Como cociñar patacas fritas na casa. receita detallado.

Patacas - unha cousa marabillosa, todo o mundo sabe a verdade. E entre as máis deliciosas formas de cociña-lo - fritas franxas finas en graxa ou aceite fervendo, patacas fritas. Sérvese en restaurantes e cociñas de todos os niveis, e só práctico comida rápida sobre el simplemente se basea.

Con todo desperdicialas la (patacas fritas), o sabor non é difícil, ea forma máis segura nesa dirección - use o aceite vello. A pataca ten a propiedade de absorber rapidamente os cheiros, así facilmente aos sabores de todo o que é frita en aceite antes.

Alcanzar sabor puro para patacas fritas con confianza, é posible que se cociña-lo na casa só e usar aceite vexetal fresco e puro.

Como cociñar patacas fritas na casa.

O método máis fácil é axeitado só para aqueles que teñen unha fritadeira casa, unha máquina especial, que pode ser derramado no aceite e frite nunha dada patacas fritas de temperatura, ou calquera outra cousa, "frito".

Isto, naturalmente, moi cómodo. Do mesmo xeito, o tempo establecido e temperatura permiten obter excelentes resultados, ea tapa firmemente pechada protexe contra salpicaduras de aceite. Pero ... freidora que precisan ser gardados nalgún lugar, e non é barato.

Os que decidiron facer sen a freidora papas fritas na casa cocidos nunha tixola ou cazola. O resultado non é peor, é importante estar exactamente a receita e non neglixencia as pequenas cousas.

patacas fritas na casa. detalle receita.

Primeiro de todo, ten que pelar as patacas. Logo, cada un dos tubérculos secos cunha toalla. Non use toallas, feitas de papel de seda. As posibilidades son boas de que son, cando mollado, vai estar coas patacas e ter tempo e paciencia para eliminar grumos.

Logo, cada tubérculo é cortada en tiras. Non debe ser moi fina, intentou responder a gama de 0,5-1 cm de espesor. Lonxitude corresponde ao tamaño do tubérculo.

Agora aceite. Derrama-lo na pota ou kazanchik. A cantidade de aceite, por suposto, depende do tamaño dos pratos, pero o seu consumo estimado non debe ser superior a un terzo da botella. O petróleo é Calefacción.

No pozo de petróleo-Calefacción omitir as patacas en pequenos lotes. Se este caldeiro, o aceite debe cubrir completamente as franxas pan, a capa debe ser pataca fina (espesor de pataca de 1-1,5 brusochkov). Petróleo nunha fritura de patacas cobertura pan non completamente, entón tes que transformalo lo e garantir que é uniformemente bronce en todas as partes.

A cantidade de patacas, prometeu dentro dun único partido nunha tigela para fritir deben ser pequenas. Se non peso de pataca temperatura diminución do aceite e comida será estragado. Partido é traído para unha cor amarela dourada, retire cunha escumadeira e coloque nunha peneira para o exceso de aceite de vidro. Neste momento a causa dos seguintes partidos son pallas.

Normalmente, patacas fritas na casa en grandes cantidades non cociñar, entón as partes non será moito. Noutras palabras, un longo tempo non ten que fritir.

Unha vez que as patacas bronce, o aceite está fortemente Calefacción novo. Agora todas as patacas son colocadas nun recipiente con manteiga e frito novo, con tal de que non queda cor escura para un ton castaño claro. O reclinar pataca acabado nunha peneira (aceite drenado) e servir. Nin que dicir ten que, boas patacas fritas, mentres está quente.

Especias e patacas fritas na casa.

patacas fritas requiren a adición de especias, pero o tempo e forma dos seus favoritos no prato provoca moita controversia. Hai tres opcións principais e unha kartofelevedov compromiso "o seu" camiño é semellante a conviccións políticas.

Os afeccionados de cada método consideran xusto e non están dispostos a levantar-se para o custo de defender o seu punto de vista.

Tamén describir brevemente tres xeitos de deixar e están preparando unha pataca para o dereito de participar da "festa" cobizado.

1. patacas preparadas Espolvoreo con sal e servir.

2. Patacas sal e pementa despois drenados e tubérculos cortados en tiras (isto é, ata que entra en aceite).

3. Sal e especias son engadidos directamente ao petróleo.

Isto é todo sobre como cociñar patacas fritas na casa.