Casca de laranxa - doces útil

Cristalizada chamados froitos ou froitos cristalizados, preparados por dixestión en xarope doce longa saturada, seguido por desecación previa. Tipicamente, preparar cristalizada marmelo, cereixa, pexego, cereixa, grises, piña, papaia, e limón, laranxa ou sandía casca. O produto acaba almacénase nunha pota con tapa de cristal con exclusión de humidade. Usado para decoración ou aromatizantes bolos, sobremesas, ensaladas de froitas.

Preparación de casca de laranxa cristalizada non é moito máis complicado do que a conxestión de cociñar habitual dende bagas. Sen embargo, este proceso non pode ser rapidamente chamado porque o froito é necesaria a ferver durante un longo período de tempo, logo secou-se, no rolo de azucre en po, embalada en frascos. Ten que xogar moito, pero como unha recompensa que terá un delicioso e saudable doces, pero aínda perfumado, xarope espeso, que é perfecto para inmersión galletas.

Este artigo ofrece as instrucións máis detalladas sobre como facer laranxa cristalizada pelar -se.

Express - receita

Preparación de froitas cristalizadas leva uns días, cando considera a cocción e secado. Pero hai algunhas opcións máis rápido cocción. O resultado non é peor.

Para o xarope, vai ter de azucre na cantidade de dous vasos e dous litros de auga, un pouco de ácido cítrico ou vinagre (a solución debe ter un lixeiro sabor amargo). Laranxa ou casca de limón, tomar tanto que todo podería quedar pratos libres. Antes de comezar a cociñar, non hai necesidade de cortar a casca, será suficiente para eliminar. Preparar para espolvorear azucre en po (glicosa adecuado, frutosa en po). Con todo, non pode particularmente incómodo, para espolvorear uso azucre granulado regular.

En primeiro lugar, necesitamos acelerar a cocción de laranxa (de limón). Para iso, use o seguinte método.

Despeje nunha pota dous litros de auga, engada a casca e incendiados. Despois da mestura comeza a ferver, reducir a calor e cociñar reservar outro quince a vinte minutos. Logo inclina-se casca de crivo, lavadas e de novo poñer a ferver, bahía auga fría. Neste momento, a auga pode engadir un pouco de sal para eliminar o sabor amargo da casca. Despois de quince minutos, a auga é drenada de novo, lavado e peles operación é repetida unha terceira vez. Despois diso, a pel lavada cortado en tiras e ir directamente ao xarope de punto de ebulición.

Casca de laranxa espallada nun recipiente, encher-se con auga quente, no que é disolto o azucre, e cociñar a un xarope estado espesado, non esquecendo a axitación non queimado. Tras a incorporación de ácido cítrico, ebulición durante dúas ou tres minutos, retirar a casca do Skimmer e descompoñer-se sobre a grella, a fin de apilar o xarope. Desossada preparados casca de laranxa cristalizada en po de azucre, espallados nunha assadeira e poña en forno quente para secar desactivado. Se quere usar froitas cristalizada como recheo de tortas ou sobremesa, pode inmediatamente despois do cocción, poñer-los nun bote.

Casca de laranxa. receita tradicional

Para preparar cristalizada casca de laranxa, suavemente froito limpo, a continuación, cortado Albero (capa branca entre a casca e polpa) e embeber durante un día. A auga debe ser cambiado varias veces para eliminar a amargura. Tras a inmersión da corte codia en tiras finas e ferver ata que son suaves.

O xarope de azucre para facer cristalizada constituír a base de unha razón de 1: 1,5 (vidro de auga e azucre medio vaso). Xa completamente disolta o azucre ea auga é fervida, distribuídos nun recipiente co xarope de corte codia e fervida ata groso. Para saber se o xarope está preparado, é moi fácil. Só escorrer-lo en calquera superficie lisa. A caída non cubre, e mantén a súa forma, entón cristalizada está case listo. Elimina a ola do lume e deixar a cortiza na calda por unhas horas, para que totalmente encharcado. Despois diso, tire o froito Skimmer cristalizada, rolou en azucre e descompoñer no grid para secar.

Para facer as froitas cristalizada preparado para un agradable sabor agridoce para o xarope para cociñar, pode engadir o zume de limón. By the way, é moito máis útil que o recomendado en moitos cítrico ingresos ácido ou vinagre.

Se non é capaz de se involucrar na preparación de froitas cristalizadas o mesmo día, a casca de cítricos poden ser secos. Tras a inmersión que adquirirá a forma orixinal.

Apreciar a súa comida!