Boliñas de améndoa - a receita segundo gusto e as súas variacións

Sabemos desde a infancia incrible, pataca frita, noz, e á vez delicado sabor de galletas de améndoa. Popular como galletas e bolos con sabor. Agora o produto cociña está dispoñible nunha variedade de opcións, e os nomes son diferentes en diferentes países (en Ucraína, por exemplo, se chama "bolo de Cracovia"). Tentaremos recrear na súa cociña este fermento obra mestra famosa. Beneficiarse nas tendas hoxe podes mercar fariña de améndoa - desgastado en po nucléolo. O máis difícil - cociñar peso porca - xa está detrás de nós. Nós só podemos probar amasar e asar a si mesma.

Massapão: a receita segundo o gusto

industria de alimentos Soviética non lle gustou frescuras, de xeito que este produto non necesita unha gran cantidade de produtos e un problema. Tomé 120 g de nucléolos de porcas non non pelado pelados fritos marrón e melem los nun mesturador ou muíños de café a fariña. Como xa se mencionou, podes mercar pasta de améndoa ready-made e poñelas nun alto pota ou mixer. Engadir un vaso ou un pouco menos azucre e tres ovos brancos. Levemente Bata todos mesturador. Poñer a pequena bandexa e levar o gas ata unha temperatura de aproximadamente 40 graos Celsius. Comprobe a masa dedo debe ser quente, pero non queimar. Durante o quecemento, non se esqueza de mesturar o contido, para non resolto. Na pota a través dun punto de evacuación de 30 g de fariña. A masa debe aínda ser acuosa, como en boliñas. O forno debe ser quentado ata 200 ° C, sen máis, ea ola de poñer papel oleado (por fidelidade mesmo lixeiramente fariña). Coller expoñer a masa en círculos cun diámetro de 4-5 cm. Nos bolos debe permanecer espazo, xa que pode aumentar durante a cocción. No forno que precisa para mantelos ata 15 minutos, ata que un blush leve. Elimina da pota só cando o produto é arrefecido por completo.

boliñas de améndoa sen fariña

Nesta receita, estamos aumentando o número de proteínas con 3-5. Comezamos con, levalos (ben xeado) nun mesturador ata unha escuma espesa. Gradualmente engadir en varias porcións dunha cunca de azucre, continuando a bata en alta velocidade. Debe obter unha masa branca grosa e brillante. Douscentos gramos de améndoa en po, ou mesturas de diferentes porca (pode engadir coco como experimento negra) durmir en proteínas. Mexa cunha culler de abaixo, de xeito que a masa non opala. Estender nunha assadeira como na receita anterior. Cocer durante media hora a unha temperatura de 150C. Se esaxerar recibir galletas de améndoa - delicioso, tamén, para o mesmo por un longo tempo almacenado.

Macaroon: Receita francesa

Este produto en Francia se chama "Pasta". Para el non precisa aínda fariña de améndoa e en po. Mesturar 75 g de po de tuerca e 150 g de azucre. Dous claros batidas, engadir o cartafol de améndoa, mesmo bater de novo. Poñer en pequenos círculos, deixar repousar durante media hora, logo cocer a 150 ° C durante 20 minutos. Bizetki cola xuntos caramelo ou compota.

Macaroon: Receita "Amaretto"

versión francesa é semellante, pero se engade á masa de pan rallado casca de limón, zume de cucharadita de limón ea esencia de améndoa. Ás o prato durante 45 minutos a 150 º C.

Macaroon: Receita marroquí

Tres arrefriados, bater claras de ovos con unha pitada de sal, engadir media cunca de azucre, poñer a lume baixo e continuar mexendo ata que os cristais son disoltos. Elimina do lume, engade a fariña de améndoas (200 g). Cinco minutos, batida cun mesturador de alta velocidade. Pon a masa nunha bolsa e axustado na cesta de papel. Poñemos nun forno pré-Calefacción a 150 ° C durante 20 minutos.