Como cociñar un prato de pique no forno?

Pike é considerado unha carne na dieta. É especialmente útil cando usado para preparar pique en forma fresca. Debido ao alto valor nutricional (os británicos a mediados do século pasado foi considerado o peixe máis caro e delicioso) aínda creados en facendas de peixes. Isto é típico para a Francia, onde pique implicados metade da superficie da lagoa (50.000 hectáreas). Compra-lo pode estar nun en directo, conxelados, enlatados ou refrixerado. difire de carne óseas, o problema é eliminado se cociñar pratos de pique no forno en forma de hamburguesas ou peixe marinado, que é un prato tradicional xudeus Ashkenazi. Acostúmase comer como un lanche.

receita 1

Pike carne é pobre en graxa (menos que 3%). Para suculentos pratos foron obtidos a partir de Pike, forno cocido peixe, pique enchido picada coa adición de aceite, ou baña de porco, anchoas ou caracterizado polo contido de graxa elevado (ata 28%). Para a preparación dos pratos tomar:

• Pike 2,5-3 kg.
• ½ manteiga vaso.
• culler de sal 1 colher de chá.
• Unha culler de sopa de salsa picada.
• Unha pitada de tomiño.
• Unha pitada de manjerona.
• Pitada de segurelha.
• 2 anchoas picados.
• 1 dente de allo á metade.
• Unha culler de sopa de aceite vexetal.
• Un vaso de viño branco.
• coller 2 té de fariña.
• 2 culleres de té de manteiga.
• O zume de limón ao gusto.
• Pementa branca (opcional).

Pike limpo, eliminar (lado facer o corte do abdome) do esqueleto interno, guelras, pero deixando a cabeza ea cola. Con carne cortada coidados da pel. carne pique torsión, mesturado con anchoas picadas, engadir aceite ½ vaso, tomiño, segurelha, manjerona, pementa, sal, perexil. Toda a mestura. Pike na pel (cabeza e cola), estender o recheo, costura fío. Colocado sobre un bicarbonato de dúas capas de folla, é dicir manchada primeiro dentes de allo, aceite vexetal, a continuación, espallada sobre a pique folla (WEP barriga abaixo). Foil presionado para os lados, a parte traseira permanece aberta. O forno pre-Calefacción a 200 C para dar pota e peixe cocido. Cada 10 minutos, verter o viño e peixe perforado. Cando un pique está listo, estender-se nun prato, eo líquido resultante é despejada nunha pota pequena, Despeje lentamente a fariña, engade 2 culleres de té de manteiga, zume de limón e pementa. Simmer. Regada esta salsa pique.

receita 2

Acontece moi saborosa costeletas pique con touciño para afastarse da receita tradicional e engadir picada pan. Para a súa preparación que precisa:

• Pike 2 kg.
• 0,3 kg de baña de porco non salgado (0,2 kg picada, goteo descanso fritas costeletas).
• 1 cebola grande.
• 1 ovo.
• Pementa negra moída.
• sal
• Fariña ou pan relado.

Pike limpar, eliminar os ósos. A carne de torsión pique con cebola e touciño. carne picada aderezada con sal e pementa, romper o ovo para el, mestura ben. rissóis de formulario, enrolado en fariña ou fariña de rosca, frito nunha tixola con graxa derretida diante. Pode cociñar estas costelas pique no forno no canto de fritos Para iso nunha assadeira untada con manteiga, propagación picada legumes: cenorias, cebolas, remolacha, legumes e enriba - hamburguesas. Cocido nun forno a 200 º C.

receita 3

Para pratos do pique no forno, cocido en valfdorfski precisa dunha mazá. Os ingredientes para esta receita:

• Pike 1,5 kg.
• ½ vaso apio fina finamente picado.
• Un vidro fina mazás picadas.
• Unha culler de margarina ou manteiga.
• 4 colher de sopa de maionesa.
• ¼ noces vaso (previamente triturado).
• coller 2 té de zume de limón.
• herbas opcionalmente picaduras (orégano, romeu, albahaca, tomiño, menta-pementa, orégano, endro, gardada, segurelha).
• aceite vexetal.

Pike está cortado, tal como se describe nunha receita 1 prepáranse de peixe picado. A margarina ou manteiga de apio e mazá frito, ata que o apio estea brando. Elimina do lume, deixe arrefriar, engada a maionesa, noces, zume de limón e herbas. Esta mestura foi moi ben mesturada con carne de peixes. Enchido de peixe na receita 1, e, a continuación, espallada nunha assadeira, lubricados con aceite vexetal, cubrir frouxamente coa folla. Cocida a 200 ° C durante 40 minutos Entrada pratos de prontidão pique palito de madeira forno ou forca.