Clasificación de té por diferentes parámetros. Tipos, características e bule

Té - este é un dos produtos necesarios, que están sempre presentes en calquera casa. Bebida amado por nenos e os seus pais e avós. No mercado de hoxe só unha variedade de té alí. Existen algunhas variedades dos cales moitos teñen oído só na televisión: son moi caros e, polo tanto, non está dispoñible para todos os clientes. Pero tamén hai bastante aceptable ao prezo ofrecido. En suma, a partir da actual gama de té só os ollos diverxen. Pero, a fin de mercar un produto de calidade, ten que considerar moitos criterios. Existe unha clasificación moi diverso de té, e porque precisa de un pouco de comprensión de como determinar a calidade do produto. E, por suposto, debe ser orientado polos seus desexos e gustos.

Para chegar a colleita

Antes de ir para a clasificación e tipos de té, precisa un pouco familiarizado co seu proceso de crecemento. Tras o cultivo do té - é un traballo incrible que ten unha morea de tempo e esforzo. Para roseira bonito, ten que plantar as estacas no chan, aínda que de cando en vez usar un ou dous anos de mudas. A primeira colleita de follas pode ser eliminado só despois de catro ou cinco anos despois do cultivo. arbustos de té clasifícanse podadas, para que non crecen en altura, e creceu a unha morea de brotes laterais.

Normalmente, a plantación de té consta dunha serie de arbustos, que alcanzan alturas de metro e medio. O ancho das pasaxes é o mesmo tamaño.

Sistematización do tipo de follas de té

Clasificación por tipo de té as follas de té - este é un dos parámetros de sistematización produto. Así, a clasificación das follas de té secas no tipo de folla é a seguinte:

• OP (Orange Pekoe) - un símbolo especial, que é o nivel básico de calidade. Este produto é verdadeiramente digno de reis si. Como norma xeral, faise dos dous principais follas novas do arbusto do té. Tales follas aínda son cubertas coas armas novas. Tales follas de té debe ser sólido ou trançado. Observa o alto nivel de aceites aromáticos naturais. A embalaxe do produto é etiquetado PR, isto significa que o té acabado será forte, cun aroma moi agradable.
• P (Pekoe) - té, para a produción de que tomar moi novo, pero follas full-blown, bolas afeccións. Ela pertence ás grandes variedades de follas. Soldadura non é moi forte, pero con un aroma delicado e sabor delicado.
• F (florido) - no té con reservas similares están presentes consellos. É dicir - unha planta renais que teñen só floreceu. Atribúen infusión excelente sabor e cheiro delicado.
• En (dobres) - produto en que a folla de té durante o corte ou torsión máquina moderadamente esmagada, pero non para o estado de migas.
• D (po) - po de té grao con ácido tânico na composición. Normalmente, é usado para a produción de baixo custo té embalado.

grao de fermentación

Hai tamén un té e clasificación do nivel de fermentación. A fermentación é un proceso de conversión de substancias irrecuperáveis que se acumulan no proceso de crecemento nas follas de té. Este proceso iníciase no momento en que a folla é eliminada dos segmentos, e que só termina cando todos a sustancia será transformado compostos máis estables. Polo grao de fermentación, té está dividida en cinco grupos básicos:

1. Bai té (chá branco). Para preparar o té negro, recoller materias primas para soportar o sol. Así, hai un proceso chamado de "fermentación lenta". Botóns e as follas non están torcidos de calquera xeito, e salvar a súa forma natural, que é unha das características importantes de tés brancos.
2. té Lu (té verde). A este grupo pertencen aos tés menos fermentados. follas para obter un follas de té verde, depenadas debe ser sometido a tratamento térmico, como un resultado que eliminou a amargura, e batentes de fermentación. A continuación, as follas son enroladas e finalmente seco e clasificado. Agora té pode ser consumido.
3. Té Oolong (té Oolong). Este azul-verde ou tés parcialmente fermentados. variedades característica é que as follas son fermentados de forma diferente, zonal. Por exemplo, a folla do medio pode ser menos fermentado e ril - máis.
4. Hong té (chá vermello). té vermello chinés - é a bebida que decidimos chamar negro. Para el, as follas son recollidas no clima quente do verán. Rápido (activo) fermentación - é unha característica da produción de té nesta categoría. O produto é case totalmente fermentado.
5. Hey cha (té negro). El postfermentirovanny, deseñado para anos de té. Co paso do tempo, tal grupo de produtos para facer-se só que mellor.

Cal é a orixe do seu

clasificación de té por orixe tamén ocorre:

Chinés - Middle Unido é o maior produtor de té (é máis dun cuarto do total mundial). Non se produce un branco, negro, amarelo, té Oolong, pu-erh, té de follas de vermello e verde.

India - A India está en segundo lugar para a produción de té. As materias primas usadas variedade assamesa de plantas. Principalmente no país fixo as variedades branco da bebida.

Ceilán - preto dun décimo do volume mundial de té produce Sri Lanka. Para obter un produto, tendo as mesmas materias primas como na India. India especializada en variedades verdes e negros.

Xaponés - normalmente producido no Xapón só algunhas variedades de té que son exportados. Todo o resto é feito para consumo interno.

Indochina (Vietnam e Indonesia) - fixo branco e verde bebida variedades.

Africano - excepto Quenia, todos os outros fabricantes son consideradas pequenas.

tipo de planta

Ordenar a lata de té e tipo de planta. Así, a variedade chinesa crece como un arbusto. Moitas veces, a planta do té son plantas en ladeiras suaves, porque sempre ten de humidade, pero o estancamento do fluído baixo a raíz dunha planta para a desastrosa. A maioría rebentos e son considerados o máis valioso. New talos se recollen exclusivamente á man. É certo que xa houbo varios intentos de mecanizar o proceso, pero que a calidade das materias primas empeorou.

especies Assamese - unha árbore cuxa altura chega a 26 metros. especies cambodias é un híbrido das dúas especies anteriores e crece en Indochina.

Tipo de folla de tratamento

A clasificación e de selección de tés pode variar en función do tipo de un follas tratar. tés de follas de alta calidade - estas son as bebidas, que foron descritas no parágrafo primeiro do artigo. ofertas Medio - el tés que son feitas de follas picadas ou rotos que xurdiron no proceso de fabricación tselnolistovyh variedades. Pero ás veces esmagados follas e especialmente. A bebida será forte e madurar moi rapidamente, pero o seu sabor e aroma non será o máis agradable.

tés en po de baixa calidade - sobre os mesmos produtos como o medio, pero a súa calidade é moito peor.

forma de realización granular obtense facendo pasar as follas a través dun medio de rotación rolos dentados. A bebida terá un sabor pegajoso e nun ton brillante e sabor suave.

té embalados consiste en po té e migallas. Aínda que a calidade é baixa, pero, grazas á facilidade de uso, ten unha enorme popularidade.

Ladrillo faise case enteiramente de lixo té presionando. É ben selado, pero para dicir que o gusto é malo - non di nada.

Para crear unha bebida soluble fabricantes utilizan materias primas de baixa calidade, o que é un extracto seco dun produto natural.

Té de Sri Lanka

Un dos máis populares do planeta é Ceilán té de Sri Lanka. A poboación local usa té en vez de auga para matar a sede. Ao final, se beber un vaso desta bebida, a continuación, por tres horas para beber non vai querer. Sri Lanka, se cultiva en un total de seis variedades de tés do Ceilán. As características do produto ben o que depende da altura das plantacións de colocación. Poden ser de baixa, media e alta altitude. O mellor té do Ceilán crece preto dunha cidade chamada Nuwara Eliya.

Con todo, follas de té collido nestas áreas do Sri Lanka como Dimbulah, Ruhuna, uva, e Uda Pussellava. Debido ao clima frío ea monzón en Dimbulah té adquire un sabor delicado, a forza que varía de intensa a moderada. O té é colhida nas plantacións Ruhuna, terá un sabor azedo. O sabor exótico da bebida pode sentir, se tentar cociña-lo a partir das follas que crecen en Uva. Pero, en Uda Pessellave fixo té doce sabor fortaleza moderado.

Variedades de té do Ceilán

O mellor té do Ceilán de Sri Lanka producir tal empresa: Hyson, Mlesna Tea, de Gilbert PREMIUM TEA e Basilur. Para fins comerciais, a Corporación fixo as seguintes principais tipos de té:

• PF1 - gránulos finos. Esta infusión forte, cuxa forma de realización é inigualable para embalaxe en saquetas.
• FBOPF Ex. - unha folla-anaco de papel con un gran número de puntas, sabor suave sen fallos, en que o aroma de caramelo.
• FBOPF 1 - flat mercar té medio con sabor doce e forte.
• Consellos de prata - Botóns de folla de alta calidade que están en proceso de secado facer ton aveludado prateado. Esta bebida con sabor exquisito, que ten propiedades curativas místicas.
• Gun Powder - té verde, feita de acordo cunha tecnoloxía especial de calcinación a tixola chinesa.

"Clasificación Verde"

Separadamente, existe unha clasificación de té verde, que ten esta aparencia:

• YH - plantas de té recóllense no inicio da tempada.
• FYH - folla de té verde chinés serie.
• N - té verde chinés divídese en diferentes follas retortas.
• FH - corte de té chinés cuxas follas son afeccións non son as mesmas.
• SOUMME - farelo. Té de pétalos heteroxéneos cunha infusión media.

Té de outros países

Ademais destes países, hai outros países produtores de té. Por exemplo, o cultivo de arbustos de té están implicados en Taiwán. As primeiras mudas foron traídas aquí no século XVII. Ata a data, a superficie total de plantacións de té máis de 20 mil hectáreas. Os principais campos están localizados preto de Taipei - a capital da nación.

En Oriente Medio, a maior fabricante de Turquía e té. Ao longo do ano, non producir máis de cen toneladas do produto. No mercado de té mundo produtos de té turco están en gran demanda non usar, porque é moi inferior á China éxito, Ceilán e produtos da India.

Por máis dun século tés son cultivados e no Mar Caspio e as rexións do norte de Irán. Preto de 60 mil toneladas do produto é crecendo cada ano.

Non debemos perder de vista a Xeorxia, onde, no século XIX, os primeiros arbustos de té foron plantadas. Despois dalgunhas décadas aquí para producción masiva de té. De té de Xeorxia para obter unha bebida de alta calidade pode ser moi meticuloso co procesamento manual. Pero a calidade do produto a escala industrial é diferente cancelar características.

O Brasil tamén estableceu o cultivo ea produción de té, pero é usado só no estado.

resultado

De todo o exposto, podemos concluír que, antes de que o té queda nas baldas, debe percorrer un longo camiño. Primeiro, ten que plantar e cultivar unha planta de té, a continuación, para garantir que deixa unha fermosa rosa. A continuación, eles recoller, tratar un longo tempo, e só entón obter as follas de té. Na empresa de té, hai moitas clasificacións que lle permiten escoller o té que os consumidores gozar máis do que outras variedades.