Como cociñar brandy caseiros? Ingresos deliciosa bebida

Sábese que un gran índice económico é a razón para os rusos "grao - Rublo". Iso é o que mantén nun nivel consistente elevado de rendibilidade da produción de augardente en Rusia. E para acadar o mercado de masa require máis expansión da gama. O autor tivo que xestionar tales especies exóticas como ron doméstico, gin, Calvados e mesmo tequila. Pero, sen dúbida, o segundo máis popular, despois de que o produto puro, é a casa de coñac.

Dar algúns consellos sobre como preparar brandy caseiros (ingresos non son importantes, e tecnoloxía importante), non sería enteiramente correcto, porque neste proceso para dar calquera cantidades precisas de materias primas eo tempo de procesamento é imposible. Todos os métodos de facer Cognac casa reducidos a tres:

• en relación á produción a grande escala cunha redución máxima do custo;
• produción en pequena escala ao cliente constante e preto - aquí a "prezo - calidade" tomar seriamente en conta o máis tarde;
• exclusivo "por si": a produción da bebida, que pode presumir e sorprender os especialistas.

A primeira forma - é, en principio, o xeito no que as corporacións. Se todas as principais empresas produtoras de bebidas, brandy caseiros, ingresos ou mellor, debe ollar como este: mercar un sabor "Cognac", engade o alcohol anteriormente deposto, deixe fermentar.

En pequenas aldeas, onde toda a familia se non fai iso, entón certamente familiarizado uns cos outros, coñac casa, ingresos que son pasadas de boca en boca, especialmente apreciado. Moitos contribuír ao proceso de seus propios axustes:

- expulsados e coidadosamente limpo (para eliminar cheiros) fermentación de azucre. En calquera caso Recordo: base de levadura ratio azucre-auga - 3: 0,1: 10

- para obter a cor correcta de coñac, un cheiro nobre e bo gusto (segundo izgotovitelnits-avós), insisten en mix de produtos de carballo e nogueira septo. Ademais, para o proceso de fabricación producida unha pequena cantidade de concentrado o cal é entón engadido á fermentación fresca: proba - a cor de té durmido. Este produto no mercado chamado brandy moonshine.

Entón, como facer brandy na casa para os que aínda queren ter seguro de obter algo moi semellante ao prototipo. Esta receita - o resultado de moitos anos de experiencia e degustacións comparativas. Entón - a primeira e, de feito, o principal

- fermentación (en calquera caso sen alcohol) é necesaria para expelir a partir de materia prima de uva sen adición de azucre ou de léveda (pasas se pode empregar nunha proporción de 1: 6 cheo con auga desmineralizada) e destilou-se dúas veces a fortaleza 70-72% en volume. Esta é a materia prima. Antes da infusión diluído auga mole a 45-46% en volume.

Pero o que facer a continuación:

- carballo toma (importante) un coto dun diámetro suficientemente grande, o cal é extraído a partir do medio a obter-se un recipiente cun fondo e paredes. Calcinado (interior) lixa soplete e procesado para formar a parede de cor marrón escuro liso, é separado abranguer tamén queimada desde o lado que está virado para a materia prima insiste;

- presente no escuro e fresco en tal moonshine capacidade izyumenny (que, de feito, unha bebida separada chamada "peysahovka") ten unha cor nobre e bo gusto, capaz de competir seriamente coa maioría absoluta véndense en tendas de marcas de coñac.

Para os afortunados que teñen o barril de carballo facenda só real disparando súa superficie interna. Na experiencia de persoas coñecedoras que o recomendado tempo de infusión - preto de dous a tres meses, pero as finanzas permitan, e paciencia para esperar un ano ou dous, entón o resultado será facer a xente entenderen emocionado con pracer.

Como verás, non é nada difícil de cociñar receitas brandy caseiros poden ser transmitidas de xeración en xeración. A principal cousa é ter paciencia suficiente para soportar esta bebida, a fin de obter un sabor único.