Cando salga repolo para o inverno? Como e cando salado adecuadamente repolo

fai o ruso non sentir paixón polo chucrute? Probablemente non estas persoas. Este é o primeiro prato de outono-inverno que vai ben con patacas preparadas en calquera caso, mingau e pratos de carne. Os beneficios de legumes en conserva, con todo. Todo o mundo sabe sobre iso. Ben, se alguén non ten coñecemento de, imos axudar a cubrir esta lagoa no coñecemento. E imos falar sobre cando pickles de verza é mellor eo que época do ano é adecuado para este proceso.

minerais útiles

En primeiro lugar, esta iguaria é unha excelente fonte de vitamina C, que é considerada un ingrediente valioso para axudar a manter a inmunidade no inverno. Tamén presente no leite de vitamina K e algúns dos cales pertencen ao grupo B. Entre eles, B1 - B3, B6, B12. Estes elementos teñen ferida-cura, e outro restaurador moi importante para as propiedades do sistema nervioso. Tamén neste produto contén os seguintes minerais: ferro, boro, potasio, silicio, cobre e outros.

Entón, cando o sal?

Moitas amas de casa e os anfitrións son dadas unha pregunta difícil: "Cando o sal ? Repolo no inverno" Nesta nota hai nekolko puntos de vista. Os defensores da primeira alegación de que iso se pode facer durante todo o inverno. Pero sería mellor, por suposto, se tomar un evento tan importante despois do primeiro nochnyhe xeadas, t. E. Ao final do outono. Así, xeadas preso repolo tarde perde a súa amargura inherente. Manteña entón este prato é moito máis fácil.

A segunda versión é de preto de cando picles repolo, afirma que un debe participar en tales espazos en branco segundo o calendario lunar. No quinto ou sexto día despois das novas vexetais lúa conserva verifica-se o máis delicioso e crocante. El vai, formulando lo no período de lúa crecente. Lúa nova e lúa minguante provocar perekisanie amolece e repolo.

Pero hai un pequeno segredo sobre o feito cando é mellor repolo pickles. Prepare como moitos de seu aperitivo favorito é mellor nos chamados días das mulleres por semana (mércores e venres), co inicio de outubro, e en definitiva durante a lúa crecente. Nesa altura dun corpo celeste contribúe á reprodución de vida eo crecemento de bacterias necesarias para fermentar. Lúa inhibe a estes procesos. Homes tamén recomendado para facer o produto azedo en calquera dos días "masculinas".

Preste atención! Se unha rapaza é concibida facer picles durante os días críticos, saboroso repolo non pode esperar. De calquera forma, pensamos así mesmo os nosos avós, e paga a pena para escoitar a sabedoría popular. Por iso, é mellor abandonar esa idea e un pouco de espera.

Pratos, sal, col

Cando salga repolo para o inverno - Entendemos. Agora temos que descubrir o que exactamente debe ser verduras, utensilios e sal para preparar o prato resultou delicioso, crocante e útil.

Entón, escolla un repolo. Preferentemente escoller srednepozdnih garfo ou variedades tardías. No gourmet "Gloria". Popular froitas posteriores son fáciles de recoñecer pola súa Kocani densa e axustado. Eles parecían algo recheo. Nunca compre para limpeza legumes series iniciais. Tales repolhos friável e ter unha tonalidade verde. iguaria conservados obter o mesmo, non é agradable e non contribúe a cor de apetito.

Os recipientes máis versátiles á limpeza considerado bañeiras e barrís de madeira. Cando precisa pickles repolo, é mellor dar preferencia a eses recipientes. By the way, no prato de madeira sempre preparado lanche inverno, a nosa avoa, bisavó e bisavó. Se conseguir ter unha rareza, ten sorte o suficiente. Se non, entón vir cara arriba e esmaltado balde ou pota. O único que tes que facer - é para comprobar a presenza de utensilios fichas. bandexas de comida de plástico veñen a cadra. O único que debe ser evitado, - un recipiente feito de aluminio. Nestes fragmentos brotes de adquirir un gusto metálico e unha tonalidade gris.

Escolla un temperado para limpeza coles, preste atención sobre a gran pedra de sal. É o mellor entre as outras especies. sal iodado , neste caso, non é necesario. Aínda que sexa útil, pero vai facer un repolo brando.

Que quere engadir?

Toda ama de casa usa súa receita probada para chucrute. E engade propios ingredientes favoritos. Pero aínda lle dicir que podes engadir a un lanche. Cando repolo sal, máis ou menos clara. Agora imos intentar aclarar cales compoñentes son axeitados para a preparación de pratos orixinais. Por suposto, se repolo, e, por suposto, o sal. Pero aínda precisa dunha cenoria. Entón, dez quilos de repolo esixe 300 gramos de cenoria, 200 gramos de sal. Estas proporcións foron verificados e reverificados varios miles de veces. E se é unha mestra de novicias, reunida por primeira vez para fermentar o repolo, aquí este cálculo e debe ser tomado como base.

Pero estes son os principais compoñentes. Ademais deles en apuros pode pór mazás - enteiros ou cortados en anacos grandes. Antonovka - perfecto para esta opción. Delicioso súa vez repolo fermentado con ameixas fortes, pementón, cranberries, raíz de apio ou cranberries. E que resultou pudim perfumado e temperado con sementes de comiño ou de herba-doce.

método de preparación

Entón chegou o momento en que é posible repolo pickles: data só para a dereita, todos os utensilios de cociña no lugar, os produtos tamén están dispoñibles. Entón, está listo para avanzar directamente ao proceso de cocción. Leve o repolo e corte-la cun coitelo ou shinkuem en ralador grande. Se queres facer todo o máis rápido posible, a continuación, o segundo dispositivo encaixa mellor. Se o valor é estética en vez de velocidade, a continuación, tomar o coitelo. Corte o repolo en dúas partes, e logo shinkuem contra as follas do centro da cidade. Agora imos engadir o produto moído preparado nunha tigela grande.

Esfregue ou pique as cenorias e outros ingredientes: mazás, bagas, e así por diante. Todos mestura e temperado con sal. E agora o máis agradable en todo o proceso de preparación - ten que arregaçar as mangas e puré de verza como se amasar a masa. Despois diso, aplique sobre o futuro número 1 kits xugo e esperar ata que é azedo.

Chucrute como un medicamento

As propiedades benéficas e curativas deste produto está escrito unha serie de artigos. Tal ensalada desempeña o papel dun "tracto gastrointestinal enfermeira", como ácido acético e láctico, ácido que están presentes na mesma, inhibición o crecemento de bacterias putrefactivas. E as persoas que están por riba do peso, están obrigados a facer na súa dieta, esta iguaria de baixa calor que axuda a queimar graxa. El ten unha gran cantidade de fibras. Liga-se carbohidratos, o que contribúe á súa depuración rápida desde o corpo.

Tendo lidado con cando salado repolo, gustaríame saber o que outras propiedades útiles que posúe. Conserva vexetal repolo promove unha mellor dixestión, regula o equilibrio ácido-base, conduce a niveis de colesterol normais e azucre no sangue.

Coidado! Pode ser perigoso

Hai unha serie de enfermidades nas que o uso de chucrute pode ser perigoso. Estas enfermidades inclúen enfermidades do páncreas, insuficiencia renal, presión arterial elevada ea formación de cálculos biliares. Altos niveis de ácidos orgánicos neste ensalada pode provocar o empeoramento das enfermidades citadas. Ademais, os expertos non aconsellan a festa nunha iguaria tradicional rusa para aqueles que teñen problemas de tireóide.

Bo apetito!

Como e cando salado adecuadamente repolo - o lector xa sabe. Quere mencionar que este prato apreciado incrible popularidade en Ucraína, Alemaña e Francia. Polo tanto, probabelmente, sería malo afirmar que é tradicional prato ruso. E non importa de onde veu. A principal cousa é que é incrible saborosa e saudable. Polo tanto, comer saúde e obter as vitaminas, sobre todo agora que é inverno aí, e por iso o corpo precisa en oligoelementos desaparecidas.