Cordeiro nun pote - delicado e saboroso

O cordeiro é unha carne favorita dos pobos do Leste. Ao cociñar indebidamente, perde o seu aroma ou se torna ríxido e seco. É mellor non digerir e non overcook, e deixalo rosa, entón será suculento.

O cordeiro pódese cociñar con albaricoques ou datas, como no leste, engádense aceite de oliva, allo, viño e tomate, como nos países mediterráneos, ou cociñar cordeiro asado, así como as rexións do norte. De herbas con cordeiro combínanse ben orégano, manjerona e tomiño - Desencoran perfectamente o sabor da graxa. Esta carne pode cociñarse, cocido, frito ou cocido (en forma ou nunha pota).

Recentemente, os potes para cocer son cada vez máis populares, porque o prato cocido neles parece moito máis saboroso, especialmente o cordeiro na olla.

Mesmo na Roma antiga, a xente adoitaba asar pan e macetas de barro especiais para a carne . Pódense cociñar sen graxa, polo que se non lle gusta o sabor da graxa de cordeiro, pode eliminalo. Quince minutos antes de cocer, o pote está inmerso en auga. Entón, cando xa se poña no forno, a auga se evaporará e formarase vapor, así que non podes engadir graxa. As potas absorber o cheiro, polo que necesitarás utilizar diferentes potas para preparar diferentes pratos.

Cordeiro nunha olla con verduras

A carne de ovella, cocida segundo esta receita, resulta tierna e perfumada. Todas as propiedades útiles de carne e verduras son preservadas, xa que os produtos non son fritos, senón que son estofados. Pode cociñalo nun pote grande, ou pode ordenalo en macetas pequenas.

Para cociñar, debes levar 700 gramos de pulpa, 500 gramos de pataca, tres a catro tomates frescos, dúas berinjelas, dúas cenorias, as mesmas cebolas, catro dentes de allo, especias, especias, verduras e 100 gramos de manteiga. O cordeiro na olla prepárase deste xeito: primeiro cómpre preparar as berenjenas - cortar en cubos, e despois poñer en auga salgada durante 10 minutos, e despois espreialas para que a amargura desapareza. Carne, pataca e cenoria cortada en cubos, cebolas e tomates cortados en aneis.

Agora podes encher as potas: colocar a carne na parte inferior, a continuación, facer o allo, espolvorear con pementa, sal, engadir temperado. A continuación, coloque as capas de verduras. Os tomates deben ser colocados por última vez, ou pode engadilos vinte minutos antes de que finalice a cocción.

Os contidos do pote están cheos de auga quente, pero non ata a parte superior, pero só para cubrir as verduras. En cada pote necesitas poñer un anaco de manteiga e engadir un pouco de azucre; entón os tomates terán un sabor máis delicado. Cando o cordeiro no pote estea listo, engade verduras finamente picadas a cada pote. Dende o pote do forno hai que alcanzar cinco minutos antes do final da cocción, xa que o prato continúa preparándose.

Cordeiro na manga

Podes cociñar o cordeiro na manga. Tome un quilogramo de carne de carneiro, unha culler de mel, tres salsas, sal, especias. En primeiro lugar facemos a marinada: só mestura salsa, mel e especias, por exemplo, menta, cilantro, noz moscada, xenxibre seco. Podes escoller calquera que queiras. A carne vese con marinada e colócase durante dúas horas na heladera. Non se recomenda a limpeza da carne nocturna na marinada, xa que se destruír substancias útiles.

O cordeiro escabeche se frega con sal e colócase nunha manga. Ás no forno, axustando a temperatura 200 graos, sesenta minutos. O cordeiro cocido deste xeito non ten un cheiro específico.

Cordeiro no multivariante

Levará 500 gramos de pulpa de cordeiro, 200 mililitros de auga, unha copa de viño tinto, dous tomates, dúas cebolas, catro dentes de allo, quince ameixas, albahaca, manjerona, pementa negra e sal. Cortar o cordeiro en anacos pequenos, as cebolas - os aneis, os tomates - as rodajas, o allo que se debe pasar a través do allo e deixar prunes enteiro. Cargaremos todos os ingredientes xunto con sal e especias no multivariado e estableceremos o modo de "apagado". Despois de dúas horas o prato está listo.