Costeletas de ingresos de carne porcina e bovina. Burgers clásico: un paso a paso receita

Burgers - a maior obra de arte culinaria. Podemos dicir con eles comeza o coñecemento do homiño con pratos de carne. Son bos e que pode frite os fins de semana máis - e non se preocupe en poucos días, chegou do traballo, é necesario para chegar ao prato, a fin de alimentar unha familia con fame. Con todo, algunhas amas de casa evitar cociña-los. E non porque son preguiceiros máis para se preocupar coa carne: eles se queixan de que, respectando integramente a receita costeletas de porco e carne bovina, obtidos na saída dura, plana ou en colapso deficiencias. Neste artigo, imos revelar as sutilezas de facer este prato marabilloso e pedir algunhas variacións interesantes do mesmo.

Consellos e Truques: o que facer para hamburguesas eran saborosas

Parece doado - torcido nunha carne moedor de carne e lume inmediato ao contido do seu corazón. Con todo, para o esplendor ea riqueza do produto final é necesario coñecer algunhas das pasaxes.

1. En principio, todo o que é necesario para almôndegas - a carne e cebola. Hai receitas que realmente só os compoñentes e limitado. Con todo, a fin de permanecer dentro dos hamburguesas zume, non fluíu en balde na pota, é preciso un terceiro ingrediente - o pan. Na versión tradicional - Branco, pero pode traer para soportar, e centeo. O pan debe ser secou: fresco dá os resultados finais de algúns sourish. Pode para estes fins de usar as patacas raladas, pero tales experiencias é mellor comezar ben dominado a receita básica.
2. Recheo é mellor facer só por si mesmo, de carnes frescas persoalmente seleccionados e só antes de fritir.
3. O ovo se engade a unha mellor recheo "Bonding". Sen embargo, tamén fai máis dura. Cando aplicado a pataca non hai ovos teñen; no caso do cociñar "pan" leva non máis que un ovo de cada libra de carne.
4. Cebolas mellor rodar coa carne ou fregar nun ralador - cortado, é ben sentida no costeletas picada perder uniformidade.
5. Para preparar albóndigas foi un éxito, é necesario para expulsar o recheo arrugaran. O xeito máis doado de facelo, dobrouse a dentro dun saco e batendo os na mesa con distintos partidos.
6. Cando fritura é importante eliminar todos os anacos queimados - logo eses hamburguesas non se ve con eles non se ve "complementos" innecesarios, feas e sen gusto.

E agora a cociñar. Imos comezar coa versión estándar.

hamburguesas clásicos

A carne é tomado en proporcións iguais: carne de porco máis gordo, carne - delgada (e atopar a mellor tenreira). Un ano e medio quilo de carne picada dado a dúas cebolas grandes e un terceiro pan embebido en leite e presionou. Estes hamburguesas clásicos facer sen allo, pero se vostede é un fa del, pode engadir un par de dentes. Sal e pementa - a seu gusto (I deberán punta da lingua para lamber o recheo e determinar se son suficientes). Cando está indo a cociñar hamburguesas, un paso a receita paso será coma este:

1. Descargar franxas de carne (ambos tipos) nun moedor de carne con pan deprimido e cebola. Moer.
2. Na carne para dirixir os ovos (neste caso 2-3); Mexa. Sal e pementa, engade outras especias, se o desexa.
3. Dobre a carne moída no saco e vencelo sobre a mesa.
4. hamburguesas Nalepit (para non picar limón na man, eles deben ser humedecida con un pouco de auga fría).
5. Á milanesa no migas de pan ou fariña e frite nunha tixola.

Este é o mellor feito en manteiga derretida, en segundo lugar - baña, e na parte inferior da lista - aceite vexetal é inodoro. O primeiro lado é Torrado nun recipiente aberto, ea segunda - xa baixo o capó.

costeletas sardentas

Algunhas persoas - especialmente nenos, mulleres embarazadas e persoas maiores - non como un cheiro específico "costeleta". Neste caso, os ingresos inventado costeletas de porco e de vaca, evitando a súa formación. Enchendo-se prepara tradicional, pero en paralelo co ovo batido (un medio quilo de carne será suficiente), prisalivaem, podperchivaetsya e cocido omletik moi fina - como unha panqueca. El finamente picado e interfire co recheo. Coa adición de almôndegas obtido aínda máis suculento, máis bonito (como "krapushki" amarelo cada) e sen olor non desexado.

costeletas de vento

Para os que evitar razóns fritos de preocupación coa saúde ou debido á presenza de nenos pequenos - unha receita hamburguesas caseiros feitos de carne de porco e carne, cocido no forno. Recheo cualifica como un clásico almôndegas receita pantalla semellante, pero non paneer en migas de pan ou fariña e sêmola - por iso son menos vara para a bandexa e mellor manter a súa forma. Antes de estender as costeletas nas follas, é necesario poñer un par de minutos no forno pre-Calefacción a aceite, que oleada, lixeiramente Calefacción. Nos bolos forno vai estar por media hora; no medio da preparación que necesitan recorrer a evitar o inicio pálido.

Cocido cunha sorpresa

Duhovochny receita para almôndegas de carne de porco e carne bovina pode ser complicado e é complementado por algunhas sorpresas agradables. Por exemplo, nun recheo tradicional de ready-made, pode engadir os cogumelos finamente picado ou en po - un pouco menos de 200 gramos por quilo de carne. Para o sabor que pode entrar e picado dille. Burgers neste momento fixo un pouco máis achatada. Dispostas nunha folla, son lubricados con crema de leite, definidos na parte superior con franxas de tomate e poñer-los no forno por media hora. Logo eliminado, Espolvoreo con queixo - e de volta por cinco minutos. Un prato delicioso!

costeletas de vapor

Outra opción é moi adecuado para os fans de unha boa nutrición e mozos pais. Especialmente hamburguesas de cociña fácil a vapor para os que conseguiron adquirir multivarka. Desde carne é nada especial é necesario inventar - unha visión estándar. Formar rissóis e panado. Na conca do servidor está chea con medio litro de auga, e na parte superior engadiu-se unha "peneira" para a cocción a vapor. É nunha única capa (e isto é crucial!) Descomposición hamburguesas preparados. Se unha morea deles, terá que preparar lotes. Durante media hora para expostos "Cociñar" - e vai ler o seu fillo unha historia. O único que pode ser instalado nun costeletas tales censurar - paly seus puntos de vista, pero os de todos os diferentes pratos de vapor. O sabor non é afectado.

costeleta de peluche

Domina as técnicas básicas de cociña e garantir que o resultado é excelente, pode variar e modificar unha receita costeletas de porco e carne. Por exemplo, engadir legumes picados (repolo ou abobrinha), hamburguesas encher con algo saboroso. O primeiro que vén á mente - unha porción da manteiga conxelada: como resultado das súas almôndegas será aínda máis suave e máis suculento. Dá un bo sabor do recheo de ovos picada con cebola e queixo brando. E os fans de contrastes e sabor pouco comúns pode ser colocado no medio dun ameixas secas sen gran - obter unha excelente comida!