Como preparar caballa salgados na casa. Salgado Caballa: as mellores receitas

peixe salgado - prato saboroso que é útil e compatible coa maioría dos pratos laterais. Un gran número de persoas relacionadas con el moi favorablemente. Con todo, moitas veces compras nunha tenda de carcasas non difiren frescura e de alta calidade, a pesar da súa aparencia atractiva. E así mesmo o caso está limitada a só unha decepción e malgasto de diñeiro - e de feito é posible e seriamente envelenado. peixe vermello está dispoñible todos os días, pero non peor que caballa e salgado. Na casa, é preparado de forma sinxela, e mesmo formas de salgadura - cantidade suficiente, hai moito por onde escoller. E se inclúen a imaxinación, pode crear a súa propia obra de arte culinaria.

Peixe en salmoira

Imos primeiro considerar a receita máis trivial para limpeza de caballa en casa. Dúas carcasas eviscerado e limpo (se ten nas súas mans frescas). O corte non é nada novo: a cabeza decepada, vísceras son eliminadas, eliminadas escalas. Pode chamar a atención do cociñeiro inexperto na película Black no estómago de peixes: dá o prato rematado unha amargura Sharp desagradable, polo que debe ser limpo con moito coidado. Caballa cortada en anacos convenientes, cebola grande - polukolechkami non moi groso. postas de peixe empilhados un bote, alternando arco e aspersión pementa, chícharos, loureiro roto e dentes. Ferva medio litro de auga, disolver-se dúas culleres heaped de sal e media - azucre, engade dúas culleres de sopa de aceite vexetal. Cando a solución salina é arrefecida, é cuberto con peixes, pechar a tapa e esconderse no frigorífico. Listo caballa salgados na casa será un día máis tarde. Mantelo aínda mellor parte inferior da neveira.

embaixador seco

Prepare a marina para o peixe non necesariamente. Hai unha receita moi sinxela para limpeza de caballa en casa sen líquidos. sal mixto (culler grande) e azucre (a metade dunha culler pequena). Para máis especias á mestura que pode esmagar lavrushku, pero pode só poñer as follas entre franxas. peixe limpo corte en franxas, cada esfregar composición preparada, e caballa fíxose en unha pota (non aluminio!), ou un contedor. Eliminar pote debe estar en lugar escuro e fresco. Tres horas máis tarde, os peixes debe drenar o zume e traer capacidade de volta no lugar. E para usar esta caballa salgada na casa estará listo noutro medio día.

peixe picante con mostaza

Esta receita - estendido e variación máis interesante que a anterior. E antes de salgadura é mellor cortar filetes de cabalo - non só eliminar as vísceras, escamas, ea súa cabeza, pero os ósos permanezan carne pura. Entón salgada caballa na casa e salga máis rápido e teñen que ser máis agradable. A metade arte conca de mestura. culleres de sal, media cucharadita de - azucre, toda - mostaza gran, endro seco (xenerosamente - non será superfluo en calquera cantidade), coentro, pementa de Xamaica e folla de loureiro, dous desgastado. Logo facemos todo como descrito anteriormente: fregar, para abaixo e elimine o frío. Basta botar os zumes non teñen: por mor das especias obter unha excelente pickles en que a cabalo e engadirá sal.

caballa enteira con cebola

Se che gusta de peixe, en conserva carcasa enteira, teña coidado antes de todo sobre un recipiente axeitado. Por exemplo, un balde de plástico adecuado ou unha gran ola de esmalte. Eviscerado cabalo, pero a reserva de cola e cabeza - só asegúrese de eliminar as branquias. Con base na carcasa peixe é limpo cada 1 medias de cebola e corte aneis. Os produtos son engadidos nun recipiente e enchido con salmoira litros de auga con adición de sal, pementa, aceite vexetal e vinagre de feble (50 ml). Este cabalo marinados salado xa dez caseira.

Suguday

Se queres saber como saborosa e rapidamente pickles caballa na casa, mirar para o mercado fresco allo salvaxe. Debe ser tomado en cantidades relativamente grandes e pique tan finamente posible. evisceradas carcasa pode estar a cortar en filetes, e pode ser cortada en anacos convenientes. En ambos os casos, as franxas son expandidas nunha capa son vertida allo xenerosamente salvaxe, e enriba dela - sal fino e pementa. Cada tal capa é Espolvoreo con vinagre (mazá ou viño obtido suave). capas amoreadas son colocadas no frigorífico durante corenta minutos; Cada dez minutos que debe ser axitado. Pero non acontecen dunha hora despois, suculento e perfumado caballa salgada na casa terá enriba da mesa.

caballa con limón

Opcións sobre como picles de peixe, moito. E co uso de calquera deles acaba por unha caballa salado marabilloso. Mellores receitas de distancia moi difícil, porque todos eles dan excelentes resultados. Pero, sobre todo, quere destacar só un limón. En primeiro lugar, preparado para a súa comida da noite, antes de durmir, pola mañá, pode xa ter un delicioso peixe. En segundo lugar, ten un sabor particular delicada, refinada. E en terceiro lugar, hai ingredientes exóticos. Así, un par de carcasas cortar anacos axeitados. O limón media limpo de peles - o seu zume só o suficiente para os peixes e casca picada groseiramente e Despeje o zume Espolvoreo caballa. Ademais de limón, que é suplementado aneis dunha lámpada, un par de culleres de picaduras Aneto, azucre culler incompleta, cravo (material par) e coller sen láminas de sal. Capacidade regada aceite vexetal modestamente inodoro, os seus contidos son mesturados - e na neveira. Gañar un tal cabalo salgada. Simple e deliciosa (receita permite que cozinhá-lo, polo menos, todos os días) versión de merendas axudar en calquera situación.