Receitas favoritas: polo de masa, sésamo, frito

As aves de curral son moi fáciles de preparar e, en combinación con varios ingredientes, dá orixe á imaxinación e xera unha gran variedade de ingresos. O pollo na proba é un deles. Primeiro cómpre marinar a nosa galiña. Así, preparamos a marinada: en 50-70 g de maionesa presionamos 2 dentes de allo, especias e sal - para o teu gusto, un pouco de vodka. Con esta mestura, esfregue coidadosamente o pollo por dentro e por dentro e coloque a marinada no frío durante polo menos media hora. A partir de ovos, fariña e auga fría mestúranse unha masa escarpada, colócaa nunha panqueca fina. No seu centro poñemos unha cana e rasgamos os recunchos da masa para que o zume non flúe. Poñemos o produto nunha bandexa de cocción e cociñámolo durante uns 15 minutos a 250 ° C, despois do cal reducimos o lume ata 180 ° C e logo frotamos por outra hora.

Hai outras receitas. O pollo na masa é especialmente picante se se frega cunha mestura de herbas e especias: unha pitada de albahaca, romeu, tomiño mesturado con xenxibre e pementa (na punta do coitelo), engade 2 cucharaditas de sal e 3-4 chícharos de pementa. Xirar de forma xenerosa a carcasa en todo isto e aínda poñer dentro do coitelo forzado ou amasado con limón na casca. Deste xeito, o ave debe aguantar no frío durante tres horas. Na masa para iso, tamén pode engadir herbas italianas secas e noz moscada, e espolvorear con sésamo ou comiño antes de cocer (limón debe ser eliminado!).

Como recomenda esta e outras receitas, a galiña sae tierna e jugosa na masa se se cociña nun forno quente ata 180 ° C durante polo menos dúas horas. De modo que a masa non se abra e o caldo non sae, o paquete está establecido cunha "costura". Unha bandeja ou forma, por suposto, debe ser engrasada con aceite vexetal ou margarina. Cortar o "sobre" debe estar nun prato profundo. Servir con herbas ben picadas.

As receitas "Chicken in the test" non se limitan a cociñar aves crúas. A opción económica, que permite chegar a partir dunha canal, tanto a primeira como a segunda, implica coidar o pollo ata que estea listo, despois saqueo e use a sopa como base para calquera sopa (ou simplemente servir con tortas). O mesmo pollo debe ser arrefriado e cortado en porcións. A masa para iso é amasada cun vaso de leite, ovos e media cunca de fariña. Debería parecerse a un cartafol consistente. Cada porción mergullouna e fritir nunha tixola de ferro fundido en calquera graxa ata que se caia.

Do mesmo xeito, a galiña é cocida en sésamo, só neste caso non tomamos toda unha carcasa, senón un filete sen ósos (por exemplo, seos). Vencelos e poñéndoos na marinada durante varias horas, que se realiza a base de salsa de soia cunha culler de mel, aceite de oliva, vinagre balsámico, dúas culleres de té de mostaza e tres dentes de allo picado. Sacamos da adobada, rolo ben en sésamo e frítese por ambos lados.

O pollo frito é bo tanto frío como quente. Para este prato, necesitas a metade da carcasa, cortada pola parte traseira. Nun vaso de caldo de galiña (pode usar cubos) Despeje en 1 cucharada de salsa de soia, vodka e azucre. Engadir ao gusto unha variedade de herbas (perexil, eneldo), anacos de cebola picada, xenxibre e outras especias (welcome baden, cravo, canela). Marinate 4 horas, ou mellor sequera. Despois diso, cociña o pollo, deixe que se arrefríe e seque, fritir ata que quente. Servir con verduras frescas.