Materia suficiente simple - salgadura Bacon! Receitas tomar - para o que se estaba a pasar-se?

Isto é unha mentira descarada que só graxa como ucraínos e bielorrusos! Todo o mundo ama o touciño !!! Porque é, por suposto, na franxa normal - un produto e útil, e sabor. A principal cousa que foi adecuadamente preparados. Con allo, unha pementa, un lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Delicioso!

Isto acabou saborosa, suave e perfumada, debe ser entendido que o touciño picles na casa non é tan difícil, pero este proceso debe ser abordado coa maior seriedade e comprensión do caso.

En primeiro lugar, é necesario seleccionar o produto inicial de excelente calidade. Que a graxa era suave tras a salgadura, non pode usar a graxa do antigo porco. E iso non é dar un sabor desagradable, está en contra-indicado para levala de xabarís non castrados ou por Borovkov, en que tras a castración en menos de medio ano.

Algúns poden preguntar: Entón, como determinar, canto tempo pasou desde a castración? Vendedor deshonesto non estaba confesar, se é para vender produtos de baixa calidade! Os expertos suxiren: Tomé un pequeno anaco de produto de carne e acende-lo con un fósforo ou isqueiro. O cheiro a asar no lugar debe ser agradable. By the way, tamén é determinada e carne. Se o produto do xabaril - vostede inmediatamente vai cheirar define-lo.

Enganar compradores expertos con idade dos porcos para apuñalar o vendedor tamén será moi difícil. Pierce experto cunha porción coitelo a través das capas e comprender o quão mozo era unha besta. Se o coitelo vén con dificultade - Deslice o seguro para o produto, non encaixa nos. E aquí neste balcón é o que necesitamos: un coitelo e entra como se en aceite, eo cheiro do lume despois dunha cor marabillosa e agradable - Branco, cun ton lixeiramente rosada.

En xeral, vale máis para mercar máis allo, pementa e terra negra, e os chícharos, pero se quere - ea terra vermella ou de Chilli seco. Despois de todo, o punto é para ser serio - salgadura Bacon! Receitas de Cociña, aínda diferentes, pero todos implica o uso destes ingredientes importantes.

By the way, os métodos de toma de graxa mediante salgadura hai tantos. Estes métodos secos, e bancos con salmoira e salmoira, e casca de cebola e moito máis ...! Cada hostess hábil pode dicirlle dez xeitos como pode Pickle Bacon. Receita salga seca é un dos máis simple.

Debe ser cortado en anacos decímetro material inicial, para prepararse gran sal, allo pelado é cortado polo medio no sentido da lonxitude, folla de loureiro, pementa. En primeiro lugar, en cada peza de coitelo para facer os buratos transversais e introducir os anacos de allo. A continuación, a man esquerda debe ser desmontado, e á dereita culler de sal. Liberalmente sal esfregar unha peza, é necesario poñer nunha pota de esmalte ou de balde, Espolvoreo con pementa. Entre as filas colocados folla de loureiro.

Non teña medo de esaxerar, porque a graxa vai levar tanto sal como precisa. Nunha cunca ponse na parte superior dunha tarxeta ou dun círculo de diámetro menor e lixeiramente presionadas para abaixo. Todo isto pirámide é coroada opresión: unha pedra ou un bote con auga e instalar na calor durante tres días.

Normalmente, antes do uso real do produto debe ser conxelado na neveira ou no frío - esta acción é o touciño salgadura real. Ingresos poden ser moi diferentes, pero neste momento está presente en todos eles necesariamente.

Algúns non quere allo. Por favor, non pode usalo. Tamén pode ser eliminado e pementa, se o desexa. E pode facer para aplicar o método no que a anfitrioa non fregar as pezas con sal e preparar a salmoira, o que reduce e anacos cocidos. Este touciño salgadura mollado. Ingresos como picles ingredientes lixeiramente diferentes: alguén pon pementa e allo, e algúns incluso engadir coentro e planta; outros usan só un sal. Azafata que saber que a solución salina prepárase un quilogramo de sal por litro de auga, graxa con infusión de 5 días, a continuación, retirado e colocado, é imaxinado que, en frío.

Pero o máis delicioso é considerado unha imitación do touciño afumado en usalo en cociñar casca de cebola. Este método é máis valioso para o outro para que o animal é cocido, o que é importante en casos de adquisición de lo no mercado.

A solución previamente preparada colócanse anacos e dixerido, durante dúas horas. Tras unha breve de refrixeración en aire esfregar mestura de graxa de sal, especias eo allo esmagado e noite mantida á temperatura ambiente. Entón, como en todos os outros aspectos, é colocado para fóra no frío.

Para a solución, como de costume, por litro de auga para poñer kg de sal. Engadindo condimentos e casca de cebola, o líquido é levado a ferver. É moi sinxelo! E outra vantaxe é que require moi pouco tempo para salgar Bacon. Ingresos como "sheluhovogo" salga tamén difiren unhas das outras, pero basicamente moi semellantes.

Por exemplo, pode-se ferver a graxa só 10 minutos en caldo, logo arrefriar e, sen eliminar-la a partir da salmoira, todo o taboleiro colocado no frigorífico durante un día. Despois diso, a graxa é eliminada, e dun cuarto de hora vylozhivaetsya sobre unha placa, de xeito que o seu exceso de fluído de vidro. El entón cubriu sal e allo esmagado. Tal graxa máis ríxida en comparación co touciño preparado polo primeiro método. Pero o sabor e cor, como se adoita dicir, sen amigos!