que o recheo non se escape.
5. Despois diso, as pezas poden ser apiladas nunha tixola. Alí deberían estar un pouco (30-40 minutos serán suficientes). Pero agora teñen que ser enviados ao forno. A cocción normalmente non dura máis de 20 minutos. A superficie debe ser manchada con ovo.

Na maioría dos casos. É costume rociar os bollos con azucre en po. Pero, en principio, isto non é necesario. Os turistas que descansan en España, sempre se esforzan por probar uns bollos perfumados, preparados por artesáns locais.