Como cociñar unha ensalada César increíblemente deliciosa con gambas

A ensalada de César con cámara é considerada un dos pratos favoritos dos gourmets de todo o mundo. Tradicionalmente, esta ensalada prepárase cunha salsa a base de xemas cruas, pero hoxe recomendámosche probar cun salsa a base de mayonesa, zume de limón e aceite de oliva.

Como cociñar César con gambas? En primeiro lugar, imos definir os ingredientes.

Composición:

• Leituga Romaine ou Iceberg - un rabo;
• Camarón: usa os que máis che guste, de calquera tipo e tamaño;
• Ovos de codorniz (podes usar os habituais);
• Tomates cherry;
• Queixo (preferentemente parmesano).

Para brindis:

• Pan (negro ou branco);
• Aceite de oliva;
• Allo.

Para salsa:

• Maionesa;
• Aceite de oliva;
• Zume de limón fresco.
• Allo (pode ser usado como fresco, para un sabor máis brillante e picante, e cocido - para un sabor máis suave e aroma);
• Pimenta negra e vermella (a gusto).

O cóctel de ensalada con cámara está preparado en varias fases. O primeiro implica a preparación directa de todos os ingredientes. A segunda etapa: mesturando, vestindo o aderezo de ensalada antes de servir o prato sobre a mesa. Entón, prepámoslo.

Para brindar, usamos o pan de onte: non se esgota cando se corta e é ideal para facer abdominoplastia. Corte en cubos pequenos, de 0,5 a 1 cm de tamaño, previamente cortando a codia áspera. Moer uns dentes de allo e fritirlos en aceite de oliva. Cando o ajo adquire un ton dourado, debes coñecerlo coidadosamente e fritir os crackers sobre este aceite. Pode darlle a manteiga un sabor agradable de allo, despois de primeiro presionar sobre o allo. Para iso, tamén cortar o ajo, verter con aceite de oliva e deixalo ferver durante varias horas. Antes de usar, filtre. Moveu suavemente, frite o pan a lume intenso. Cando os croutons adquiren un ton dourado, os espallamos nun prato cunha toalla de papel: absorberá o exceso de aceite. Deixamos arrefriar.

É imposible preparar unha ensalada "César" con gambas sen verduras, así que proceda ás follas da ensalada. Eles deben ser lavados completamente de po e sucidade, e despois secaron completamente. É moi importante usar follas secas, sen humidade e pre-arrefriadas. Primeiro, fago cada folla por separado, seco con toallas de papel e póñao un pouco na neveira.

Salsa. Sen iso, tamén é difícil imaxinar unha apetitosa ensalada de César con cámara. Para a súa preparación o mellor é usar unha batidora: proporcionará unha consistencia homogénea, aireada e ben batida. No recipiente de blender poñemos todos os produtos: maionesa, aceite de oliva e zume de limón. Bata, ao final, engade o parmesano rallado. Cando a salsa está azotada, coloque na neveira as follas de lechuga.

Camarón. Separa a carne da cuncha e fríea directamente durante a montaxe da ensalada, xa que ao enfriar a carne de camarón faise máis densa, semellante ao caucho. Nesta etapa de preparación, é moi importante non fritir os camarones, senón eliminar os incendios, unha vez que a carne volveuse opaca e adquire un ton leve e avermellado.

Mentres os gambas fritos están arrefriando, comezamos a "ensamblar" o noso prato. Para realizar correctamente unha ensalada de César con cámara, leve as follas de lechuga arrefriadas e desprázate en anacos pequenos (se se cortan cun coitelo, serán amargos), poñeremos a metade dos rusks, algúns dos queixos parmesanos e unha pequena salsa. Todo se mestura suavemente. A continuación, a ensalada debe colocarse nun prato, colocar os crackers restantes na parte superior, cortar as metades da cereza, poñelos nunha ensalada, colocar os langostinos na parte superior e espolvorear xenerosamente con parmesano ralado.

César apetitoso con gambas está listo!
Bon appetit!