Como cociñar espaguetes na pota? Espaguetes con salsa: receita

Unha variedade de masas, o menú de calquera familia. Son preparados rapidamente e facilmente, a empresa pode facer calquera cousa - carne, legumes, peixe, aves. Tales produtos son moi satisfactoria, e facilmente variar os temperado de sabor e ingredientes adicionais. Parece que incluso un neno sabe cociñar espaguetes na pota, e pode facilmente xestionar esta tarefa. Moitas veces, porén, no canto de pratos de dar agua na boca obter cantina algo, pouco atractivo e capaz de satisfacer a fame brutal só, pero non pracer.

Como cociñar espaguetes na pota: principios xerais

Se seguir algunhas regras esenciais, nunca pode fallar. Son simples e de fácil dixestión ao automatismo.

1. O máis importante: un pote de espaguetes debe ser elevado. Non esqueza que estes fideos son longas, e eles non queren romper - vista non é o mesmo, e para o prato de pasta italiana non será tratado.
2. A auga é derramada moito: para cada cen gramos de espaguetes - non menos que un litro.
3. Antes de como cociñar espaguetes na pota, asegúrese de esperar ata que a auga ferve, se non, eles certamente van estar xuntos.
4. Encubrir "pasta" debe ser gradual e continua mexa ata spaghetti non é suavizado.

Se a altura da ola non é suficiente para afondar spaghetti xa que a lonxitude total da súa hipoteca, se eles están situados. Tendo espera ata que a parte somerxida é suave, coller pritaplivayut extremos saíntes.

Tricks of the Trade

crenza popular de que o cartafol tras a cocción certamente vai ter para aclarado. Con todo, este efecto é verdade principalmente en relación aos produtos "soft". Fai spaghetti reais de trigo duro, e cando cocida axeitadamente eles non van estar xuntos sen aclarado. Con todo, se quere que a derramar auga en calquera caso, non empregue auga fría, se non, o produto final será solto. Lava-se o cartafol debe ser de ebulición.

Algúns cociñeiros dicir que cociñar espaguetes que non está preso, ten que coa adición de auga quente en unha culler de aceite vexetal. Opinión controvertida: a garantía dun aditivo No caso contrario, e para afectar o sabor do prato final pode ser, especialmente se pretende aplicar o colar dalgún salsa exquisito, que non inclúe aceite. Pero pode seguir este consello se o desexa.

Cando o produto é totalmente somerxida en auga a ferver, o lume debe ser un pouco reducida, xa que cociñar espaguetes na pota con auga fervendo rapidamente - entón, facer un cocido fóra e dentro cartafol hardish. E o risco de furar aumenta.

tagliolini

Entón, en Italia chamado spaghetti caseiros. Eo real hostess sempre prepara-los só. O proceso é sinxelo, pero para obter a forma correcta esixe unha máquina especial para a produción de pasta. Fariña feita de dúas formas: unha moenda groseira e máis alto grao - na proporción de 1: 3. Para cada 200 gramos de mestura de fariña é xa un ovo. Peneirada morea de fariña, hai un cráter, que é conducido na cantidade correcta de ovos e Despeje un pouco de sal. Garfo nun movemento circular amasada masa. Aos poucos, por polstopki, xogou auga fría (a cantidade exacta non pode ser indicado, debe ser usado tanto como a comida "tomar"). Na saída debe ter unha moi pechada, en sólido feito, non vymeshennoe suavidade completo e cheos de masa. Está oculto nun saco e saíu por media hora sobre a mesa "a descansar." A masa é logo amasada e cortado un pouco de sodio. A máquina é ligada ao máximo, para vir para fóra cunha capa de grosor. peza de proba pasado a través dela, inmediatamente enroladas en tres capas, e, de novo, pasa a través da máquina. E así por 5-6 veces, ata que a masa obter unha lisa e uniforme. A continuación, colocar o número medio, ea masa é pasada a unha finura de novo. Ao final do bocal é usado e exhibiron o corte desexado. Obtidos son despexados fariña e macarrão son secas - poden ser directamente sobre a mesa, pode facelo máis rápido en forno pré-Calefacción case. E está preparado para cociñar unha variedade de pratos italianos.

Masa con salsa de pesto

Tradicionalmente servido con salsa de espaguetes. Seus ingresos inventadas cantidade incrible grande. Podes mercar ready-made, tenda, pero é aburrido e non moi saborosa. Ofrecemos un pouco e tentar construír a súa propia estación de gas. Un dos máis famosos e populares salsas para masas - pesto. Perfumado e incrible saborosa, harmoniza perfectamente con masas. Para iso esixe un gran paquete de albahaca - só verde, non vermello, que é xeralmente dispoñibles no mercado. Con este herbas picantes son cortadas follas, ramas non precisamos. Dúas culleres de peladas piñóns lixeiramente tostado - seco, sen aceite e, a continuación, engade a un mesturador co albahaca e tres dentes de allo e transformar papa. Este cartafol está conectado con aceite (medio vaso) de sal e un pequeno anaco de queixo parmesano relado. Pesto spaghetti está preparado!

Masa con salsa marinara

Só spaghetti marabillosa harmonía con tomates. Durante o verán, tomado fresco, na off-season - tomates no seu propio zume. Eles terán de medio quilo (ou catro latas de 400 gramos). cebola grande picada tan finamente medida do posible, unha cenoria grande é fregada. Entre eles está frito con aceite de oliva. Cando os legumes atinxen a media listo, eles engadiron seis anacos de cebola picada. A salsa aínda está implicado e albahaca. Se telo dispoñible en forma seca, a continuación, Despeje con allo (unha culler de té). Se hai un fresco picado, retrasar engadindo-o ata o final (e, a continuación, tomar dúas culleres de sopa). Dous minutos despois, unha extinción joint colocado tomate puré cun garfo, Despeje o zume deles evolucionou. prisalivaem peso, pementa e adoçado con unha culler de azucre. Cando a salsa comezar a ferver, debe ser cuberto cunha tapa e deixar definhar en lume baixo por preto dunha hora. O paso final é a súa pyurirovanie mesturar e mesturar ata obter unha pasta.

espaguetes á bolonhesa

Este é outro prato lendaria. Espaguetes con salsa bolonhês ambos servidos nos restaurantes máis caros, e cocidos en familias máis pobres. Variantes sobre este asunto moito. O máis atractivo pensamos o próximo. De partes iguais de porco e carne picada osheyka feito e frito ata que non haxa máis auga se evapore. Cenoria, aipo e cebola tamén feito carne, debe ser catro veces menos que a carne. Cando a ola deixar de subir, os vexetais son engadidos á carne, e fritos xuntos ata a humidade foi a partir deles. Serve un vaso de viño tinto, eo proceso repítese se. En salsa case rematado é derramado un vaso de leite. Cando é absorbida, son postos tomates no seu propio zume (dous bancos), a supresión continúa por dez minutos. Verter o sal e temperado, e tras cinco minutos é vertida en porcións de salsa de espaguetes. O prato é polvilhada con queixo ralado (preferentemente parmesano) e servido na mesa.

salsa de queixo

Esta é unha adición moi saborosa para spaghetti, que tamén prepara fácil e rápida. Douscentos gramos de queixo é friccionada, especialmente requintada obtido pola mestura de diferentes variedades de suave e engadir un pouco de "Dorblu" ou os seus análogos. Non queixos desprezable adecuados como feta ou adigueo: o primeiro non serán capaces de fundir, ea segunda curdle grumos. paquetiño de manteiga lentamente disparou nunha tixola. Para el, Despeje e mestura dúas culleres de sopa de fariña, e despois - as lascas de queixo. Axitación dura mentres todo está fundida a unha crema espeso. Aos poucos, en pequenas porcións vertida a un vaso de leite. A seguinte parte flúe só cando o anterior enteiramente conectar coa salsa. Verter o sal, pementa e especias preferido. Fans de pouco afiada pode engadir unha colher de mostaza ou un par de dentes de allo esmagado. Aqueles que quere da salsa perfumado, pode cortar na salsa de herbas frescas. E pode tomar en vez de leite, nata, e, no canto de mostaza e allo - esmagado noces.

salsa de cogomelos

Espaguetes con calquera carne, esta opción será simplemente perfecto. Zazharki facer de dous lukovok branquear. Vértese 300 gramos de cogomelos cortados en cubos (frescos, conxelados ou esterilizadas). Cando deixará de evaporar a auga, salsa e pemento salgados. Vertida nun vidro de crema semi-desnatado. Mal salsa comezar a ferver, debe ser eliminado da calor e sabor con salsa. Spaghetti neste momento xa debe estar preparado.