Pratos de aves. Como cociñar un ganso

Gus sempre traer á mesa en festivos principais. Hoxe, esta tradición está viva e ben, como sempre. Ademais das datas importantes e grandes, ganso preparado e en pequenas reunións no círculo familiar. A fin de agradar os seus seres queridos un delicioso cocido comida de ganso, escoitar as nosas recomendacións, ea súa familia vai ser agradablemente sorprendido.

Por unha banda, a graxa da carne de ganso, transforma-se rapidamente para fóra Torrado e case sempre suculenta. Pero a complexidade do proceso é que o ganso - o ave moi grande, e é moi difícil poñelas no forno. Claro que, nun evento de familia, pode cociñar a galiña en anacos, pero para ocasións especiais paxaro mellor cocer enteiramente.

aprender a cociñar

Agora directamente sobre como preparar un ganso. Primeiro ten que tratar as carcasas e pegar o recheo axeitado para ela. É importante que, no proceso de torrefacção pel non é seca-se, e, ao mesmo tempo que a carne está completamente propeklos.

A fin de suavizar a carne, ganso carcasa debe fregar especias e sal, e en tal lugar o - dous no frigorífico. Gourmet prefiren Despeje o viño previamente rallado sal carcasa (só branco), embrulhado en film plástico, deixando un lugar fresco durante seis horas. Durante este tempo, a carne terá tempo non só para facer-se máis suave, pero tamén saturado co aroma de especias. Segue fritas graxa deben cumprir co recheo, que vai absorbelo-lo. Ou conservados carcasa interior.

Para o recheo é frecuentemente utilizado cogomelos e trigo mouro, arroz con un pouco de pasas ou limóns con apio e cebola. A versión clásica - mazás. Tendo definido o recheo, é enchido ganso carcasa, eo abdome e suturada. Patas definitivamente debe amarre, para que non entren en contacto coas paredes do forno. Skins debe ser cortada en varios lugares para permitir a graxa flúa libremente. Agora, a pel pode ser lubricados con maionesa (ou aceite) e poñer o ganso na assadeira. É desexable que o pan foi un parachoques profundos e unha colección de graxa. Fit e baixa torrador. Verter sobre o fondo da pota un pouco de auga e colocar-lo nun ganso, é colocado nun forno pré-Calefacción a 180-200 graos. Preparando paxaro preto de tres horas, pero é necesario para irrigar periodicamente dela illados zume con graxa a carcasa non seca.

Como cociñar un ganso con mazás

Esta é unha receita clásica para ganso, asado no forno, o máis común e popular entre as amas de casa por mor de gusto exquisito e aroma dun apetitosos pratos. A pregunta "Como a cociñar un ganso con mazás?" Podemos dicir con seguridade que iso sexa feito de xeito moi sinxelo. É importante que o paxaro non era vello. As mazás son mellor escoller unha empresa con un sabor lixeiramente amargo. O ácido axuda a neutralizar o exceso de graxa.

carcasa ganso prformados esfregar sal e unha mestura de pementa negra e orégão. Deixar por corenta minutos para ser alimentado con aroma de especias. Preparado para o recheo de mazás (Antonovka - unha selección fina) purificar e cortadas en cuartos, eliminando as vagens de sementes.

Desde mazás carcasa, o abdome é suturado liña forte dura. Moitas amas de casa son engadidas ás mazás algunhas franxas de limón, o que permite ganso pickles dentro máis rápido.

Para que o seu ganso acabou delicioso, e que non houbo dificultades coa súa inversión durante o proceso de fritura, que incorporarse os pratos correctamente. O máis axeitado será pota funda (esmaltado) ou torrador de cerámica.

Verter sobre os pratos de vidro de fondo da auga nela previsto carcasa ganso (abaixo) e poñer no forno pré-Calefacción a 250 graos. Trinta minutos despois, a temperatura do forno foi reducida a 180 graos. Fry ganso e media a tres horas. O tempo depende do tamaño dun ganso.

Cada trinta minutos de carcasa ganso virar e Despeje a graxa escorre a fóra cando fritir. Por preto de 40 minutos ata que o seu ganso está listo, debe impoñer patacas e mazás, que son posteriormente utilizados como un adorno.

ganso asado poñer nun prato, decorado con verdes. Nos lados obkladyvayut mazás cocidas e patacas e servir.

Agora que sabe como cociñar un ganso no forno. Agardamos que as nosas receitas axudaron a agradar a familia un novo prato saboroso. E agora a pregunta sobre como preparar un ganso, pode responder nunha palabra - "A"