Ensalada temperada con fígado de galiña: prosa ou poesía?

Tradicionalmente, considérase que as ensaladas quentes poden ser cocidas só no outono ou no inverno. Propongo destruír esta tradición inútil, porque unha ensalada temperada reemplazará a túa cea cando o desexes. O fígado de galiña tamén se considera tradicionalmente un produto tan bo, ¿así se pode facer algo así? Ensalada quente con fígado de galiña - que podería ser máis prosaico? ... Todo é posible, querida, só hai que engadir un pouco de imaxinación. E, polo tanto, ofrecémoslle algunhas receitas sinxelas: romper a tradición é tan emocionante.

Ensalada temperada durante toda a temporada con fígado de galiña

Esta cálida ensalada cun fígado está deseñada para 6-8 porcións, i.е. É suficiente alimentar a unha pequena familia de 3-4 persoas á cea.

Ingredientes:

• Unha libra de fígado de galiña;
• Unha cebola pequena;
• Un paquete de ensalada de frisee;
• Zucchini amarelo ou verde (opcional);
• Un tomate (opcional);
• Frijoles - 250 g (pode ser conxelado);
• Dúas patacas medias ou 4-5 pequenas;
• Allo, un par de dentículos;
• Sal, aceite para fritir.

Para reabastecimiento de combustible:

• Zume de limón: unha cucharada;
• Vinagre de viño branco - unha culler de sopa;
• Mostaza de cereais Dijon (ou calquera outra, inconsistente) - dúas culleres de sopa;
• Aceite de oliva - 5-6 culleres de sopa. Culleres;
• Sal e / ou pementa.

Primeiro fago un vendaje - Mesturo todos os produtos e golpéronos con whisk.

Na cunca de ensalada preparada, esparei as follas da ensalada de friso, por iso só me lave as miñas mans - é moito máis sabor que cortar cun coitelo. O resto dos produtos distribúense nas follas a medida que se están tostado. Primeiro cortar os círculos de calabacín e fritir no aceite quente. Distribuír no friso, sal, pep. Eu cortei cubitos ou pratos de tomate, espallados con calabacín, sal, pementa. As cebolas son cortadas con cubos finos e transeúntes no mesmo aceite para un estado de transparencia e dourado, espallados nun tomate. Eu cultivo patacas no meu uniforme. Eu cociño a salchicha no mesmo aceite e, ao final da cocción, cortado as patacas, peladas do uniforme, en cubos. Todo iso está espallado no arco. Por suposto, tamén pemento o sal.

Eu pollo o fígado de galiña, cortar anacos grandes á metade e fritos nunha tixola quente sobre un gran incendio durante 3-5 minutos. O máis importante: non chegan demasiado. Aprieto o ajo no fígado, mestúrao e frío por outro minuto. Despois diso, estender o fígado nas verduras.

Agora todo este esplendor está cheo dun aderezo preparado e unha vez máis picado. A ensalada temperada con fígado de galiña debe ser infundida durante outros 10 minutos, para a que pode pechala cunha tapa de plástico ou, de forma moito máis eficiente, envolvela con papel ou película de comida.

Por certo, pódese comer e arrefriar. Bon appetit!

Ensalada temperada con fígado de galiña e ensalada de rúcula

Esta ensalada é moito máis sinxela: 2 veces menos ingredientes. Pero os ingredientes son moi interesantes: ¿acontecéuselle mesturar un fígado de galiña con uvas? Non? E en balde, cren en min, que se complementan perfectamente.

Necesitas 10-12 pezas. Fígado de galiña:

• Un feixe de arugula;
• Aceite (calquera) para fritir;
• Vinagre balsámico e sal a gusto;
• Uvas (picadas) - a gusto.

Cada fígado é cortado en 2-3 pezas, fritas nunha tixola quente en aceite, moitas veces mexendo, ao final de fritir o sal. Retiro a tixola da cociña sen apagalo. Uvas sen fosas que cortei pola metade e engádolles ao fígado. Unha vez máis coloque a tixola na cheminea, mestura e quenta durante un minuto. A miña rucola, a secallo, estender as follas nun prato, sobre elas un fígado con uvas, todo isto espolvoro con vinagre (balsámico). A ensalada quente co fígado de galiña está listo, se o desexa - encheo con zume, formado a partir de fritir. Podes comer a partir dun prato, ou podes envolvelo nun rolo de pano, tamén delicioso.

Ensalada temperada con fígado de pollo en ... xarope de framboesa!

Non esperabas tal conxunto de produtos, non? Non te preocupes, non é tan asustado. Non propoño regar o fígado de galiña con mermelada de framboesa, nin nada. Pero esta amanheira quente co fígado de galiña sorprenderache con gusto.

Pegue os seguintes produtos:

• Ensalada mixta - un paquete (millo, arugula, chard);
• Fígado de galiña - unha libra;
• Mandarinas - 2 pezas;
• Tomates de cereixa - ao gusto.

Para adobo:

• Salsa de soia - dúas cucharadas;
• Viño branco seco - 100 ml;
• Zira - unha pitada;
• Hierbas provenzales: unha pitada;
• Sal, pementa.

Para a salsa de framboesa:

• Framboesa fresca - 100 g;
• Aceite de oliva - 50 ml;
• Zume de limón - unha culler de sopa.

Fígado de galiña Marin por 10-15 minutos. Mentres tanto, batei os ingredientes da salsa co liquidificador. O fígado de galiña retírase da marinada e fríese nunha tixola quente cun pouco de aceite, sal, pementa a gusto.

En un prato estendería unha ensalada de mestura, encima - un fígado, rodajas dunha mandarina, tomates de meiróns de cereixa, eu vaino unha salsa de framboesa.

Se o desexa, pode espolvorear as porcas de cedro. Ensalada con fígado de pollo, receita orixinal, lista!