Cal é a mellor viño grego? Revisión e comentarios

viño grego foi coñecida hai máis de seis mil cincocentos anos. Os científicos cren que a cultura do cultivo de uva e produción de bebidas intoxicantes nas illas de Grecia trouxo os fenicios. Pero todos os gregos que se prece vai dicir que iso non é verdade. Viño veu cunha Dionísio Deus olímpico. Esta é realmente unha bebida que baixou do ceo para o pobo. Na Grecia antiga en honor do primeiro enólogo dispostos festividades - grandes e pequenos Dionísia. Persoas nun borracho borracho para ser abrazado polo éxtase divino. O viño está feito en tales cantidades que bebía ata escravos. Sábese que no momento da antigüidade, esta bebida era espeso e doce. Polo tanto, ela foi diluída con auga, tres vasos de vidro de alcohol. Pero pola mañá, como un home moderno beber café forte, como os antigos gregos perdeu un pequeno vaso de viño non diluído. Esta bebida atribuídas propiedades medicinais do propio Hipócrates. A ciencia viño non estar parado. Agora, hai novas tecnoloxías que nacen eo mellor viño grego.

Nomes para axudar a determinar o estado da bebida

Este non é o know-how da Grecia antiga, e as esixencias da Unión Europea. Os viños da máis alta estado (e, polo tanto, a calidade) están claramente marcados coa orixe na rexión. Se ves unha etiqueta dunha botella de siglas grega bebida Opapa, póñase: o produto paga a pena o diñeiro. Este viño é da máis alta calidade. A materia prima é rigorosamente controlada por el no lugar de orixe. Algunhas marcas vangloriar do feito de que durante todas as fases de produción tamén é monitor por especialistas. O mellor dos mellores na categoría de bebidas Opapa son illas de Tasos e Chios. Paso a continuación son marcados viños de Grecia. Eles poden presumir de control de calidade en materia prima colección zona de produción máis ampla de bebidas. Tipicamente, este viño de sobremesa. A partir deles pode seleccionar "Mavrodafni" Kefalonia "Maskat" de Patras, Lemnos, Rodas e do "Glyco" de Samos. Aínda menor sobre o estado dos chamados viños rexionais - OP. A etiqueta pode simplemente significa "Tracia", "Macedonia", etc. Finalmente, os viños de mesa. A súa bebida nova, a mediodía.

Selos, co estado de Opapa

Hai máis de vinte provincias, que teñen dereito a indicar esa abreviatura nos seus rótulos. Os mellores viños gregos son nomeados despois os vales de Halkidiki. En Tesalia é "Rapsani". No norte de Grecia coñecida por estes viños Opapa "Naousa", "Gumanisa", "Aminteo" e "Zits". En Creta, definitivamente debe mercar "Dafnes" "sitia" "Peso" ou "Arkhanes". marcas coñecidas rexións próximas de Atenas e Patras son "Kantzas" "Nemea" e "Mantinia". Mellor en Kefalonia viño - "Rombola." O dereito de poñer a abreviatura Opapa para os seus produtos os fabricantes teñen que Santorini, Rhodes, Lemnos e Paros.

uvas

Propios gregos prefiren beber viño grego feita a partir de cultivos locais. Ademais, algunhas bebidas aínda facer da forma tradicional, único. Por exemplo, "korinfiaki" variedades baga podvyalivayut pasas ao estado antes de ir baixo a prensa. Importante na fabricación de viño tamén é unha mestura hábil de diferentes variedades.

Grecia tornouse coñecido hai relativamente pouco tempo no mercado global de alcohol. Cando a finais do século XIX, unha bacteria perigosa importado do Novo Mundo, destruíu case todos os viñedos en Champagne, Borgoña e as terras do Rhin, gourmets Europa Occidental volveron a súa atención sobre a illa Grecia. E a Grecia, á súa vez, enriquecida súas terras con novas variedades. É cultivada con éxito branco "Ugni Blanc", "Sauvignon", "Chardonnay" e "Syrah" vermello "Merlot", "Grenache", "Cabernet Franc". Baixo o sol quente de Grecia, estas variedades son transformadas.

Reixa "Mavrodafni"

Esta variedade é cultivada por un longo tempo na área de Kefalonia e Patras. Pero o viño grego feita exclusivamente a partir de bagas desta variedade, inventado no empresario alemán do século XIX Noel Acaia. "Mavrodafni" ten unha rica cor escura. O viño dá un sabor moi agradable de café, caramelo e resina de cereixa. A bebida é ideal para unha variedade de sobremesas, noces e chocolate de leite. Viños do "Mavrodafni" dividido por exposición prolongada. Young - "imperial" - vendido por oito euros por botella. Arriba valorada bebidas cun atraso máis longo: "Reserva" e "Grand Reserve". O chique supremo é para mercar "Mavrodafni" no primeiro productor na historia. Winery "Achaia Claus" aínda está alí.

"Ayorgitiko" e "Xinomavro"

Primeiro grao, que tamén se chama "Mavro nemeasom", cultivada no Peloponeso, Ática e Macedonia. "Ayorgitiko" ten unha cor rubí intensa, aveludado sabor encorpado e rico característico aroma. Moitas veces usado como parte da variedade de mesturas. Pero pode atopar e "ayorgitiko" limpo. Este viño grego é ideal para carnes vermellas. Beber de variedades vendidas baixo o nome comercial "Nemea" e "Ayorgitiko". Os mellores vinícolas que se especializado en que son "Kavin", "Kellar Elliniko", "Papaioannou" e "Boutari".

Moody "Xinomavro" grao cultivada só en Macedonia, e só nas partes central e occidental. Este é un gran viño de calidade pode ser comparada coa rexión da famosa bebida Bordeaux. Para gozar plenamente o seu sabor, é necesario para soportar un período de catro anos. O viño vai ben con carne vermella, polo, masas. Viños de variedades "Xinomavro", lanzado baixo diferentes nomes. O "Boutari" é o "Grand Reserve Naoussa" (non inferior a vinte e un euro por botella). O viño "End Kathog Strofilia" se chama "George Averoff Xinomavro" (18 €).

"Savvatyano"

Esta variedade dá bagas brancas cultivadas na rexión da Ática aínda é dous mil cincocentos anos. "Savvatyano" é famosa polo feito de que na súa base que ficou famosa retsina viño grego. Esta bebida será mencionado especificamente. Pero limpo "Savvatyano" capaz de conquistar os corazóns dos gourmets. Especialmente os amantes de viños de acidez. No sabor dunha bebida cun buque cheo e complexo combina notas de melón, pexego e limón. Botella "Lac Des Rochessauve" cen por cento "savvatyano" da empresa visión "Boutari" para aperitivos e pratos de peixe. Como un aperitivo e seguimento de ensaladas será axeitado "Megapanos". É unha bebida feita a partir de coidado e cariño crecendo "savvatyano" ten gusto brillante e encorpado.

"Asiritiko"

"O rei de Santorini" - así chamado esta variedade de uva. Videiras que crecen en cinzas volcánicas, dar baga especial, único. "Asiritiko" se cultiva en outras partes do país - en Halkidiki, Macedonia, nas illas de Naxos e Paros. Pero é considerado o máis excelente grego viño branco de Santorini. Caracterízase por unha composición única de elementos minerais e acidez. "Asiritiko" non é mesturado con outras variedades. Enólogos cren que a bebida esixe un envellecemento de cinco anos. Co paso dos anos, ela se desenvolve, faise máis difícil sen perder acidez. Este viño é un seguimento perfecto para peixe, cocido na grella, así como carnes brancas. Pode recomendar "Asiritiko" de "Gaia", "Argyros", "Santo Vaynz." Por riba de todo loanza "Santorini 2013" do "Boutari".

retsina viño grego

opinións de consumidores discordan fundamentalmente sobre a avaliación da bebida. E os propios gregos chamaban retsina "viño do terceiro grolo." Por que? Co primeiro grolo, terá unha forte fragrancia de resina de piñeiro, o segundo - o sabor do viño. Foi só a terceira ou vai namorarse retsina, ou afastar-lo por toda a vida. O nome deste viño debe ser escrito en letras pequenas, como é - non un nome, eo método de fabricación dunha bebida.

bebida segredo produción atópase en resina de piñeiro de Alepo. Un método de produción retsina foi coñecida hai dous mil setecentos anos. Na antigüidade ánfora selado rolhas, feitas sobre a base de xeso e alcatrán de piñeiro. fase de fermentación do viño absorbe o olor de piñeiro. Resina tamén gotejou-se para viño e formado na superficie da película de líquido que protexe a bebida de acidificación.

"Kokkineli"

Tras os romanos inventaron o barril no século III aC, a necesidade de selado ánforas desapareceu. Pero a tecnoloxía non foi esquecido en Grecia. resina de piñeiro de Alepo altamente valorado polas súas propiedades medicinais. Agora retsinirovanie permitido só en Grecia. A porcentaxe da resina non debe exceder dez gramos por litro, e viño bouquet considerado o mellor en dez por cento das normas permitidas. Retsiniruyut non só viños brancos. Normalmente, isto está feito usando un tipo tradicional de "savvatyano". Hai unha rosa e viño grego con resina. É chamado de "Kokkineli". Fortaleza nas once bebida e medio graos. Todos os viños retsinirovannye son servidos arrefriados moi (uns oito graos) para os ricamente aderezada pratos de grego cociña. Debido ao seu sabor particular, eles deben ser a única bebida para unha comida.