O fin do verán e todo o outono - é hora para os ricos fans de caza silencioso, así como aqueles que prefiren ver os cogomelos na súa mesa como prato principal ou lanche. Por suposto, é bo para comer crema Ryzhikov ou cogumelos manteiga frito, sopa de porcini. Pero aínda mellor para ser tratada con fungos O inverno frío, ás veces, en conserva ou salgados.
Regras básicas para a preparación e procesamento
Discutir como debe tomar setas leite lugar de limpeza. Receita recomendada para seguir rigorosamente a tecnoloxía de preparación do produto para a industria conserveira. En primeiro lugar, os cogomelos deben revisar coidadosamente, elimine os malvados (wormy, madura), así como limpar o lixo do bosque. En segundo lugar, en Gruzdev contén algunha amargura. Para non romper comida enlatada, debe ser eliminado. Polo tanto limpeza cogomelos leite (receita este punto en consideración) debe comezar con cogomelos inmersión en auga fría durante dous días. O líquido debe ser cambiado tres veces ao día. A auto balde ou cunca con cogomelos expoñer ao frío. E certamente prisolit (uns colher de sopa de sal por litro de líquido). Asegúrese de poñer enriba dunha pequena opresión que os cogomelos aparecer, foron totalmente cuberta pola auga. Despois dun tempo, elimina os cogomelos, deixe-os secar, separar a tapa da perna, cortada en anacos grandes.
cogomelos marinados ordinaria
Entón, cogumelos leite limpeza. A receita é a seguinte: nunha gran ola de esmalte Pon os produtos preparados. Derramar auga fervendo (por cada quilogramo de fungos necesidade 0,5 vidro líquido), engadir sal (2-3 culleres de sopa) e especias. Asegúrese de ter: a pementa de Xamaica algúns chícharos, un par de anacos de folla de loureiro, algúns dentes e canela, se o desexa. Dea a ferver cogomelos, reduza o lume. Deixe cociñar ata quedar brando. Asegúrese de eliminar a escuma. Cando todos os cogumelos vai afundir ata o fondo, son eliminados da calor, a auga é drenada, embalados polos bancos. E agora comeza os cogomelos leite limpeza reais. Receita ofrece a proporción recipientes litro. As latas cheas pour 4 culleres de sopa de vinagre, engade un corte poucos en dentes de anacos de allo. Cubra con unha tapa, coloque enlatados esterilizados. tempo de fervura - 25 minutos. Entón, inmediatamente parafuso e deixar arrefriar.
Nós ofrecémoslle unha segunda receita cogumelos leite marina. Os preparados para o tratamento descrito anteriormente. Pero eles deben ferver totalmente así: Verquido pote de recheo (1 kg de cogumelo vai vaso de auga (200 g), sal de colher de chá e 4 g de ácido cítrico), ferver, deite o produto principal, e cociñar a prontidão completo. Os frascos de medio litro nas pezas Leigos fondo pementón, cortado en franxas finas pequenas lámpadas, folla de loureiro, e outras especias. Encha os con cogomelos e Despeje a marina quente. El é preparado deste xeito: auga sobrante desde cocción, estirpe, vertedura adicional de 100 g de auga en ebulición, e un sal de media culler de té, 50 g de vinagre (5%), ácido cítrico, e lixeiramente beliscar azucre. Fervura, Despeje os bancos. Listo esterilizar recipientes (0,5 litros necesita 20 minutos para litro - 30) e usar. Especialmente bo cocido á receita agaric negro. Marina difire en que os bancos poden engadir un pouco de pementa (a porción de cada vagem). E no canto da gran selección gogoshary búlgaro, especialmente o vermello, corte as metades. E non esqueza cilantro como unha especia.
Estes son o fungo notable que vai saír!