Cocción dos cogomelos. Como cociñar boletus?

Boletus - natureza representativa marabillosa da familia de cogumelos tubulares. Ela medra en bosques decíduas e totalmente fai xustiza ao seu nome, pois crea un micorrizas con bidueiro. Ten un aroma agradable de calma, e mesmo gusto.

Este fungo pertence á segunda categoría de alimentos, e antes do uso que esixe un tratamento térmico preliminar. Moitas amas de casa están se pregunta como cociñar boletos. A resposta é simple. Cogomelos preparados en auga salgada, eliminar periódicamente a escuma formada. E iso debe ser feito ao longo de todo o proceso de cocción. A pregunta "¿Cantas boletus cociñar?" responder como moi clara. Todo depende do que tipo de cogomelos vostede mamar. Hai catro - rosa transformando, branco (ou pantano), branco e liso. O mellor sabor ten boletus común. Este fungo, que tapón atinxe 12-15 cm de diámetro, ea carne despois de corte non cambiar de cor. Estes cogomelos cociñar uns 20-30 minutos. Teñen excelente sabor e está preparado para o seu uso, sen asar máis. boletus negro moito menor e vivir no límite da zona pantanosa na fronteira de piñeiros e de madeira bosques. Como cociñar boletus recollidas en tales lugares? Algo máis que o habitual. O feito é que, debido á súa estrutura tubular deste fungo absorbe unha gran cantidade de auga e todo o que contén. Ao cociñar del fóra oligoelementos prexudiciais que estaban no aire e no solo. Como podes imaxinar, nunha zona pantanosa de substancias perigosas máis.

Alí, na beira dos pantanos, atopou outro tipo de boletos - branco ou pantano. Non está máis negro. A súa cabeza é de 15 centímetros de diámetro. A carne é branca. Probe calidades peor que o habitual. Como cociñar boletus branco? Como é o caso co negro, debe ser dada a súa cocción 30 a 40 minutos. cogumelos preparados ha desviar para o fondo da pota. Ben, e, finalmente, a cuarta especie de boletos - transformándose rosa. El a chamou así porque poucos cortar a carne é substituído por un branco ao rosa.

Boletus son usados como un cocido, así como na forma asadas. Como cociñar boletus antes de fritir? Dende a fritura - é un tratamento térmico adicional, cogumelos diante dela é suficiente para ferver por 20-30 minutos e, a continuación, frite nunha pota. Se decide para cociñar sopa, como e canto a cociñar boletus? Para iso, a súa condición fervido durante 20-25 minutos, a continuación, a auga foi decantada. caldo de sopa preparada, a cal está formada durante os cogumelos de cocción posteriores.

En boletos ten unha nuance particular. En calquera tratamento deste fungo escurece. Pero a pesar do aspecto desagradable resultante, o seu sabor non é inferior a moitos cogomelos A primeira categoría, como, por exemplo negro. El é frecuentemente usado para cociñar tapón do cogumelo cociña, totalmente perder de vista as súas pernas. Son considerados duros e insípido. En balde. Pernas, perfectamente conservando a estrutura (debido á súa fibroso e dureza), ollar grande en sopas e salsas.

Espero que ao aprender a cociñar pratos de boletos, pode descubrir todo o esplendor do gusto do representante do Reino da natureza.