Como elixir un coñac? É parte do coñac?

Cognac apreciado pola súa floral delicado e aroma afroitado e un sabor agradable. Con todo, non todos os amantes da bebida alcohólica saber onde, como e de onde se produce. Non menos importante é o tema da diferenza entre a composición de coñac de diferentes calidades e marcas como a elección ben e non entrar nunha farsa.

O que pode ser chamado de Cognac

No pasado, para facilitar o transporte de viño por mar cara a outros países emprendedores fabricantes de viño comezou a usar o aparello de destilación. Durante esta destilación, bebida forte, a cal é subsecuentemente diluida con auga planeado. De súpeto, almacenadas en cascos de carballo para destilados que era mellor que o viño a partir da cal foi obtido. Entón, houbo brandy.

Cognac - unha especie de augardente. Tamén se produce pola destilación de viño, pero logo envellecido en barrís de carballo. Esta medida deberá respectar as condicións importantes. En primeiro lugar, materias primas para a produción de bebidas pode servir uvas de varios certos graos.

En segundo lugar, coñac regulou rigorosamente o proceso de fabricación, o menor desviación do fabricante que non dá dereito a dar o seu produto o seu nome. A terceira, e quizais a condición máis importante - o sitio produción de bebidas debe cidade francesa de Cognac.

Non todo brandy - coñac

Hoxe brandy chamado brandy, non feito só en Francia. Á vez en diferentes países, a fin de dar o nome de bebidas alcohólicas, hai varias demandas, polo que a composición de coñac poden variar. Por exemplo, pode ter en conta a velocidade ou o quão preto o proceso da súa produción ao orixinal.

Con todo, o feito innegable de que a composición do coñac debe incluír só un destilado feito a partir da colleita collida desde viñedos na cidade francesa de Cognac. Polo tanto, se a bebida é fabricada nunha parte diferente do mundo, é unha marca. Neste espírito pode ser de alta calidade, non moi inferior ao da bebida orixinal francés.

Diferenzas deste coñac

Ugni Blanc - a principal variedade de uva para a produción de coñac. Tamén é por veces utilizado Colombard, Folle Blanche e Montilla - eles producen unha bebida máis rico, pero son máis difíciles de crecer. Período de plantacións de coñac do vintage é entre 15 de novembro e 31 de marzo.

Tras a dobre destilación do zume de uva fermentado, obter unha bebida que, despois de 30 meses en barricas de carballo será un verdadeiro coñac. É parte dos conhaques excepto destilado de uva? Non se preocupe. A diferenza de brandy, bebida francesa xa non é absolutamente sen aditivos.

Compoñentes químicos e sabor orixinal

Estes ou outros notas de aroma e sabor conectado compoñentes químicos brandy producidos durante a fermentación e destilación de zume de uva, establecéndose en cascos de carballo. Cal debe ser a composición do coñac - verdadeira bebida francesa - é estrictamente regulado por lei. medida pola relación dos seus compoñentes químicos para determinar a calidade da bebida.

Aroma e sabor de coñac depender de compoñentes, como alcohois, ácidos, aldehidos, éteres, taninos. Usando a análise química determinada composición son disoltos en composto augardentes que non debe estar presente, e se o equilibrio non é perturbado outros compoñentes. É unha porcentaxe diferente de alcohois, ácidos, aldehidos e ésteres xera varias formas de realización desta bebida de elite.

O máis taninos parte do coñac, canto maior son valorados. Este factor depende enteiramente do envellecemento en barrís de carballo. Cognac adiada ata 5 anos chámase normal. Age of Cognac reflectir en forma de estrelas na etiqueta. A súa preparación foi mesturado algúns espíritos coñac, o número de estrelas atribuídas a el reflicte a exposición do máis novo deles.

Clasificación dos produtos coñac

notación especial tamén pode ser usado para referirse á idade de coñac. Así, marcando puntos moi especial (VS) para unha exposición de dous anos, Superior - un de tres anos, moi superior Old pálido (VSOP) - nunha de catro anos, Moi moi superior Old pálido (VVSO) - cinco anos e Old Extra (XO) - un período de seis anos ou máis .

Cognac que estar en barrís de carballo durante 6 anos ou máis son chamados de marca. Este é o espírito de uva máis caros e valiosos cos seus propios nomes. Clasificación de coñac máis de 6,5 anos xeralmente non se aplica. A categoría separada é coñac de cobro, cuxa idade podería ser decenas de anos.

Como determinar a calidade de coñac

brandy de calidade pode ser determinada pola súa textura, cor e aroma. Boa bebida debe ter unha pequena espesor e aceites, drenando deixa un rastro claro. Dependendo da cantidade de taninos, que son parte do coñac francés, este último pode ter diferentes tons. Con todo, debe ser sempre perfectamente transparente. Para comprobar isto, é necesario deixar a pegada de vidro, a continuación, por outra banda, a través da bebida para intentar velo. Se non pode ver o - a calidade dubidosa do coñac.

Fragrancia elite bebida de alta calidade debe variar en contacto co aire. Tras balance o coñac nun vaso inherente ás notas de carballo primeiros substitúese na froita ou flores. Se o sabor da bebida moi pronunciado, isto pode indicar que é de baixa calidade. Desafortunadamente, o consumidor medio, moitas veces non é capaz de distinguir a calidade e, en consecuencia, máis caro e seu coñac barato de falsificación.

Nós determinamos a calidade da augardente nunha botella

Antes de mercar unha botella de flip brandy: se parecer a primeira vista burbullas grandes, isto significa que a bebida consistencia correcta. Asegúrese de que non hai ningún sedimento. Teña en conta que esta característica: non é bo Cognac embotellada forma despretensiosa. Fabricantes de productos de alta calidade coa axuda de botella de deseño brandy inusual tentando non só atraer clientes, pero tamén para evitar a aparición de fraudes.

A etiqueta dunha botella de coñac de alta calidade sempre adheriu ben e ten un repositorio considerable view. Pon-o sobre o texto debe conter toda a información necesaria: .. A composición, resistencia, forza, fabricante, etc. A composición de coñac non debe incluír calquera cousa diferente de coñac taninos ricos.

A marca máis popular de coñac

As marcas máis populares de brandy son: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". A composición alcohólica de coñac "Hennessy" depende do nivel que ocupa na clasificación por defecto. Por exemplo, para a clase VS caracterizado pola presenza de máis que 40 Eaux para VSOP - 60, e para o XO - máis que 100.

"Courvoisier" A empresa produce preto dunha ducia de variedades de coñac, sen contar exclusivo. Á vez as súas propias viñas, non ten. Para a marca de coñac "Martel" caracterízase por un aroma suave e afroitado especial. Brandy House "Remy Martin" é agora o dono do gran stock de alcohol brandy.

Como gozar Cognac

Para avaliar a palatabilidade bo Cognac importante para crear unha atmosfera adecuada. Debe sentir a calor ea xenerosidade, contención e sofisticación. En suma, o proceso non é coñac para cada evento. Antes de servir a bebida non debe ser legal - temperatura ambiente é mellor manifesta o seu sabor exquisito.

Tradicionalmente usado para beber coñac de ancho nunha hasta curta cun alto cónico. Crese que un tal recipiente permite aproveitar plenamente o seu sabor debido á calor das mans de conservación de calor e vapores no vidro. Recentemente, non considerado malo coñac ton campo do vidro de alta talo e sen paredes estreitados superior. Nun tal recipiente incluídos nas substancias de aroma bo coñac totalmente revelada pola rápida evaporación de interactuar co osíxeno.

Todo o monte de sabor calidade coñac verdadeiros apreciadores valorada en tres fases: a unha distancia de 15-20 cm de altura, nas beiras do vidro eo interior do cristal. Beber en pequenos goles, avanzando lentamente líquido Language. Despois de cada grolo gozar sabor é diferente, así como diferentes augardentes de composición.

Cognac dí post-prandial, combinando cos produtos que non teñen sabor moi pronunciado e cheiro. Por exemplo, para enfatizar o seu aroma único axudará queixo, peixe, carne, produtos doces e café.

Un gran número de bebidas alcohólicas hoxe emitidos ilegalmente ao coñac. Mentres esta bebida debe ser feita só en Francia, sostido por polo menos tres anos en barrís de carballo e non teñen impurezas. Para obter un pracer estético feito, tratar con atención a selección de coñac.