É parte do ovo

Egg - este é probablemente o máis famoso produto alimentario. Comemos principalmente polo (ás veces ganso) ovo, pero son axeitados para comer os ovos de aves que viven naturalmente. Algunhas persoas comen comida exótica para nós. tratamento especial, por exemplo, son considerados os ovos de tartarugas e unha tarântula. Non imos afondar as delicias gourmet, e falar sobre o que é a composición dos ovos, o habitual para nós polo. Despois de todo, este produto ten para o noso organismo considerable valor nutritivo.

A composición química de ovos

Cada ovo é unha porción de proteína ea xema. A clara de ovo - 90% de auga, mentres que os restantes 10% - son proteínas. A xema tamén contén proteínas e ademais deles - graxas e colesterol. Así, un ovo ben preparados contén 10,6 g de graxa, proteína de 12,6 g e 424 miligramos de colesterol.

compoñentes de proteína do ovo de galiña:

A proteína ten:

• auga - 85 por cento;
• graxas - 0,4protsenta;
• proteína - 12,7 por cento;
• carbohidratos - de 0,6 por cento;
• O resto - glicosa, encimas e vitaminas do grupo B.

compoñentes da proteína de polo:

• 54% - a ovalbumina dominante nun produto que era o máis antigo (1889 illado nun ano) elemento;
• 12-13% de conalbumina (ovotransferrina). Ela posúe propiedades antibacterianas, e en conxunto con lisozima (que tamén está contido dentro do ovo), este efecto é moito maior;
• 3,3-3,5% - é lisozima. Un dos compoñentes moi coñecidos e utilizados para fins comerciais, do ovo. Foi descuberto en 1922 anos e usado como unha encima bacteriolíticos;
• 2-3,5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

A composición do ovo - a xema

É responsable de preto do 33% da composición do produto líquido. A xema contén preto de 60 calorías. Isto é máis que na proteína, 3 veces.

A xema contén os seguintes ácidos graxos:

1. ácidos poliinsaturados.
2. ácido mono-insaturados.
3. Ácidos saturados:

• Linoleico - 16%;
• linolénico - 3%;
• ácido oleico - 47%;
• mirístico - 1%;
• palmítico - 23%;
• palmitoleico - 5%;
• ácido esteárico - 4%.

valor nutricional do produto

Segundo as nutricionistas do seu nutricional do ovo valor case alcanza con caviar negro e vermello. É equivalente a unha peza de carne de vacuno ou un vidro de tamaño medio de leite. Ademais, o ovo - un produto alimentario independente e equilibrada, o que significa que a porcentaxe da súa asimilación polo corpo alcanza o 98%. Con todo, con unha pequena excepción - para cociñar os ovos deben ser cociñados, entón eles van manter as súas propiedades útiles. Todos os argumentos sobre os perigos e beneficios de ovos na maior parte reducida ao contido de colesterol neles. Sábese que unha lesión significativa que provoca unha sobreabundancia. Con todo, en pequenas cantidades, é indispensable para o funcionamento dos vasos e do corazón. norma diaria é de 300 mg.

ovos crus

Algunhas persoas probablemente non sabe que non pode ter unha gran cantidade de ovos crus, como a substancia, que forma parte do ovo (inhibidor de tripsina) de galiña retarda o proceso dixestivo. Pero xa non é cocido, porque en 70 graos é a súa completa destrución. Polo tanto, calor ovos tratados poden ser consumidos sen medo.

Entón, como vimos, a composición do ovo é moi complexa e diversificada. Os seus compoñentes son elementos esenciais para unha dieta equilibrada. Rexeitarse a tomar este producto alimentario valioso terá só aquelas persoas que teñen unha alerxia a el.