Como cociñar masa follas si mesmo?

Quen de vostedes iría desistir croissants frescos, peza de dar auga na boca de sloechki ou "Napoleón"? Estes luz, derreten na boca "merendas" de masa follas, certamente quere cociñar cada muller. Con todo, moitos teñen medo de entrar en contacto con probas, pero con singularidades. E en balde! Se o desexa, a tolerancia ea dispoñibilidade de tempo, pode aprender a cociñar a súa propia masa follas e facelo incrible deliciosos produtos de acordo co seu gusto e desexo.

Para alcanzar acrobacias na cociña teñen desenvolver habilidades prácticas na visión delicada para o exame. Usando os ingresos previstos e consellos de expertos, vai saber como facer masa follas na casa. Un posteriormente será orgulloso das súas obras primas plásticas, tratamento dos seus amigos e familiares.

Ao traballar con masa follas deben cumprir rigorosamente a receita. Neste caso, "pode estragar papas con petróleo", non permite que unha sobreabundancia de produtos ir cara arriba e fai embaçado. Manteiga ou margarina debe ser refrixerado, pero non conxelados, porque non eran capas resgados, e era máis fácil de rolar para fóra. Fariña debe ser sempre de alto grao e peneirado antes do uso. A auga tamén ter un arrefriado, pode ser substituído por leite - que vai mellorar o sabor, pero facer a masa menos elástica. A solución ideal sería unha combinación de auga e leite. Hai outro segredo, di-lle como preparar a masa follas para que el era saborosa e suave. Isto faise a través da adición de ácido cítrico (zume de limón ou do vinagre), pero o principal é non esaxerar.

Entón, como facer masa follas? A amasar a masa de pan sen levadura vai ter: 2 vasos de fariña, ovo e auga vidro, ¼ h. l. zume de limón, unha pitada de sal. Para a segunda parte, tome 200 gr. manteiga e 150 c. fariña.

Os ingredientes da segunda parte fabricación de chips farináceos. Nós Despeje a fariña nunha tigela e pique-o con aceite. Táboas teñen que ser moi pequeno para ser distribuído uniformemente na masa. formando balón, non é necesario amasar a mestura resultante.

masa Nin está preparado, volvemos os nosos compoñentes de mestura e un bo todos vymeshivaya, primeiro cunha culler, e entón as súas mans. Debe ser suave. A continuación, enrole a masa uniformemente no medio poñer o balón achatada aceite e enrole-o en un sobre. Asignados este sobre na neveira por media hora, e despois de novo rolar para fóra, para abaixo e cara atrás no frigorífico. O procedemento é repetido tres ou catro veces, e, a continuación, a partir del pode cociñar á vez.

Moi ben con masa follas con queixo, froitas, cogomelos e carne. Os produtos acabados son obtidos crocante enriba e concurso no interior. Se non usou toda a masa, pode ser conxelado e, se é necesario, usalo de novo, mentres el non perde as súas propiedades.

Máis aire obtense masa fermentada follas. É amasada como levedura habitual, e ao final do aceite intercamada. En principio, vento tecnoloxía de produción de pasta en todo tipo do mesmo e, de feito, non é especialmente difícil.