Como comer ostras? As normas de segredos de etiqueta e de cociña

Os coñecedores da cociña francesa dise que o mellor é o sabor de ostras nos meses cando eles non están producindo. Así que a súa carne é o máis agradable no período de setembro a abril. Para aprender a comer ostras e como cociña-los, a ler.

Acontece que a partir do momento de métodos de recollida e preparación depende se vai facer un fan de peixe, ou optar por eles para sempre. Non queremos que perda a oportunidade de apreciar o gusto refinado do marisco, polo que hoxe nós recollemos toda a cousa máis importante para o descubridor das profundidades do mar de cociña.

Como comer ostras vivas?

Desafortunadamente escoitar o home civilizado, pero en Europa decidiu comer ostras vivas. Por suposto, son preparados, fritos, cocidos e enlatados, pero tamén come-los vivos!

Esta forma de comer moluscos apareceu hai relativamente pouco tempo, con todo, é usado en todas as institucións que se prece. Pero para alguén que está indo comer unha ostra vivo, esta primeira experiencia só se pode comparar co primeiro vaso de absinto e salsa de pemento no restaurante asiático.

Aínda máis estrés que experimenta cando ve un gran número de dispositivos escuros que están deseñados para iso, e en realidade non hai gran cousa, agás que é necesario aceptar o feito de que a ostra está vivo.

Oyster - a forma na que os alimentos

Se ten encomendado moluscos vivos, comprobar a súa frescura. Eu teño que dicir que, se o escudo rachado, os moluscos non están máis vivos. Ademais, pode bater dúas cunchas uns contra os outros. O son debe ser abafado interior debe ser auga.

Normalmente, mariscos xa traen autopsia nun prato grande, cuberto con xeo picado. Oyster "bebida" lanche de pan, son moitas veces cubertos cunha capa de aceite. Tamén popular, neste caso, a salsa de vinagre de viño tinto con sal, aceite, cebola e pementa negra. Lavar os mariscos Champagne "Brut", un viño branco, como "Chablis" e en Holanda e en Bélxica - só cervexa!

Como comer ostras

Se ten presentado nas cunchas de moluscos, a continuación, siga as orientacións sobre como se atope los para comprobar.

Co fin de non deixar caer a súa cea, tomar a pía cunha toalla de papel, ter un borde afiado dun lugar onde dúas pestanas están unidas, escorregar para a punta do coitelo especial. Xirar a lámina de lado para a divulgación ocorreu, e cortado inmediatamente do músculo que retén as pestanas en conxunto. Convencionais utensilios de cociña dobrar inmediatamente ou romper.

Para asegurarse de que a ostra está vivo, escorrer-lo con zume de limón (Lima sempre serviu este prato). estremecemento marisco vivo. pan de centeo, tamén, as ostras son servidos, pementa negra. Con todo, o Consello de 1 veces máis que 12 unidades non teñen para evitar problemas cos intestinos.

Tentamos preparar-se ostra

Por suposto, non pode comer marisco vivo. Hai unha morea de gran degustación de receitas, e un que compartimos hoxe. Ofrecemos moluscos cozem! Vai tratar ata tres persoas.

Para iso vai ter:

• 18 ostras.
• 30 gramos de manteiga.
• Un feixe de verde.
• 50 gramos de queixo.

Lave pía en auga salgada, revelar e deixar o molusco na folla de profundidade. Sal e esfregue-o queixo duro, como parmesano. Regue con manteiga derretida. Pon no forno para asar por 10 minutos. Antes de comer ostras, Espolvoreo-as con vexetación. Bo apetito!