Como pickles peixe vermello

Practicamente cada un de nós lle gusta comer o peixe vermello, que ilumina toda a táboa conmemorativo e todos os días, pero como picles peixe vermello, non sei todo. Ademais do feito de que é moi saborosa, peixe vermello moi útil para a súa saúde, por mor dos seus ácidos graxos, que son capaces de exercer unha influencia positiva sobre o sistema inmunitario, previr a aparición de inflamación e regular a presión arterial. Acontece que moitas veces compramos un filetes pre-sal nas tendas, posiblemente debido á falta de coñecemento de como picles peixe vermello, ou debido ao feito de que este proceso, nós simplemente non ten tempo libre suficiente.

En calquera caso, os peixes vermellos salgados, cocidos na casa é moito máis saborosa e saudable. Polo tanto, comezando cunha viaxe ao mercado ou á tenda para compra. Antes de todo, debe ser fresco e ten un cheiro bo. Asegúrese de escoller un peixe que carne é firme, e en calquera caso, non debe delaminate as fibras, os ollos deben ser claros e branquias - cor vermella brillante. Tamén é mellor para mercar peixe enteiro. Por suposto, vai ter unha pequena casa para atormenta-la, pero entón certamente vai saber que é fresco. E se tes sorte, será capaz de comer e caviar. En calquera caso, é imposible para descongelar peixe en auga fría ou quente, poñelas no andel inferior na neveira, deixe-o descongelar naturalmente.

Como pickles peixe vermello, de xeito que non tiña un gusto específico? Para estes efectos, cómpre só para marinar nun recipiente de plástico, pero en calquera caso non aluminio, como isto vai darlle un sabor metálico. Entón, primeiro ten que para cortar o peixe, por iso, é mellor comezar coa cabeza, córtase a e posterior utilización para facer sopa caseira. Logo imos esculpir a barriga, se ten sorte, e viu os ovos, polo que debe ser coidadosamente feitas nunha placa e mantelo no saco, entón despois de salgadura-lo mellor separados. Despois de que debe ser lanzado da barriga de entrañas, e despois dividir o peixe en dous anacos e xentilmente liberar a carcasa do cume coas mans.

E agora, un pequeno segredo sobre como picles correctamente peixe vermello, de xeito que se delicioso! Por suposto, hai moitas receitas diferentes, e cada muller usa os seus pequenos trucos. Aquí, por exemplo, como picles peixe vermello na casa. Vai ter de dous quilos de salmón. Cómpre mesturar primeira metade dun vaso de sal groso, bateu pementa branca (a gusto) e metade dun vaso de azucre. Este debe ser un bo temperado esfregar filetes preparados. Non teña medo de que este sal pode esaxerar o peixe, vai levar tanto como el necesita. Despois diso, na parte inferior do recipiente de plástico poñer varios ramos de endro, a continuación, colocar a capa de arriba da carcasa desbastada. Compartir los para que a pel do peixe foi dende o fondo, pero o lombo Espolvoreo zume de limón vyzhitym, logo de novo, colocamos algunhas follas de endro e folla de loureiro. A continuación, os peixes deben poñer a prensa e deixar repousar neste estado 48 horas na neveira. Durante este tempo o peixe vermello vai ter tempo para mergullo na marina e Nat. Por suposto, se o file é moi grande, entón deixalos estar de pé na marina un pouco máis.

Como cortar o salmón e servir? Despois dos filetes son salgados, debe ser retirada a partir da liberación de salgadura de salmoira a partir de residuos cun pano, pero en calquera caso non lavar en auga corrente. Tomar unha navalla afiada e corte coidadosamente o peixe en franxas finas, a partir das peles. A continuación, colocar o fan nun prato, Espolvoreo con zume de limón e decorar con endro. Lembre que o peixe xa cocido pode ser almacenado non máis dunha semana na neveira. Bo apetito!