Lituano cociña nacional: presenta as mellores receitas e comentarios

Hoxe, a cociña lituana é coñecida en todo o mundo e amado por moitos. As súas características distintivas - simplicidade, claridade, concisión decoración de pratos, a utilización dos produtos máis comúns. Iso é o que é famosa.

Pero poucos saben que, xunto coa escola de cociña lituano, hai tamén starolitovskaya. E eles difiren uns dos outros, así como o labrego difire do amante nobre. Tradicións starolitovskoy cociña formada de 14 a 18 século, e hoxe moitos dos seus ingresos marabillosas, por desgraza, a chave. Ela estaba volta para os nobres da corte que fixo un verdadeiro festas. No caso de cociña starolitovskoy todo é tan: caracterízase pola receita máis complicada, unha abundancia de ingredientes, na fronteira con esaxeración, pero aínda non é inusual para combinacións máis ousadas de produtos. cociña lituana tradicional é moito máis accesible e fácil. Quizais algunhas receitas e encher o seu libro de receitas.

primeiro curso

Isto é aplicable á cea? Moitas veces responder a esta pregunta é moi clara: en quente, salgados e líquido, preferentemente con carne. Pero as primeiras pratos lituanos son, ás veces doce. Pero algúns deles son servidos frío. receita moi popular é unha sopa doce con boliñas.

Para a súa preparao vidro fervura de auga, engadir 4-5 ameixas bagas pitada de ácido cítrico e canela. Azucre a gusto encher. Ata a sopa ferve, amasar a masa dunha xema de ovo e 2 culleres de sopa de fariña. Formar un pequeno boliñas, omitir na sopa fervendo. Sirva este prato con crema de leite recomendado. Prunes pode ser substituído con ameixas ou mazás.

zrazy

Se decide a descubrir o fenómeno da cociña lituana, receitas zrazy ten que aprender primeiro. Son moi comúns, inusual, diverso. tsepelinay lituano famoso foi cuñado en profunda Idade Media, e máis típico para a cociña starolitovskoy, como foi aplicado ao principio poder festas. Pero adaptouse a receita e foi para a xente. En realidade, é unha especie de zrazy.

Para preparar os zepelins ralar 15 crus e cocidos patacas 3. Sove a masa, engadindo 1-2 ovos e fariña de centeo pouco. Enchendo a preparar carne cocida (500 g). Formado ferver zrazy en auga fervendo e servido con crema de leite e herbas.

O lituano cociña nacional inclúe moitas receitas zrazy. Eles non só cociñar o caldo, pero tamén frito en pan relado, cocido no forno. Non sempre "Wrap" feita de patacas, aínda que esta receita é o máis común. Moitas veces, o recheo é envolto carne moída ou carne.

As opcións máis populares para cubertas: carne cocida picada, caza salchichas, fígado e fígado cocido, cogomelos silvestres, bacon afumado, touciño, baña de porco mesturado con pan, todo ou ovos picados.

carne

Moitas carne pratos nacionais pratos lituanos teñen contrapartidas entre outras cociñas populares do mundo. Por exemplo, en ingresos ou saltisons comúns rusos, bielorrusos e ucranianos Selz. Lituano preparado rodillo golovizny. Para a súa elaboración é fervido cabeza de porco por 3-4 horas, engade as especias caldo e allo. A continuación, un pouco fría, eliminar os ósos faciais e dobrar as capas de carne co rolo de pel.

Con cordeis e comida produto formar unha película e foi deixada arrefriar a presión para varias horas. Un tal rolo arrefecido é alimento, o corte en franxas finas en porcións. Para el, perfecto salsa quente con rábano e allo.

legumes

Non podemos dicir que a cociña lituana exalta os legumes e usalos amplamente, como, por exemplo, a cociña do Extremo Oriente ou do Mediterráneo. Na maioría das veces nos ingresos atopamos cebola, cenoria, pataca e remolacha. Pero os lituanos, por suposto, preparar lanches pouco comúns e legumes frescos e estacionais. Quere algo viandas pouco comúns, pero non no exterior? Prepare pepinos recheos en lituano.

É mellor tomar os froitos de tamaño pequeno. A cantidade de ingredientes depende dos seus tamaños relativos uns a outros. Meu pepino, cortado polo medio no sentido da lonxitude. Colher de chá de eliminar suavemente a carne. cenorias cocidas e remolacha limpo, cortado en pequenos cubos, mesturar con polpa fragmentada, vestida con aceite, Espolvoreo con sal, azucre e especias. Se o desexa, engade algunhas gotas de zume de limón, cebola azul picada, allo esmagado. Enchen barcos pepino e servido na mesa.

cocción

Lituanos amor cocido en tortas forno e caçarolas. Son adestrados cos dous recheos salgados e doces. Bicarbonato de cociña lituana é moi diversa. Se queres domina-lo, asegúrese de tentar cociñar gingerbread "Meduolis".

Un vaso de centeo e fariña de trigo peneira, passeruem nunha tixola seca. Agregar 400 g de mel quente totalmente amasar. Verter culler culler de sopa de vodka (preferentemente Lituano con especias). Para Gingerbread era perfumado, engade a colher de chá incompleta de xenxibre en po, unha pitada de raspar de limón, algunhas chícharos e pementa negra 3-4 dentes. A masa debe ser amasar durante polo menos media hora. Ha adquirir a flexibilidade e fácil de rolar para fóra necesario. Corte en forma de bolos ou simplemente cortada en cadrados. Coza no forno pré-Calefacción durante uns 5 minutos.

Os pratos de peixe

cociña lituana paga debido lugar e pratos de peixe. Receita "Burbot con cogomelos e pepinos" pode parecer raro, porque moitas veces comer pepinos sen tratamento térmico. Pero neste prato que desempeñan un papel importante.

pel lonxa é difícil, é mellor para eliminar. Carne suavemente separada do óso, eliminar as entrañas. O fígado do peixe é comestible, a principal cousa - para non danar a vesícula biliar. File cortado en anacos repartido, rolou na fariña, frite en aceite ata a metade. Separadamente, frite a cebola picada medias argolas, e cogumelos. Nunha pota engade unha capa de cebola, peixe, pepino en franxas finas, e ir durmir na parte superior de cogomelos e cebola. Isto tamén enviar fígado. Agregar o caldo e un vaso de viño branco, sal e pementa. Simmer este prato pode ser a lume baixo ou nos queimadores do forno. Para tales peixe como patacas adorno perfecto cocidos.

Pratos con cogomelos

A cociña lituana ten moitos pratos marabillosos con cogomelos. Eles recheo bolos, engade a sopas e borscht, zrazy recheo.

Unha das receitas máis populares - cogomelos salteados. Estes cogomelos medran no bosque en todo o continente, e en Lituania son considerados unha iguaria real.

Unha libra de cogumelos purificar a terra e impurezas, embebido durante unha hora en auga, lavou-se coidadosamente con auga corrente. Como todos os salvaxes cogumelos, cogumelos están na necesidade dunha ebulición preliminar. É o suficiente para darlles unha ferver por 10 minutos. Caldo é derramado, e desprazar os cogomelos na tixola, vertedura de petróleo e fritir. Espolvoreo con fariña (só un puñado), engade unha cunca de crema de leite e deixar ferver. Se a crema é moi groso, pode ter un pouco de auga. Este prato é perfecto para tapaxuntas de cereais.