Como asar un ganso no forno: Tres regras básicas e ingresos ano

Goose - dieta das aves. A súa carne escura contén cobre e ferro, magnesio e fósforo, é rico en vitaminas A, PP, C e todo o conxunto B. Recoméndanos miúdo comen perda de cabelo ganso, pel e ollos enfermidades, así como despois das operacións, xa que fortalece o sistema inmunolóxico. Pero se non sabe o segredo de como asar un ganso no forno, a saída pode ser obtido balde esqueleto carbonizado de graxa e moi pouca carne. Por baixo describimos as sutilezas de cociñar este paxaro saboroso e útil.

O número secreto 1. A elección ben de carcasa

A moza ten pernas amarelo pálido que se transforman vermello coa idade. É mellor para mercar sorbete non é un ganso, e refrixeradas ou frescas - directamente das mans dos colonos. Neste último caso, debe ser gut - corte no peritoneo e extraer o paquete con miudezas. Sempre, mesmo se mercar un paxaro no supermercado, ter tempo para povydergivat restos de coiro de plumas - que debe existir. E se compras unha carcasa conxelada, non creo que a cola-la no microondas para descongelar rapidamente. Non, os días no andel de abaixo da neveira, ea única forma! Polo tanto, para asar un ganso no forno, é necesario mercar un paxaro con antelación, e non só por mor de consideracións de descongelamento.

O número 2. A preparación axeitada segredo de carcasas

Neck debe ser cortado e usado para sopa ou salsa. Se indo para asar un ganso no forno, cómpre tamén separar un par de tesoiras ea primeira falange da á. Aínda Subterránea, porque eles non teñen carne e graxa. Non podemos dicir que este paxaro era moi delgada. Non, ganso graxa alí, e moito. Pero distribúese de forma moi desigual. Basicamente, todo se acumula ao redor do pescozo e abdome. Para obter un saboroso prato de ganso, precisas dunha pequena coitelo para eliminar as manchas amarelas. Agora tome unha agulla fina (pincho, pincho) e perforar a pel no peito de aves de curral, nas pernas, e onde guías están movendo no torso. Non dane a carne.

O segredo número 3. Scalding

Nun gran vaso auga fervendo. Aconsellamos a usar luvas - risco de queimarse. Tomé o ganso polo pé, e mergullo-lo en auga fervendo. Manteña a posición por un minuto. A continuación, executa o mesmo procedemento desde a cola. Por estas manipulacións? Para asar un ganso no forno, así como obter unha pel crocante dourada e caruncle concurso. carcasa toalla seca e bo fregar seus favoritos sal groso e especias - dentro e fóra. Arrume nun prato e coloque na neveira por dous ou tres días.

O número secreto 4. Proper asar a galiña no forno

Se cociñar o ave enteiramente, tomar unha tixola fonda, introduza o soporte sobre el, e só el - a carcasa de volta. Na pota Despeje un pouco de auga - non vai queimar graxa, ea carne será máis suave. Debe poñer o ave no forno pré-Calefacción ao máximo, pero despois de 15 minutos, reducir a calor. Durante a cocción, a carcasa debe ser capotou xa.

Goose nas franxas forno

tallo aves de curral, cortada en pequenos anacos. Ralar súa mestura de especias e sal. Pon a carne nunha pota de fritura seco folla-se e enviala ao forno, pre-Calefacción a 220 º ^C. Despois de media hora para drenar o exceso de graxa derretida (que se pode empregar máis tarde para fritir alimentos diferentes). Periodicamente Calefacción con auga a baña paxaro, ata que a pel non é escuro, e non han formar unha codia apetitoso. Dez minutos antes do final do proceso de cocción, espolvorear con esmagado prato allo.