Receita de crema de bolos almorzo aristocrática

bolos de nata son cocidos a partir da mesma masa de pan, a cal está feita a partir de fariña, auga, sal e ovos. Cando a cocción dunha masa dun produto culinario está formado cavidade, o cal máis tarde é moi conveniente para encher con crema. Na parte superior do bolo cuberto con esmalte, chocolate ou Espolvoreo con streusel.

bolos receita de crema moi popular en Europa. Variedades destes bolos son Eclairs, Guzhero e croquembouche. Todas estas viandas derivadas simple e clara, nos crema pastelería. bolos receita de crema ser coñecido en Rusia.

Non ameazan Guzhero e delicias semellantes no exterior, debruzouse sobre o que se chama "cociñar crema bolos." Tipo de bolos innumerables. A principal diferenza no recheo. Aquí están algúns exemplos de receitas especialmente saborosa e non moi difícil de implementar.

 

bolos receita de crema con crema de cereixa

  Produtos para pastelería choux :

fariña de trigo - media cunca;

manteiga - 125 gramos;

auga - un vaso;

Ovos - 5 pezas;

sal - un terzo de unha culler de té.

pastelería crema. ingredientes:

cereixas en conserva sen gran - 600 gramos;

azucre - metade dun vaso;

xarope de cereixa - metade dun vaso;

queixo cottage - 200 gramos;

clara de ovo - 1 peza;

crema pesado - un vaso;

zume de limón - 2 culleres de sopa;

azucre en po - un vaso;

repostería aspersión - 1 colher de sopa.

Levar auga a ferver, engade o sal eo aceite. Engadir a fariña e cociñar suavemente dous ou tres minutos, mexendo sempre. Refrigerar a masa de 60 graos, entre os ovos e bata todo ata estado suave.

Usando unha bolsa de pasteleiro extrudir a masa no papel do cocción revestido para a cocción. pastelería Coza no forno a uns 220 graos de preto de 25-30 minutos.

Eliminar os bolos do forno e, mentres eles son quentes, cortado pola metade.

Para preparar a crema, mestura as cereixas e media cuncas de azucre e xarope, traer todo a ferver e deixar arrefriar. Limpar o requeixo por unha peneira, engade a el o resto do azucre e mestura todo con cereixas en Caldas e chantilly.

Na metade inferior do saco de confeitar bolo para espremer a crema e despois cubra con outra metade superior.

Bata proteína con azucre en po, engadindo un pouco de zume de limón. para crear bolos branco "cap" da masa resultante. Espolvoreo streusel-los.

bolos receita crema con crema porca

  Para a masa:

ovos - 3 pezas;

de fariña - 150 gramos;

auga - 200 ml;

manteiga - 130 gramos;

sal.

bolos crema:

Leite 3,5% graxa - metade dun litro;

xemas de ovos - 5 pezas;

Crema 35% de graxa - 100 ml;

manteiga (suavizado) - 100 g;

cartafol praliné - 180 g;

Amidón de pataca - 50 g;

Azucre - 75 g;

Vanilla - un pod.

Para a decoración:

améndoas crúas - 200 g

Para preparar a masa, engada a manteiga nunha pota, Despeje a auga, engade sal, coloque no lume, traia todo a ferver. Xa en auga fervente é necesario para derramar a fariña peneirada e rapidamente mexa cunha culler de madeira ata quedar completamente lisa. Manteña firme, mexendo sempre, por uns 1-2 minutos no lume. A continuación, eliminar a tixola e refrigerar a masa de 70 graos. Entón pode dirixir os ovos. A masa debe ter un viscosa e homoxénea.

Cubra o papel manteiga, Unte con aceite. Mediante seringa repostería otsadit masa en forma de pelets, extrusionados en forma de espiral. Ás por preto de media hora a unha temperatura de aproximadamente 200 graos. Elimina e bolos frescos.

Para a crema tomar manteiga amolecida e bata coa carpeta ata que unha masa suave praline homoxénea.

Nunha tixola conectar xemas, amidón e azucre. Fai 100 ml de leite e bata, bata.

A continuación, conectar nunha tixola con 400 ml de paus de vainilla contido de leite e queda en si. Traia o leite a ferver e eliminar a vara.

Bater as xemas mexendo, Despeje-os para o leite fervido e bata ata crema espeso. A masa quente engade a manteiga, crema batida cun praline. Bater a crema cun mesturador.

O crema arrefecido (100 ml) no batedor de escuma e axita-se no crema arrefecido.

seringa de repostería entrar crema bolos. Cubrir a parte superior dos restos de bolos e mergullo cremoso súa parte en miolo de améndoa.

bolo preparado coloque na neveira por unha hora.