Cervexa ruso: historia e ingresos

Cervexa en Rusia - unha bebida moi popular e de masas. E usalo mesmo en grandes cantidades per cápita que nalgúns países europeos, tradicionalmente considerado o berce da cervexa. Obviamente nosos compatriotas, que chega ao local. Pero non todo o mundo sabe que a cervexa tradicional rusa ten moito máis profundas raíces nacionais. A mención de que atopou case desde a fundación das primeiras cidades e principados en Rusia.

cervexa ruso: un pouco de historia

En Rusia, a cervexa é coñecido desde hai tempo, aínda que a palabra era usado para referirse non só para intoxicante escuma, pero tamén para os nomes de calquera bebida en todos. mención escrita de que nos chega en casca de bidueiro dos séculos 9-11th, que foron descubertos en Novgorod. Ao parecer, a primeira cervexa ruso Serviu como a principal materia prima para os chamados digere - cervexa e bebidas de mel. E, á súa vez, pagar aínda tributos e taxas, por exemplo, para o uso da terra para a agricultura.

Monástica e estado

cervexa ruso na nosa antigo estado tornouse unha bebida ritual. Moitos investigadores din que iso é porque os centros de fabricación de cervexa en Rusia foron os mosteiros. A continuación, un monopolio sobre a produción de bebida espumosa vai para o Estado. Tsar Iván III aínda emitiu un decreto que permitiu a fabricación de cervexa de cervexa só atraeu persoas especiais. En torno aos mesmos anos, eles comezaron a vender cervexa e pubs. campesiños foron autorizados máis tarde de cervexa na casa, pero só en determinados días - catro veces ao ano para tres días.

E cando Pedro o Grande é un novo reforzo do monopolio de Estado en Rusia e invitando Mellores Brewers occidental de Europa. Este, á súa vez, levou á expansión da variedade de cervexa e cultivo de seu consumo. By the way, á vez cervexa foi considerado un excelente remedio para o escorbuto.

cervexa tradicional rusa

E finalmente - a receita orixinal da cervexa vella. Cervexa en Rusia é xeralmente asociada con mel. A adición de ingredientes facer unha bebida orixinal, deulle moitas calidade adicional útil de produtos apícolas.

Así, 20 litros de auga pura tomar conos vaso de lúpulo (50 g), 100 g de levadura de cervexa, e 4 quilos de Medkov fresco. Diluiu-se con auga, mesturando todo. Pour lúpulo para poñer unha hora a mestura a lume baixo para quentar. A continuación, o mosto é estirado través de Gaze ou unha peneira fina. Introducir fermento. Reservar o fermento luido nunha cuba aberta 5-6 días á temperatura quente. Despois capacidade tempo debido preto e dar soporte de 48 horas para arrefriar. Despeje en vidro. Manteña a parte inferior do frigorífico (un termo para unha cervexa en directo - menos dunha semana).