Carne de porco carne defumada na casa: especialmente cocción, ingresos e comentarios

Moitas amas de casa creo que a preparación de delicias culinarias e delicias - que é a sorte só chefs profesionais. Un dos tales porco pastrami exquisito e alimentos "difíciles" presunta. En realidade, pode preparar este prato na casa. Tratar aquí e amante aspirante.

Hoxe imos amosar-lle algúns segredos principais receita secreta pastrami caseiro de porco, cales son as características da preparación desta marabillosa delicadeza.

Un pouco de historia

Moitas fontes históricas din que hai moitos séculos atrás pastrami porco non era unha iguaria cara. Inicialmente, a xente usa como un método de almacenamento de carne enlatada. Naqueles días, nin mesmo escoitou falar sobre xeladeiras, así que buscan todos os medios dispoñibles que poden estender a "vida" dos contratos doméstica de carne.

A primeira mención a este prato foron atopadas nos documentos históricos romaneses. Expertos cren que a palabra ten raíces turcas. Sábese que hai palabras nesta lingua "pastrima" ou "basturma". Moitas veces esquecer de pastrami atopan documentos militares históricos. Iso é o alimento máis frecuentemente usado por soldados. Ela ten moito tempo mantívose flutuacións de temperatura ben tolerado, era saudable e de alto contido calórico.

Utilizado para a preparación de pratos de carne en diferentes países é diferente. Sábese que, en Romanía era popular porco pastrami. Noutras partes do mundo, moitas veces usan carne ou polo. Marina carne, Espolvoreo con un conxunto particular de especias e secos ao sol. O destaque deste prato é allo e especias que dan a carne un sabor específico.

Pastrami de porco na casa, a receita que ofrecemos hoxe é unha excelente alternativa para marcar calquera pratos de carne. É tamén un excelente aperitivo para a táboa de vacacións.

pastrami caseiro picante

Delicadeza, o que imos cociñar hoxe, non require ningunha habilidade culinaria especiais e coñecemento. Pero o resultado que obtén un prato sorprendente sabor e sabor que sorprenderá e gourmet cociña refinada e certo comedor de carne esixente.

Hoxe hai tantas opcións de cociña, podes atopar unha morea de técnicas e consellos sobre como preparar carne de porco pastrami casa. Nós invitados a preparar este prato nunha receita clásica de idade. Principio que os pratos tradicionais da receita son moi picante, entón se por algún motivo non se pode usar para comida picante, só, inicialmente, reducir o número de "queima" ingredientes.

Necesario para a preparación de produtos

• Carne de porco - dous quilos.
• terra negra perets- 3,5 art. l.
• Culler de sopa de mostaza cunha lámina.
• Catro colher de sopa de coentro.
• Media cucharadita de pementa vermella.
• A mesma cantidade de dentes de terra.
• Un par de follas de loureiro.
• Unha culler de té trimestre de comiño.
• A mesma cantidade de xenxibre, canela ben.
• 250 gramos de azucre.
• 200 gramos de sal.
• Cinco ou seis dentes de allo.
• 100 gramos de azucre marrón.
• Cen gramos de mel.
• 4 litros de auga.
• Dous art. culleres de sopa de herba-doce.

Paso 1. Preparación dunha mestura de especias

Xogo dos ingredientes aromáticos e aromáticos - un dos puntos importantes que non deben ser negligenciados cando se prepara pastrami da carne de porco na casa. Para comezar, pementa, mostaza e coentro frito nunha Olla por cinco minutos. Debe necesariamente estar limpa e seca. Trala ingredientes fritos perfumado, cambiamos los nun almofariz e moenda. Especialistas aconsellan a non utilizar para moer especias procesamento de alimentos, muíños de café e outros equipos. Todo debe ser feito a man.

Escolla pote grande. Pon de volta especias á terra. Engadir-lles cravo e xenxibre, comiño e sal, folla de loureiro, pementa vermella, sal e canela, azucre marrón e branco, allo e mel. Verter en auga e colocar nunha placa. Cando o líquido comezar a ferver, reduza o lume, mestura ben e cociña vai apimentado ata que o azucre eo sal non é desaparecer por completo. Salmoira listo. Elimina a ola da cociña.

Paso 2. A carne

Cando cocido arrefría salmoira perfumadas, é posible poñer a carne. É importante elixir o pote dereita. A carne debe ser completamente cuberta con líquido. Do outro recipiente, o tamaño do que é lixeiramente menor que o salmoira cociñar seleccionado, ter cobertura. Pon-o sobre a carne, facendo curvas. Tamén pode poñer enriba dunha xerra chea de auga. Neste estado, o futuro de porco pastrami será no prazo de cinco días. Pon o recipiente en lugar fresco. Esta pode ser unha neveira ou unha terraza, o tempo o permitir.

Paso 3. Repetir marina

Xa que a carne sobria cinco días no frío, debe estar, lavar con auga e secar en execución. Moer cilantro, fiúncho, mostaza, e pementa nun almofariz. RUB mestura preparada anaco de carne e enviala no frigorífico durante 12 horas. Non esqueza premer abaixo opresión.

Paso 4. torrador

Claro que, de acordo coa receita tradicional, usa o calor do sol para finalmente preparar o prato. Pero estamos preparando pastrami da carne de porco na casa, entón en vez da calor do sol, imos usar o forno. Debe ser Calefacción a 180 graos.

Obtemos a carne do frigorífico. Limpa-lo e embrulho en papel aluminio. Agora ten que enviar unha peza de quince minutos en forno quente. Despois dun tempo especificado rango gat pastrami e elimina a folla. Pon de volta a carne na pota ou grill e Ás sen folla xa dentro de media hora.

Apague o forno. Non se apresuraron para abrir o forno. Non deixe que a febre precioso "sol artificial". O prato debe quedar nunha assadeira por preto de catro horas. Só entón será completamente preparado.

Arrefecer a carne será de preto de dúas a tres horas. Snacks necesariamente frío e cortados en pequenos anacos finos.

comentarios

Non podemos dicir sobre os comentarios agradables que simplemente granizo choveu na receita pastrami carne de porco, cocido na casa. Todos os chefs salientar que, a pesar do longo proceso de preparación, prato é cocido só o suficiente. Moitas amas de casa que dicir que este foi o "destacado" e non o suficiente nas súas mesas festivas. Para moitos pastrami nunca substituír cans-quentes e salchichas.