Cal é o goulash? Goulash con salsa: unha receita cunha foto (paso a paso)

Case cada fan para tratar a pregunta "o que é o goulash" confia responder: carne en salsa. E sería fundamentalmente mal! Porque goulash - non é aburrido comida cantina, pero unha especie de poesía cociña. Correctamente e con un alma fixo unha experiencia de sabor inesquecible.

Un pouco de historia

Ao contrario de moitos dos pratos, a autoría deste definir con precisión. Acolle unha receita sen dúbida son húngaros. Pero, aínda entre eles, non cesan debate acalorado que tal goulash: unha sopa grosa ou a totalidade do segundo, con abundancia de salsa e precisa para adornar. Con todo, o húngaro é un pouco embaraçoso. Goulash los - un prato universal que correctamente funciona como unha festa e, á vez dispostos a semana. Goulash xeralmente moi democrático. Mesmo a definición de carne non precisa: hai auténticos, receitas tradicionais a base de cordeiro, carne bovina, carne de porco, caza, aves e ata peixes. O único que une todas as variedades - especias e gravidade xunto cunha salsa espeso. Fogos artificiais sabor - que é goulash. E as súas receitas - a masa.

Só Goulash: Receita con fotos paso a paso

O prato pode ser preparado, mesmo con un mínimo de ingredientes, o que seguramente existen no frigorífico e nos estantes nos armarios en calquera ama de casa frugal. Para comezar a montaxe da base guisado de carne de porco con salsa (foto). Unha libra de calquera parte da carcasa, única fresco, non seca-se, lavouse e postos a hibridar con toallas de papel, a continuación, finamente picado en toda a dirección do gran. Nos quentes aceite vexetal frito pezas moi rápido - case na calor máximo. Todas as cuñas deben manter unha distancia entre eles; se unha morea deles - fritir en partes. En caso contrario, deixar o zume de porco interior. Cando todas as franxas son dourar, engade dúas cebolas picadas. Será transparente - derramando un vaso de caldo de carne, tapa do recipiente cuberto e hora ensopados tranquilamente extinguido. Cando o líquido está a recibir o suficiente, ten que derramar auga fervendo - auga fría ou cru vai matar o gusto de goulash. Cinco minutos antes do tempo previsto na salsa coller diluida pasta de tomate e Despeje especias: pementa, comiño, loureiro, pementa, manjerona sal Goroshkova. Debe haber unha morea, pero ata me gustou cea. Se fixo todo con amor, a súa familia aprende primeiro neste día que é goulash. E entender que ata ese chamado tan completamente indigno do título do prato!

Este goulash húngaro

Para probar a receita orixinal, ten que mercar unha libra de carne de tenreira concurso. Na pota frito en lámpadas de graxa de porco picada (dúas partes), e tarxeta de cenoria tres dentes de allo. Seis minutos despois, os legumes Pour cubos de tenreira, que foron intensamente fritos uns minutos. A continuación, engadir Paprika (culler amontoados) e comiño pitada, vertida nun vaso de auga, e preto da metade goulash extinguida con fluído podlitiem para producir era un litro. Catro tomates pelados son cortados en cubos pequenos, cinco patacas - segundo os anacos de carne. pementos base, salgados, aromatizado con loureiro e legumes preparados e deixe cociñar un pouco, ata que as patacas estean listos.

receita Medzhimursky

Cociña de acordo coa receita un guisado de carne de porco (con fotos) paso a paso é moi sinxelo. É aconsellable engadir a el unha cantidade igual de carne - será máis saborosa. Primeiro libra de cebola picada (700 g de carne) é frito. Zazolotitsya - engadir 2 chesnochiny picado e un terzo de un quilo de cogomelos fatiado. Despois de dez minutos de tempero é vertida e descanso do gatillo (ambas as especies). Hai que engadir herbas e especias: Paprika, picada pementa pod, pementa negra, tomiño. Agora ela flúe e vidro incompleta de viño tinto. Media hora despois, unha solución pacífica joint Despeje fervendo cubos de pataca, Despeje o zume de tomate (un par de culleres de sopa), no seu caso - un pouco de auga. Un cuarto de hora, pode participar dos sacramentos da cociña húngara.

goulash vienense

Austríacos rapidamente prestado de veciños tentadoras prato. Con todo, eles volveron a súa propia, distinta do orixinal, goulash. Receita con foto (paso a paso e todo se explica en detalle) pode axudar a cociñar unha variedade de goulash vienés. Dos catro lukovok é frito; xa que adquirir corar - Pour cuñas de carne (preferiblemente vacún) 600 inmediatamente, e polvilhada con pementa quente e franxas de limón solo desprazado peles e sementes privadas. Despois de media hora de saudade Despeje 2 cuncas de caldo rico. Cando o pomyagcheet tenreira engadido un par de culleres de sopa de fariña, se soltou na auga e dúas culleres de puré de tomate natural. Cando a salsa queda groso, cocido aderezado crema de leite e un vaso de apresurando-se para a mesa con boliñas ou pasta.

goulash suave

Ninguén sabe quen inventou esta variación, pero os anfitrións atopou a receita, que é o mellor ensopados de carne de porco. Paso a paso en que foi creado como segue:

1. Carne (un libro), cortado en pequenos bares, salpicado con abundancia de especias e deixou por 25-30 minutos - para marinar, e entón rapidamente frito a corar.
2. O zume de carne está feita de lukovok picado dúas cenorias grandes fritos e pementa búlgara de espesor.
3. Os vexetais son enviados a carne de porco, este zume de tomate sabor (medio vaso), pementa e sal. Tempero durará preto de media hora.
4. Goulash Espolvoreo con dúas culleres de fariña, mesturada e vertida calquera caldo - de xeito que a salsa era moi espeso.
5. Despois duns minutos de axitación vertendo crema para dilución para o espesor desexado.

Un par máis minutos de fervura - eo lume é extinguido. Pode dar goulash alimentado aromas cinco minutos e chamar á mesa con fame.

Wales goulash

E iso é! Ademais, é fundamentalmente diferente dos xa descritos. Quizais a maior dificultade é facer que nabos. Pero realmente probar, se queres probar ensopados absolutamente incrible con salsa. Receita con fotos paso a paso será semellante.

1. Un cuarto de quilo de boa afumado touciño cortado en cubos, eo mesmo número non é moi año graxos - cubos.
2. Ambos ingrediente Torrado en manteiga derretida para marrón tan.
3. corte porro, pataca desmoronar en cubos, nabo finamente picado. Todos os vexetais que cómpre tomar tanta carne e compoñentes - 250 g
4. Carne e touciño son colocadas na parte inferior dun gran vaso ou distribuídos en varios pequenos. Colocado enriba de "pegada" dunha mestura de vexetais. Xenerosamente derrama especias: pementa (ambos vermello e negro) con perfumado como o provenzal e herbas italianas.

O cocido forno gastar 20 a 40 minutos - dependendo de quão grande as súas potas. Ambos Fantasía inglés no tema húngaro - atención cociña!