Noodle para Laghman propias mans: receita

Noodle para Laghman propias mans feito moi rapidamente. Con todo, debe notarse que, para os produtos de fariña elásticas, que nunca ferver durante o tratamento térmico esixe unha base de amasar completa.

información xeral

Isto é Lagman? A receita (con fotografías) deste prato será descrita en detalle a continuación.

Presuntamente experimentado cociñeiros, Lagman é unha central Asian nacional prato que é moi popular entre a Dungan e Uighur que residen no Quirguicistán, Casaquistán, Uzbekistán e China.

cea visto é xeralmente preparado dende carne. Na maioría dos casos, como o principal produto utilizando ovellas. Tamén no prato estaban os legumes e pasta lonxitude estiradas.

Noodle para Laghman propias mans pode facer case todo asiáticos. Moldealo-lo dun xeito especial. destorcer mostra preparada como Pino viveiro de rolamento, e logo dobrado para a súa meada orixinais.

Como facer un prato "Lagman" paso a paso, imos ollar seguinte. Nótese que, cando unha gran cantidade de caldo, tales cea ten semellanza coa sopa. Se usarmos outras formas de preparar e servir á mesa, iso se pode facer en forma de pasta cocida con salsa e recheo moi complexo.

Laghman clásica require o uso obrigatorio de vexetais, como pementón doce fresco, feixón, berinjela, zhusay (cebolas ramificada), cenoria, nabo, cebolas e pemento vexetal en conserva. Ademais, como un temperado neste prato Agregar lazzhan, é dicir, unha mestura de amargo, pementa e allo vermello, o cal é cuberto con aceite fervendo. Ademais, Lagman, moitas veces engadir outras especias e herbas frescas.

Onde prato popular?

Despois de aprender sobre como facer pasta de Laghman, pode facilmente cociñar unha comida na casa. Débese notar que existen diferentes tipos de pratos. Poden usar os seguintes nomes: goyuzhou, syuoyuzhou, Boso, e outros. En Xapón, este tipo de sopa coñecido como ramen.

Considerado un prato especialmente popular no Casaquistán, Taxiquistán, Quirguicistán, Uzbekistán, Afganistán e entre os tártaros de Crimea. No noso país tal cea é servido exclusivamente en restaurantes orientais especializados. E pola tradición que facer en Kese, isto é, en grandes concas. En países como Bielorrusia, Uygur lagman alimentado en pratos de sopa convencionais.

Algúns bares usar este prato non é habitual para nós, culleres e pauzinhos desbotables, que unha vez máis confirma a súa orixe asiática.

Como facer pasta para Laghman na casa?

Na preparación desta produtos de fariña non é gran cousa. Con todo, a primeira vez que ten que tentar especialmente.

Entón, como facer pasta para Laghman súas propias mans? Para iso ten que ter:

• fariña de trigo - preto de 700 g (á súa discreción);
• Ovos de tamaño medio - 2 pcs ;.
• auga potable - preto de 200 ml;
• calquera aceite vexetal - 2 culleres grandes;
• sal de mesa - 0,5 pequena culler;
• bicarbonato de sodio - 0,2 colher pequena.

Paso a paso receita para a masa de pasta

Antes de continuar para a formación de Laghman pasta, debes amasar moi dura masa. Para este fin, a masa de ovos de tamaño medio nunha tigela, a continuación, bater levemente o garfo de costume. Tamén se engadiu a eles de beber auga, mesa de sal e bicarbonato de sodio.

Intensamente mesturados todos os produtos a el en pequenas porcións Despeje a fariña de trigo. Engadindo este ingrediente debe ser tan longo como non amasar a masa moi dura. Exteriormente, é practicamente asemella base Ravioli.

Para ovo pasta de pasta tornouse máis flexible, que está formada a partir dunha pelota que aromatizado con unha pequena cantidade de aceite vexetal. Ademais cadro cuberto con película adherente e deixar durante 16 minutos baixo esta forma (a temperatura ambiente). podes continuar con seguridade para a preparación de produtos de panadería ao longo do tempo.

Formando pasta Laghman

Noodle para Laghman non tomar moito do seu tempo. Tras o ovo pasta configuran-se á temperatura ambiente, é separado en anacos non moi paciente tamaño e, en seguida, converténdose os únicos a partir de fíos que dobra caracol. O sedimento resultante de novo é lubricados con aceite, a continuación, de novo cuberto con película adherente e deixou-se quentar durante 20 minutos. Esta exposición pode contribuír á obtención dunha masa máis elástica e flexible.

Co pasar do tempo, embarcando pasta de modelaxe directa. Para iso, as mans coidadosamente embebido en aceite, e despois estirar a fío e dobre-los en torno do seu eixo. Como resultado, ten que ter unha longa diámetro de pasta non superior a 5 mm. A súa perfección ferida na man e comezar a tratamento térmico.

O proceso de cocción

Como verás, pasta para Laghman propias mans formaron fácil e simples. Repetindo este proceso cociña novo e de novo, en breve vai dominar a técnica ideal de modelaxe.

Xa que a pasta é cocido, debe ser inmediatamente sometido a tratamento térmico. Para iso nunha tixela profunda derramar auga pura e fervê lo fortemente. O embaixador do líquido borbulhante, redúcese todo macarronetes anteriormente feitas. Neste caso, mestura delicadamente, para que ela non foi detido en conxunto. Tamén para o efecto, á pasta engadir un pouco de aceite de xirasol.

Cociña por un produto tal debe ser a lume baixo ata quedar cocido. Como regra xeral, a pasta se fai completamente suave tras 6-8 minutos.

erro común

Moitas amas de casa que nunca experimentaron cociña asiática pratos, cren erroneamente que a pasta para Laghman deben ser cociñados nun caldo de carne con verduras. Pero este non é o caso. un produto tan sempre cocido nunha pota separada, en auga común.

Outro método de preparación

pasta Laghman cociñar en moitos aspectos moi difícil. Isto é debido ao feito de que tales produtos de fariña feita co uso dos mesmos produtos. Os ingredientes principais de tales pasta son ovos, auga e fariña. Se non engadir o primeiro ou o segundo compoñente, entón non terá éxito. Por exemplo, a proba para algúns ovos quedan moi difícil. Porque é moi difícil para formar un cordón fino e elástico. Se facemos a masa en base a só un de auga, que vai desmoronar e transformada nunha masa pegajosa desagradable no proceso de cocción.

O único cambio que se pode facer no exemplo anterior receita é bicarbonato de sodio. Débese notar que a maioría das amas de casa este ingrediente se engade. Moitos chefs argumentan que a cinza fai a masa máis voluminoso e moi brando, o que é inaceptable para un Laghman.

Non podemos dicir que algúns cociñeiros asiáticos usan e non de petróleo, pero unha solución especial para a lubricación de masa. El adoita formado por ½ vaso de auga común, ½ colher pequena de bicarbonato de sodio e 5 g de sal de mesa. Manchando a base mestura, vai notar que vai facer máis dócil e non vai estar coas mans.

Receita para pratos asiáticos deliciosos

Como a casa para cociñar verdadeira Asian Lagman? Receita cunha foto de estes pratos simples, pero moi saudables presentaranse agora. Para implementar lo, imos ter:

• graxa da carne fresca (preferentemente en ósos grandes) - preto de 500 g;
• cebola grande - 1 cabeza;
• cenoria fresca gran - 1 tubérculo;
• tamaño medio negro rabanete - un dos tubérculos;
• pementón doce fresco - 1 PC ;.
• patacas medianas - 1-2 tubérculos;
• dentes de allo - 1-2; pcs.
• Inicio pasta Laghman - a seu propio criterio.

preparación dos compoñentes

Antes de gozar de cociña asiática na mesa da familia, tratar xentilmente todos os produtos. Fatty carne sobre o óso totalmente lavada, e logo separar a polpa e destruír-lo en cubos. En canto aos ósos, a continuación, estender-o nunha pota, Despeje a auga, engade sal a gusto e cociña por 70 minutos.

Tamén limpar os legumes separado. Son entón cortada en cubos.

tratamento térmico

Aínda que a preparación de caldo, continuar o procesamento térmico de todos os restantes compoñentes. Eles están espallados nunha profunda saute Pan (agás patacas), xunto con retalhado carne e cocida en seus propios zumes para ¼ horas (pode ser máis longo). Se o desexa, todos os ingredientes poden ser levemente frito, engadíndolles un aceite de xirasol pouco.

A fase final

Unha vez que o caldo está listo, é filtrada, eo rolo de datos. legumes no vapor e carne A continuación, el se espallou. Despois de ferver a sopa é cocida ten máis dunha hora (despois de 40 minutos, engade as patacas). Durante este tempo, todos os compoñentes deben estar totalmente preparado, facendo un caldo nutritivo. Para o sabor antes de apagar a tarxeta, pode engadir algúns dentes de allo relado e varios condimentos a gusto.

Ademais, en paralelo co caldo rico e cociñar caseiros pasta Laghman. Como este proceso de cocción temos descrito en detalle por riba.

Como aplicar para a cea de familia?

Serve esta asiático prato para a familia cea debe ser servido quente. Para este fin, é desexable a utilización dun pratos de sopa profundas. Primeiro estender pasta Laghman cocidos neles. Pola maneira que non está preso en conxunto, recoméndase a pre-lavado en auga fría. Xunto de produtos de panadaría estender franxas de carne e legumes cocidos, a continuación, Despeje-os nutrir caldo de carne.

Para se ter unha saborosa e nutritiva comida, é tamén recomendable engadir o fresco picado herbas e unha culler de crema groso. Listo para comer o xantar Asian posible a través dunha gran culler e garfo con puntas ou chinés (por cómodos pasta adherencia). É tamén o fogar do Laghman servido unha porción de pan ou pan pita fresco. Bo apetito!