Pretzels alemáns: un paso a receita paso, método de cocción e do tipo de

Neste artigo, queremos informarlles lo sobre os famosos pretzels alemáns. A receita deste prato clásico é moi fácil, ea composición comprende só produtos simple. Con todo, hai moitas das súas variedades, que difiren en composición e tecnoloxía de preparación. Como facer pretzels home-doces e salgados? A receita clásica que vai atopar no material.

Un pouco de historia

Os estudiosos aínda debate xurdiu cando e onde a primeira pan alemán. Alguén liga súa orixe co panadeiro delincuente, que recibiu un perdón para o que o rei tiña preparado pan, a través do cal se pode ver o sol tres veces. Alguén afirma que o culpable foi un acaso, e algúns ata culpar o gato, smahnuvshuyu vadiar nun tonel de lixivia para lavar os pratos. Dunha forma ou outra, pero os pretzels modernos tornouse a marca dos pasteleiros alemáns e vén gañando popularidade en todo o mundo.

pretzels alemáns. Ingresos e tipos

Pretzels - un clásico da cociña alemá. Como cociñar na casa pretzels alemáns? A receita é simple:

• Culler de té de fermento seco disólvense en 125 ml de auga quente con unha pequena cantidade de azucre.
• Peneira 250 gramos de fariña e engade a el a metade dunha colher de chá de sal.
• Pon a fariña 50 gramos de manteiga e moer mans de alimentos en migallas.
• Engadir a el diluida léveda e amasar nunha masa suave.
• Coloque o produto acabado nun lugar quente e deixe por media hora só.
• Cando a masa vai aumentar de volume, división lo por dez bólas idénticas e rolar en paquetes cun centro de espesor e extremidades finas.
• Co fin de dar o tipo certo de galletas, Póñase os extremos no medio, transformalos en 180 graos e empuxe a parte máis grosa.
• Nun litro de auga, engade unha culler de solución de bicarbonato de sodio e deixar ferver. Reducir o pre-molde no líquido durante 30 segundos, e logo, colocouse coidadosamente sobre o prato, o papel establecido untada assadeira e manteiga.
• Cando pretzels están secos, asperxer-se con sal (pode ou sésamo) e poñer nun forno pré-Calefacción.

Tras 20 minutos, o motor de arranque orixinal está preparado. Falamos de como cociñar un simple pretzels. O método receita e cociñar, como se pode ver, non vai causar dificultades mesmo para cociñeiros novatos. Con todo, hai moitas variedades de este prato, e imos incluír só algunhas:

• Nussbrezel - os pretzel feitos de masa follas e Espolvoreo con noces.
• Palmbrezel - pretzels de Suabia, que está baseado na masa de fermento doce.
• Martinsbrezel - estes pretzels son asados para as vacacións e está decorado con azucre colorido chan.
• Olgabrezeln - pretzels, famosa pola Raíña de Württemberg, en cuxa honra e asar.
• Puddingbrezel - esta iguaria feita pastelería, vivindo ao longo do Rin. Ambas as metades están cubertos pretzel engadindo pudim de vainilla.

En cada localidade pretzels difiren un pouco na composición, método de preparación e ata aparencia. Ler máis ingresos do que aprender a cociñar delicias alemás.

comida festiva

Os alemáns quere tanto de deliciosos pretzels que ata fixo del un símbolo das festas populares, que ten unha duración de cinco días. Speyer Entroido pretzels realízase na segunda quincena de xullo, no Alto Rin. Hai tamén un festival pretzels dedicado, que organiza cada tres anos, a cidade de Bottrop.

pretzels no exterior

Popular alemán comida é preparada e noutros países europeos. Pretzels colleu nos, pero se fixo un doce e suave. Agora é producido en case todas as grandes cidades do país e ofrecer aos clientes coa adición de queixo brando. Os veciños Vyborg rusos tamén quere pretzels, pero ensina-los a clientes baixo o nome viipurinrinkeli.

pretzels salgados

Receita pretzel alemán é coñecido por todos os residentes de Alemaña, porque este lanche é especialmente popular no sur. Aquí é servido en restaurantes bares, cafés e, por suposto, prepare-se. En panaderías e pastelerías delicadeza dar diferentes formas. Isto pode ser en forma de figuras de homes, animais e utensilios domésticos. Con todo, os pretzels clásico aínda parece un pretzel, que consiste en dúas partes:

• Primeiro - é Ärmchen, (mans) ou extremidades finas de plait pan.
• Segundo - Bauh, (abdome) ou no medio dun pretzel.

Como cociñar un certo pretzels alemáns? Paso a paso receita, ver a continuación:

• Unha culler de té de fermento disolver en 125 ml de auga morna.
• Peneira nunha cunca separada de 250 gramos de fariña, engade o fermento en po a el e media cucharadita de sal.
• Engadir a mestura seca de unha culler de té de manteiga e esfregue todo o lixo.
• Chama os produtos preparados e sove a masa axustado. A continuación, pecha a con film plástico e coloque nun lugar quente por un par de horas.
• Cando a masa crece, primnogo súas mans, colocar en superficie de traballo da mesa e divídese en dez partes iguais.
• Rolo de pre-forma revoco nun medio extremos espesas e finas. Para lles dar a forma desexada, ter que soster as puntas, levante a salchicha e balance-o sobre a mesa.
• Dea a forma clásica pretzel, que poeticamente chama "mans perekreschonnye monxe" ou "cabeza sobre as mans cruzadas de esposa do pobre panadeiro." Non te preocupes se non ten éxito como debería ser: aínda un deleite obter saborosa.
• Despeje na pota nun litro de auga, engade as dúas culleres de té de bicarbonato de sodio con foto e engada no lume. Cando solución suficientemente quente para o baixar pretzels usando escumadeiras durante un minuto.
• pretzels peirao poñer a manteiga pan, oleada, Espolvoreo-as con sal groso e enviar nun forno por 20 minutos.

O prato rematado servir como un aperitivo.

Receita para pretzels bávaros

Desde os tempos antigos, os panadeiros de Baviera deu aos seus discípulos unha tarefa simple - pretzels salgados. Desde entón, esta actividade converteuse nun nome familiar, e utilizar a expresión cando unha persoa está involucrada en algo insignificante e sen importancia. Pregunta: "Pensas que eu estou aquí Sales pretzel" é xeralmente dada para os que queren salientar que non poden comandar. E como podemos preparar os famosos pretzels bávaros? A receita é simple:

• Mesturar dúas culleres de té de sal para 650 gramos de fariña peneirada.
• 450 ml de leite quente Diluír con sete gramos de levadura seca e unha culler de té de azucre.
• Conecte produtos, e, a continuación, amasar os elásticos de masa. Se é necesario, engade máis fariña para el.
• Unha vez que a masa teña subido, división lo en 12 partes iguais.
• Eles arregaçar cada arnés peza e construíu un pretzel bávaro clásica.
• Pon cinco culleres de té de bicarbonato de sodio nun litro de auga, quentar a mestura para quentar, e cando ferver, submarinismo-pretzels e Manteña cada por medio minuto.
• Pon pretzels en Baking, Espolvoreo queixo relado e sal, e despois Ás ó forno pre-Calefacción.

Cando os seus pretzels terá unha cor marrón agradable, eliminar-los do forno, coloque nunha varanda e sirva.

Pretzels en Suabia

Nalgunhas partes de Alemaña o famoso masa pretzel está feita a partir exuberante e decoradas con azucre colorido. pretzels receita na casa é moi sinxelo:

• Peneirar a través dunha peneira de 350 gramos de fariña branca, engadir sal a gusto, unha bolsa (10 gramos) de léveda seca e un pouco de vainilla.
• Separado moer 100 gramos de azucre e un ovo. Engadir a el 125 ml de leite morno e 250 gramos de manteiga fundida.
• Chama os produtos elaborados conxuntamente e amasar os de masa densa. Se o desexa, pode utilizar a máquina de pan ou un mesturador con anexos para unha proba.
• O produto final é colocado na neveira por un tempo.
• 400 gramos de desxeo pastelería acabada a temperatura ambiente.
• masa de fermento arrefriados, divídense en dous anacos e implantación de cada un nunha capa relativamente fina.
• Engade un no outro golpe de catro pre-forma e fermentado prensa masiva los uns a outros, película cubrir e coloque na neveira.
• Tras unha hora, eliminar a peza de traballo, corte-la a partir de tiras de cada rolo arnés e darlles formar un pretzel.
• Pon os galletas nunha assadeira, o pergamiño colocada, deixalos ir a un cuarto de hora, e, a continuación, cepillo ovo, Espolvoreo con azucre perla e romper noces.

Ás trata ata que a cor rosada nun forno pré-Calefacción.

queixo pretzel

Pretzels, a receita do que imos publicar os amantes baixos bicarbonato de queixo:

• Derreter 150 gramos de margarina, e entón mesturalo con 250 gramos de coalhada.
• Engadir á mestura unha culler de sopa de aceite vexetal, un ovo, tres culleres de azucre e un pouco de vainilla.
• Amasar a masa, división la en varios anacos e cada forma de galletas.

Ás ata comida cocida en forno ben quente.

"Pardais"

Xa mencionamos que o famoso panadería alemá pode ser dada de varios xeitos. Neste momento, suxerímoslle para facela parecer un pouco paxaros. Como preparar pretzels bávaros (pretzel)? Receita que pode ler a continuación:

• Coloque nunha tigela grande de 600 gramos de fariña, dúas culleres de té de sal, sete gramos de levadura e un pouco de azucre.
• Pouco a pouco comezan a derramar nos produtos lácteos quentes, non esquecendo de mesturar a masa.
• Cubrir o produto acabado cunha toalla e poñer nun lugar quente durante unha hora.
• Cando a masa sobe, división lo en 12 pezas, cada rolo nun feixe, e, a continuación, facer un nó de cada.
• Ferver un litro de auga, a continuación, poñer na pota tres culleres de refrixerante. fluído máis baixo en "paxaros" durante medio minuto e, a continuación, colocar-los na pota.

Facer incisões cun coitelo sobre as "colas", Espolvoreo con queque semente de papoula ou queixo ralado, logo coze-los ata quedar brando.

pretzels capa

Como cociñar pretzels alemáns vento? A receita diante de ti:

• Pique o coitelo 100 gramos de marzipan.
• Ralé a casca de limón nun ralador fino.
• Peremel 100 gramos de avellanas e frite-os nunha pota seca. Non esqueza trasfega, se non, o produto vai queimar e pretzels ha sabor amargo.
• alimentos preparados, coloque nun liquidificador, engadir-lle un ovo, cinco culleres de azucre, media cucharadita de sal, catro culleres de sopa de ron e unha culler de té de canela. Bater o produto ata quedar homoxénea.
• Masa follas descongelamento nun frigorífico, despois enrola-lo, e corte en dous cadrados de 25 por 25 cm. Logo lubrificar auga utilizando un cepillo de silicona e aplicar uniformemente recheo de porco. Pon a en branco na neveira por unhas horas trimestre.
• Cando é que o tempo, cortar as capas de masa de tiras, cada rolo nunha corda e darlles unha forma de pretzels alemás.

Pon pretzels en Baking, untar los xema e Ás ata quedar cocido en forno pré-Calefacción.

Pretzels sobre a cervexa

Antes de - outra receita de Suabia común e moi popular. Pretzels con sal prepárase como segue:

• Quentar-se na placa 220 gramos de cervexa leve e, a continuación, colocar un, poñer dúas culleres de té de azucre.
• 320 gramos de fariña branca, enlazar con 25 gramos de levadura seca.
• A partir dos produtos preparados, 30 gramos de manteiga e dúas culleres de té de sal amasar a masa.
• Coloque o produto nun lugar quente e deixe-a descansar por 45 minutos.
• Cando a masa creceu, dividídelo en oito anacos e formar un clásico pretzels alemáns.
• Diminuír a peza de traballo en auga fervente para diluír o sal, e logo transferir a fita de silicona oleado.

Espolvoreo pretzels con sal groso e leve ao forno ata feito.

conclusión

Teremos o maior pracer se terá que probar o famoso pretzels alemáns. Receita trata pode tomar a partir deste artigo, ea casa orixinal para sorprender merenda. Decorar o seu sal bolos, noces, marzipan ou queixo, entón, servir no almorzo ou té da tarde.