Preparar a masa de pasta caseiros

Parece, pois, se aventura masa para pasta caseiro, cando calquera tenda de calquera carpeta, pero non representado, e pode incorporarse calquera cousa - mesmo para un prato lateral, mesmo para un primeiro curso. E aínda así, cando de súpeto quere caldo de galiña lapshichki, a masa feita de fábrica non é adecuado - ben, non se ve, non está na casa!

O que nos impide de acabar a masa para pasta caseiro? proceso de amasar demorado-? Hai, pero en realidade non é tan difícil. Por suposto, se está indo a preparar a pasta para o futuro (como fixeron os nosos avós), entón eu estou de acordo masa para pasta caseiro e corte ten unha morea de tempo. Pero estamos contigo, grazas a Deus, non en tempos de fame, vivimos, e podemos empezar a proba, na medida vai utilizar agora, pero que se queda un pouco máis, tamén, non será perdido.

Aquí está a miña receita de masa para pasta caseiros. Os máis deliciosos pasta feitos de fariña branca peneirada, ovos e sal. Pero amasar a masa para pasta caseiro nos ovos é realmente moi difícil, polo que moita xente, incluso eu, son engadidos á auga en solar.

Eu estou facendo iso: eu levar preto de metade dun vaso de auga fervida arrefriado e para esmagar un ovo cru, abalado, engade un pouco de sal e Despeje nunha tixela, en primeiro lugar unha pequena cantidade de fariña, engade a mestura de ovos con auga. Estou facendo un lote moi feble garfo. Despois, aos poucos de fariña podsypaya e continuar a amasar a masa ata que eu traio un estado difícil, e, a continuación, o pan amasado resultante xa sobre a mesa, continuando a derramar a fariña na tarxeta. A masa vai absorber gradualmente máis e máis fariña, e debe, finalmente, estar axustado, entón para amasar como debería, a amassá la no taboleiro debe ser un longo tempo ata que as mans non vai se cansar.

Eu verifico a proba de prontidão do seguinte xeito: Bolo cun coitelo para facer unha incisión e ver se hai calquera nas seccións baleiras. Se a masa é poroso, debe bit tamén podkatat Un uniforme - que é suficiente.

A masa preparada debe ser dado un pouco deitar-se (15 minutos), cuberto con algo que non resistiu, cunca, por exemplo. Durante este tempo o glute da fariña mellor dispersar, ea masa ficar elástica. E entón tamén debemos mesturar a masa no taboleiro con fariña.

Acentuar a súa atención sobre o feito de que a masa para pasta caseiro debe ser legal - é unha condición previa, se non, o seu macarrão serán posteriormente rapidamente cocido suave e brando.

Agora tes que enrolar a masa cun rolo nun gran panqueca fina. Tamén require esforzo físico, pero temos que tentar rodar o bolo o máis fino posible, idealmente, se é 1-1,5 mm de espesor. Non te esquezas de engadir constantemente un rolo e fariña sobre a mesa. Non podo dicir exactamente o que de fariña ten no final - 2 cuncas, e quizais máis, só tes que poñer diante de ti todo o paquete - Cantos van saír, entón vai aínda.

Se o exame botan moi, entón dividídelo en 2-3 anacos e enrole algúns bolos cun diámetro menor.

Antes de comezar pasta corte, estes bolos debe ser un pouco seco. Temos unha baixa humidade plana, e todo só seca instantaneamente - é desenrolado ata un bolo, o segundo xa alcanzou a condición, e pode ser cortado. Se a súa casa é húmido, deixe de salsa un pouco máis (algúns incluso secas como Lavandería - nas cordas), pero o máis importante, evitar a deshidratación e non se esqueza de ser pulverizado na parte superior da fariña.

Cortar pasta como ninguén como - se quere obter unha longa fita, o primeiro rolo bolo de rolo, en, a continuación, facer unha cruz tiras corte 4-5 mm. E se quere obter melenko lapshichku, a continuación, corte inmediato a capa en tiras 4-5 cm de ancho e, a continuación, colocar eses anacos de masa en si (unha vez máis, polvilhando con fariña para evitar degola xuntos) cortar pasta fina 1,5-2 mm.

Antes de poñer acabados os Noodle caseiros en caldo (se cociñar o primeiro prato) que sacudir o seu exceso de fariña, e se é seco, entón simplemente dobrar nunha peneira e axitar, como se tamizado - entón o seu caldo non será lamacento, e terá un sabor pasta caseiro!

Boa sorte!