Facendo a masa - o Consello de amas de casa con experiencia

Moitas receitas inclúen masa - a masa ou breading para fritir carne, peixe, legumes e así por diante. A utilidade da masa no feito de que mantén a suculência do produto, que paneer, e dá un sabor especial do produto. Para entender como facer a masa, primeiro ten que entender o que é e comprende-lo eu mesmo cociñar principio.

Batt - unha especie de masa de pan feito de fariña e varios ingredientes. Pratos fritos en masa é ben preparado - e saborosa, atractivo no aspecto e útil. Receitas para pasta definidos para peixe, carne e legumes ingresos difiren nos seus ingredientes. Esta masa pode ser calquera líquido ou groso, que afecta a aparencia paniruemogo artigos no seu interior e palatabilidade.

Como masa? Receita para un clásico: Tomé 2 ovos, claras e xemas de deben ser separados en recipientes diferentes. Proteínas chicotear en forma de escuma. Nun recipiente separado derramar auga (0,25 vaso) e engadiu-se un aceite (0,25 vaso). Pour fariña (60 g), axitando lentamente batedor. A continuación, engade as claras batidas, sal e mestura. Arrefriar na neveira.

Se non entender como facer a masa para o produto foron crocante, é necesario aclarar: esta masa é diluído un pouco máis fino. Nos produtos de masa densa son máis densas e como bolos. Se quere manter a masa por algún tempo - non é un problema, é ben preservado na neveira, simplemente non engadir a el proteínas e poñer-los xa pouco antes de cociñar. Esta masa é aínda mellor para fritir, non vai manter-se con as mercadorías. By the way, para este fin, hai un pequeno segredo: a masa non caer da carne ou verduras, precisan pre-dip levemente na fariña e logo na masa. Só cociñar o queixo en masa e panadaría estaba queimada, esplendidamente no produto.

Como bater adecuadamente e cales produtos son necesarios para iso?

- Liquid. Isto pode ser: auga, leite, cervexa, zume, viño, crema e outros ingredientes líquidos.

- Fariña. Utilizado para este fin, trigo, pataca, fariña de arroz.

- aditivos. Especias, cebola, allo, salsa de soia, ovos.

Se quere fritir polo empanados de carne, hai que saber como facer a masa de polo. Para iso, tomar un vaso de leite, engade a xema de ovo e 1 permiso ou escusa. A continuación, engade o sal, engade a fariña (1,5 cuncas), todos ben e engade o ovo branco previamente batido. Nesta mestura, mergullo os anacos de polo e frita en aceite vexetal ou graxa derretida.

Se quere cociñar o peixe de tal forma, é necesario saber como facer a masa para os peixes. Aquí, o mellor posible, se cadra, ser masa de cervexa. Que é necesario tomar unha cervexa brillante arrefriados nunha cantidade de 250 ml, 2 ovos, caril especias pitada, 1 cunca de fariña, entón aquí o Despeje 1 colher de aceite. Nós Despeje a fariña nunha tigela, engade as xemas, a continuación, cervexa e aceite, e levemente prisalivaem. Bata a mestura está moi ben utilizando un mesturador. As proteínas son batidas nunha escuma e engade a masa resultante. Aínda só bata ben. Dun tempo para afrontar a fariña inchou e frite nunha mestura de anacos de peixe.

Peixe cocido en masa, diferente de simplemente frito nunha tixola de peixe que botan máis suculentos e suave. Para este bo peixe ou desossadas filetes.

O mesmo se aplica a outros produtos preparados deste xeito. O prato máis favorito e xeneralizada que son, quizais, as costelas de porco con frito en masa. Os amantes da cervexa tamén adoro empanados de queixo e gourmets prefiren legumes e froitas deliciosas, fritos nesta marabillosa mestura.

Antes de decidir como facer a masa de peixe ou polo, ten que saber: pode engadir xenxibre, coentro, azafrán, pementa e aceite - todos estes ingredientes vai dar un sabor especial e aroma dos pratos cociñados. E o máis importante, non esqueza - a masa debe levantarse e relaxarse. Entón produtos fritidos vai Deliciosos-se con un sabor único e excelente aspecto.