Ameixas marinadas para a carne: unha receita para cociñar. Como encurtar as ameixas?

A partir da ameixa perfumada e deliciosa, moitas veces se pecha o cocido ou a marmelada de inverno. Pero moi poucas persoas saben que esta froita pode ser adobada. Se fai iso, pode obter un gran adorno para a carne, aves e outros pratos. Preparalos non é difícil. As ameixas marinadas para a carne son picantes, perfumadas e agradables. Agregarán temperado a calquera delicadeza, o que o fai exquisito. Normalmente un produto deste tipo atópase nos estantes das tendas, pero pode facelo na casa. Na actualidade, coñécense moitas receitas para marinar estas froitas, se non hai experiencia, recoméndase elixir a opción máis óptima e sinxela que non requira habilidades especiais. E co tempo podes probar algo novo. Non obstante, hoxe falaremos diso.

Algunhas suxestións sinxelas

Os embalaxes con tapas deben ser lavados completamente. Para iso, pode usar sosa de alimentos. As latas se secan ben e as tapas tamén se fuman. Para marinar froitas ben combinadas non están maduras, duras e maduras. Eles enchen o recipiente ata o cumio, deixando un espazo de tres centímetros. O marinade cociña por separado. Cando se arrefría, están cheas de latas, cubertas de tapas e colocadas nun forno para a esterilización. Consideremos con máis detalle varias receitas de como preparar ameixas mariñas para a carne.

A receita clásica para as ameixas

Ingredientes: un quilogramo de ameixa, catro chícharos de pementa, catro dentes, media culler de sopa de canela, cincuenta gramos de vinagre de mesa, douscentos gramos de azucre, douscentos cincuenta gramos de auga.

Preparación

A froita é lavada e secada. Os ósos poden ser eliminados e pode saír, pero no primeiro caso o produto almacenarase máis tempo. Para marinar os froitos da variedade "húngara" son excelentes, deben estar maduros e duros.

Antes de facer ameixas, cómpre enchelas con latas. Os ingredientes restantes preparan a marinada, arrefríase, engádese o vinagre, vértense en latas, que logo están cubertas de tapas e colocadas nun prato de esterilización durante seis minutos. Despois diso, están enrolados, virados cara abaixo e deixados nesta posición ata que se arrefrigan por completo.

Pruna con allo marinado

Ingredientes: seiscentos cincuenta gramos de ameixa, douscentos cincuenta gramos de auga, unha cabeza de allo, cento cincuenta gramos de azucre, trinta gramos de vinagre de mesa, varios chícharos de pementa, cravo.

Preparación

Antes das ameixas, son preparadas da mesma forma que na receita anterior. En cada froita colocar un allo de allo e poñer todo sobre os bancos. A continuación, prepare a marina. Para iso, coloque vinagre e especias en auga fervente, ferva por varios minutos e enche o recipiente, cubra con tapas e saia por unha noite. Na parte da mañá, a marinada é drenada, cocida e recargada, logo enrolada.

Ao preparar o adobo, pode usar outros condimentos e especias: canela, vainilla, xenxibre, romeu e outros. Todo iso engadirá unha delicadeza de sabor agudo e sabor delicado. A ameixa, con allo marinado, pódese servir a unha mesa con salsa de viño e porco.

Ameixa amarela, marinada con xenxibre e vainilla

Ingredientes: un quilogramo de ameixa, trescentos gramos de viño branco, trescentos gramos de vinagre branco, trescentos gramos de azucre, unha vainilla, unha canela, seis dentes, trinta gramos de raíz de xenxibre.

Preparación

As ciruelas son lavadas, cada unha perforada cun palito de dentes en tres lugares e colocada durante dous minutos en auga. Entón o espallaron polos bancos. A continuación, prepare a marina. Para iso, engádense xenxibre picado, canela, vainilla, cravo, azucre, vinagre e viño. A solución quéntase a ebulición e cociña durante dez minutos sobre un pequeno incendio.

Preparamos máis ameixas marinadas para a carne. Para iso, elimine todas as especias da adobada e enchelas con froitas, pechadas con tapas e xirou co pescozo cara a abaixo. As ameixas listas para comer estarán en catro semanas. Terán unha fragrancia tenra e unha lixeira nitidez. O produto é axeitado para a carne asada.

Ameixa "húngara", marinada con especias

Ingredientes: dez quilogramos de ameixas, tres quilogramos de azucre, un litro de vinagre de mesa, corenta gramos de follas de loureiro, trece botóns de cravo.

Preparación

As ameixas en conserva (unha receita para o inverno) prepáranse do seguinte xeito: as froitas son lavadas e secas, empilhadas en capas, vertendo cada un con especias. O vinagre é fervido, engádese o azucre, quéntase a ebulición e cociña ata formar unha emulsión de azucre espesa. Esta marina está chea de froitas, mentres que non a cubrirá por completo e fresca. A continuación, a froita está ben pechada cunha tapa e queda por doce horas. Durante este tempo deixarán o zume.

Ademais, todo o líquido é drenado e cocido. As ameixas son mesturadas e vertidas con salmoira quente. Así é como actúan varias veces ao día (pola mañá e á noite) durante cinco días. Durante este tempo, a froita estará completamente aderezada.

Preparamos máis ameixas marinadas para a carne. Así, os bancos son completamente lavados, esterilizados durante quince minutos baixo o vapor. Os froitos son amontonados en latas con especias, verter adobado quente e rolar. Tare está encerrado e envolto cunha manta, déixeo durante doce horas. Pode almacenar o produto final por un ano nun lugar escuro.

Pruna marinada sen esterilización

Ingredientes: un quilo de ameixas, trescentos cincuenta gramos de auga, cen gramos de azucre, cincuenta gramos de vinagre, un terzo dunha cullerada de sal, dous cinco centímetros de romeu.

Preparación

Os froitos secos e secos son colocados en frascos pre-esterilizados, o romeu engádese desde arriba. A continuación, prepare a marinada. Para esta auga fervente coloque sal e azucre e cociña un pouco, engade o vinagre e quenta o fervo. Salsa quente derramou froitas e rolou inmediatamente. Os bancos dobran o pescozo. Tales cebolas en conserva (unha receita para o inverno) terán un gusto inusual. Ben, vai atender os que non toleran o cheiro a cravo.

Debido ao seu sabor único, estas ameixas poden usarse como un lanche independente e servir a varios pratos quentes e fríos de peixes, aves e carne, e tamén cociñar as súas salsas. Un frasco de froitas aberto almacénase nun lugar frío durante non máis de tres días.

Ameixas marinadas en mel

Ingredientes: un pau de canela, froitas de ameixas, cravo a gusto, mel.

Preparación

Tales cebolas encurtidas fanse crujientes. Unha mestura de froitas e zume de mel non só é deliciosa, senón tamén útil. Pode ser embebido en bolos, usado para facer aderezos e salsas. Os froitos mesmos combinan ben cos pratos de carne e peixe.

Así, as ameixas de calquera tipo son lavadas e secas. A canela e as dentes son moldeadas nun po nunha molinadora de café ou batidas nun mortero. En latas limpas previas preparan froitas, derramándoas con especias, ata a cima. O mel fresco líquido derrama ameixas, pecha as latas con tapas e colócaas alternativamente no chan por tres minutos, de xeito que o mel filtre entre as froitas. Os bancos colócanse nun lugar frío. A vida útil deste produto é de tres meses.

Finalmente ...

As ameixas non só son saborosas, senón tamén froitas útiles, que poden beneficiar a todo o corpo, xa que conteñen moitas substancias útiles e vitaminas. Os froitos marinados non perden as súas calidades. Ademais, son moi adecuados como prato para moitos pratos de carne fría e quente, peixe e aves. Feitos correctamente, pódense almacenar o suficiente e agradecer o fogar co seu sabor e aroma.