Receita de sopa de cogumelo

Unha morea de pratos saborosos e interesantes que pode cociñar con cogomelos. Cogomelos son usadas en ensaladas e aperitivos, pratos principais e Julien. Prepare mesmo tortas con cogomelos. Son ingrediente perfumado que dá calquera prato un sabor único deles.

Moi probablemente a mellor receita para a sopa de cogumelo - sopa de cogumelos porcini. Pero é igualmente deliciosa sopa de cogumelos poden ser preparados a partir doutros fungos: dos mozos Aspen, boletus, ostra, cogomelos e outros. Con todo, a sopa de porcini caracterizado polo caldo deles non escurecer. Preparación de sopa de cogumelo é o mellor feito inmediatamente antes da utilización, como incluso os mellores sopas tras o quecemento perden o sabor.

Antes de cociñar sopa de cogumelos, precisa para cociñar o caldo de cogumelos. Pode cociñar non só fresco, pero tamén de cogumelos secos. Para preparar o caldo de cogumelos secos, ten que leva-los a 40 gramos por dous litros de auga. Os cogomelos deben ser coidadosamente lavados en auga morna, despois cubrir con auga fría e deixar repousar durante 45 minutos. A continuación, elimina os cogomelos e cambiar de novo na pota e cubrir dous litros de auga fría. Media hora ou dous cogomelos inchan e precisan ferver esa auga ata quedar brando.

Para a preparación de caldo de cogomelos frescos requiren 800-900 gramos fungos e dous litros de auga. Cogomelos frescos deben estar limpas, lavados en auga salgada fría e cociña ata quedar brando. Caldo de cogumelos cocidos pode ser retirado e preparalos para a salsa.

receita habitual de sopa de cogumelo.

Necesitamos tomar 30 gramos de cogomelos secos, unha cebola media, unha cenoria pequena, unha culler de té de fariña, unha banda de endro e perexil. Cogomelos embebidas en auga e, a continuación cortado en tiras, do mesmo derramar auga, levar a ebulición e ferver. Tras 20-30 minutos de cocción, engade as cenorias, corte en tiras e as cebolas picadas, engade sal a gusto e cociña ata quedar brando. Tras frito cociñar con aceite vexetal e sopa de fariña para cubrir. Antes de servir a sopa Espolvoreo con verduras picadas.

Hai tamén unha receita de sopa de cogumelos con pataca boliñas.

Para iso leva 100 gramos de cogomelos secos (pode ser substituído con cogomelos frescos), 2-3 patacas 2 ovos, fariña, 2-3 culleres de sopa. Pre-cociñados caldo de cogumelos. Logo preparar boliñas de pataca. As patacas son fervidos para iso. A continuación, el que ser para estirar, para dirixir un ovo cru, cubrir a fariña eo sal e mestura ben. Despois diso, boliñas de pataca formar dúas culleres de té e deixalos directamente no caldo fervendo. Sopa cociñar ata quedar cocido e, a continuación, Espolvoreo con verduras picadas.

Unha receita interesante para a sopa de cogumelo - sopa con boliñas de cogumelos.

Tomé 20 gramos de cogomelos secos, a metade das cebolas, tres culleres de sopa de fariña, un ovo, unha culler de sopa de manteiga, sal e pementa a gusto. Cogomelos Ferva en auga e sal, escorrer e moer nun moedor de carne. Logo frite en manteiga a cebola picada, mestura con cogomelos, xema de ovo cru e moenda.

A mestura resultante derramar fariña, vertedura pouco caldo de cogomelos e cava branco ovo, mesturar ben. Engadir sal e pementa a gusto e mesturar ben unha segunda vez. Así, a masa preparada para asumir unha culler e poñer a caldo de cogumelo fervendo. Posteriormente ferver durante 10-15 minutos. Ao final do cocción, engade a manteiga sopa.

Receita de sopa de cogumelo con crema.

Necesitamos tomar 400 gramos de cogomelos frescos, unha culler de sopa de fariña, unha culler de sopa de manteiga fundida, media cunca de crema de leite e cebola verde. Cogomelos cubrir 1,5 litros de auga fervendo o caldo de cogomelos e filtro. Fry en fariña de manteiga. A continuación, engade os cogumelos ao caldo, fariña, ferver. Ao final, engade a crema de leite e temperado con sal a gusto. Sirva nunha pitada placa con cebola verde.