Cociñamos coitelos de fígado. Diferentes receitas

As chuletas hepáticas (ou panqueiques de fígado) son un excelente prato dietético. Para a súa preparación, calquera fígado - carne de res, porco, polo. Crese que as patacas hepáticas feitas a partir de fígado de pollo son especialmente tiernas .

Para a súa preparación tes que tomar:

- medio quilo de fígado, purificado a partir de películas;

- uns 100 gr. Manteca, de xeito que o prato vólvese jugoso;

- Un par de ovos;

- Un par de rodajas de pan;

- unha cebola grande;

- un par de cucharadas de fariña;

- Tres dentes pequenos de allo.

As cebolas, allos, manteca de porcas, fígado e pan deben ser moídos nunha moedor de carne, engadir sal, pementa, empurrar en dous ovos, engadir a fariña e mesturar ben. As chuletas están dispostas nunha tixola con aceite vexetal quente sen cheiro e frito a ambos os dous lados ata que estean cocidas. Entón tes que engadir un pouco de auga e botar as patacas durante quince minutos.

Moitas persoas están interesadas en como facer chuletas de fígado con remolacha. Neste caso, o prato pode ser útil para aqueles que padecen anemia (deficiencia de ferro). Para facelo, cómpre tomar 0.4 quilogramos de fígado e 0.4 quilogramos de vexetais (inclúense as remolachas, as zanahorias, as coles).

As verduras e o fígado pasan por un molinillo de carne, a elas engádense dous ovos de polo, tres culleres de sopa de harina, para que as mantas estean en forma. A masa é amasada e fritida por un pequeno incendio por máis tempo que as chuletas hepáticas convencionais, de xeito que as verduras están ben mesturadas. O máis útil son as chuletas, no que en lugar de fariña engadíu trigo sarraceno cocido, que tamén contén certa cantidade de ferro.

Tamén podes tomar nota de como cociñar patacas con patacas fígado. Son máis calóricos e perfectamente combinados con crema agria, ketchup, varias ensaladas. Estas patacas de fígado pódense servir como prato independente. ¿Cociñalos? Debe levar medio quilo de fígado de carne, que quere moer nun moedor de carne. A continuación, tome dúas pequenas patacas crúas, limpas e fregadas nun pequeno ralador.

O zume da masa de pataca ralado é necesariamente presionado. Se non está espremido, as chuletas poden perder forma. A pataca mestúrase co fígado, un ovo, dúas culleres de sopa de fariña, especias e sal. As chuletas aparecen nunha tixola con aceite vexetal vermello e frito durante uns 5 minutos a cada lado.

Calquera fígado é un produto moi útil. Contén heparina, que normaliza a coagulación do sangue, unha gran cantidade de vitamina A, minerais (calcio, cinc, cobre, ferro, cromo, que axuda na diabetes e na arteriosclerose). No fígado de galiña, hai moito ácido fólico que afecta positivamente o sistema inmunitario e o sistema de hematopoiesis. Moitas sustancias no fígado están contidas de forma concentrada, o que permite obter unha taxa diaria, por exemplo, de determinadas vitaminas dunha parte deste produto. Os pratos do fígado cualitativo recomendan o uso para nenos e mulleres embarazadas.