Salo en ucraíno: receitas

Sen graxa non pode ser representado cociña ucraniana. Aínda que a táboa é unha abundancia de outros pratos, sen dúbida, auténticos, inda vai parecer inferior. Aínda que este produto é usado e está a preparar moitas outras cociñas nacionais, receitas salgadura Bacon en ucraíno tradicionalmente son máis populares. Entre eles podemos atopar e cociñado e salgado, afumado e opcións salgadas. E só versións de graxa salgados, podemos dicir millóns. Aqueles que pensan que é moi graxa e moi produto insípido pode probar as súas crenzas, preparando Bacon en ucraíno. A receita que pode amosar-lle un, para que podes probar por meses, nunca máis repetir no palato.

A elección ben - a clave do éxito

Os que desexen facer un delicioso baña en ingresos ucraínas (cada un) é moi fortemente aconsellamos a meticulosamente considerar a elección do propio produto. Se comete un erro ao mercar, sen máis trucos do seu cocción non serán gardados. Toma frescura e formas da súa determinación non tanto, polo que non é difícil de lembra-los:

1. touciño memoria - sempre branca ou rosada. Gris e amarelo indican que é "adicto" ou tiro con un animal de idade.
2. Convencional xogo non cónico debe perforar a peza facilmente. Resistencia ó entrar suxire que as veas están presentes na graxa e fibra. Especialmente delicioso, non vai funcionar.
3. Canto máis fina pel, a graxa máis doce. Ea pel non debe ser zadubevshey, debe ser fácil de dobrar.
4. Tire a graxa no mercado "salvaxe" é máis perigoso do que outros produtos. Se non queres un longo e tedioso para xestionar todo tipo de parasitos verifica a presenza de pel estigma vetproverki.
5. Sal é usado só grande, pedra. Non hai espazo "Extra" ou iodado non se encaixan.

Tras a selección, peza apetitoso, pode comezar a proceso-lo.

camiño "rural" de salgadura

É para el de graxa vella preparado en ucraíno. A receita inclúe soamente o produto principal e sal (se o desexa, pode engadir nitrato de comida, pero este non é un requisito). Grandes anacos de graxas Scoble para limpar todas as impurezas. Lava-lo non pode ser categoricamente. Se está a usar un nitrato, un quilo de mestura de sal cunha culler deste aditivo. Franxas de Bacon incisión peles antes, fan, esfregar sal. Nas seccións que se derramou moi xeneroso. A parte inferior do recipiente para salgar tamén esperta capa de sal. Na súa pel son colocadas pezas. O seguinte capa de graxa e colocar o lado da pel ata xa - e por iso aínda non cuberta dun balde ou bañeira. Colocado na parte superior do xugo ea capacidade de ocultar o mes cool. Mida unha certa cantidade de sal non é necesario - só a vontade de graxa dereita. Cando estea listo, embalados en bolsas de lona ou pano e colgar no armario.

salga seca con especias

O anterior describe un xeito sinxelo de bezrassolnogo cociñar. Con todo, el está deseñado case a escala industrial. Se cociñar pratos non calquera ben, puramente para comer, pero aínda respectar os pratos picantes, use unha receita diferente para baña ucraíno. quilogramo de produto pezas cortadas axeitado ou tiras, fai unha incisión, onde as metades están inseridas dentes de allo. graxa Nin é fregado con sal e especias (cinco culleres de sal - media culler de pemento brancas e vermellas, un todo - unha terra negra, unha culler de coentro e cravo, ademais de cinco pequenos loureiro mutilado deixa). Anacos de densamente empilhados no recipiente (pel con pel) e un día esquerda a dereita na cociña. Despois de cinco días na neveira é posto en - e pode comezar a degustación.

receita salmoira

Algunhas persoas secar salgadura resultado parece dura. Outros dubidan que sen a calidade do produto líquido cocido. Para os escépticos - receita Ucraíno para Bacon na salmoira. Sempre que aínda ten que "perder" unha gran barras do produto orixinal coidadosamente lavados. Preparar recheo: nun litro de auga diluida con sal (preferentemente mar, dúas culleres con corredías), engadir algúns pementa Goroshkov, media ducia de follas lavrushki dentes de allo, esmagado e seis coller chan pementa de Xamaica. Salmoira bastante volume nalgún lugar no medio quilo de graxa. Seus franxas son somerxidas nunha pota e preme abaixo a carga por tres días na sombra. "En Ucraína," di entón o produto de touciño salgado receita é seco, esfregue con pementa e allo - e pode cociñar Zakus.

touciño picante caseiro

Preparado e non en salmoira ou en seco. E resulta que o touciño moi saboroso en ucraíno. Receita para as primeiras etapas xa preconiza familiares: raspar, allo picado en entallas povkladyvat sen restrición, sal grella. Pero despois ven unha innovación: dúas culleres de adzhika aguda mesturado con catro - mostaza de grans, e esta estrutura é ben revestido con todas as franxas. Son máis carneiros vertida a un recipiente e arandos ou arandos. Un recipiente foi selado e exposto ao frío durante cinco días. obra mestra final, o sabor do produto!

touciño case afumado

Claro que fumeiro dispoñible non é para todos. E como moitos de graxa prikopchennoe. residentes urbanos nesta situación é a receita moi útil de touciño cocido en ucraíno. O anaco seleccionado de peso en quilogramos é cortada en anacos grandes. En esmalte gran capacidade é enchido con auga; como ferve - é vertido da culler de sal, cinco lavrushek, os mesmos dentes flaccidez de allo e pementa (por litro de auga). Cinco minutos debe ferver salmoira. Logo verter en que dous un pequeno número de casca de cebola e lavou-se previsto Bacon. Vai ferver durante dúas horas. Como para adquirir o dourado "bronce" e é facilmente perfurel - eliminado, obsushivayut, fregada con mesturas de especias (cinco esmagado chesnochin sal coller e coller pementa media) eo día esconde en forma enrolada frigorífico.

cociña super rápido

Non moito tempo para esperar por fans certamente pode apreciar a "enlatados" baña ucraíno: unha receita asegura que está preparado, será dun máximo de cinco horas. tiras cortadas pan e graxa se desenvolve no habitual bote de tres litros, derramar sal, allo esmagado, e se quere, especias (como un conxunto de "Para gordo"). Pote cheo con auga fervendo, tapa de plástico hermeticamente pechado e envoltórios de calor. Cando a solución salina é completamente arrefecida, unha graxa horas e colocar no conxelador - ea cocción é rematada.

Pecherovina

Baixo este nome escóndese outra forma interesante de cociñar Bacon en ucraíno. A receita implica o uso do forno. Anaco selecionável necesariamente cunha capa, é un nome ucraíno. Salo xenerosamente fregada con sal e pementa mix, branco e vermello. A correa de ventilador cortar unha incisión no que cuñas con graxa de Bacon e cenorias allo. No fondo da pota é cuberto con un pouco de auga - para Apomazado a pel. Pecherovina vai ao forno ata dourar. Logo envolto mergament conxela lixeiramente no freezer, cortar franxas e poñer sobre a mesa.

rolos ucraínos

El é moi interesante para preparar e fácil de usar "a carta" graxa en ucraíno. A receita é moi simple en execución. A principal cousa para o éxito completo - para escoller non moi groso (ata tres centímetros de altura) de graxa e corte-o moi estreita e non tiras excesivamente longos. Para mellor prosola novo que facer cortes transversais para as peles. Cada cinta é fregado con sal por todas as partes e Espolvoreo con allo esmagado e pementa con unha banda de carne. Especialmente ben tratadas fenda entallas. Cada tira de acios; pode conectar a comida rolos de fío. Os "aneis" resultantes están formadas máis densamente nun recipiente que se pode pechar por un día e colocar no frío para salgar.

graxa perfumada

Como verás, non é moi difícil de preparar Bacon en ucraíno! Ingresos si "liberal" e recoñecer de experimentos con diferentes especias. Por exemplo, se desexa pratos aromáticos, tentar un salga seca con comiño, cardamomo, endro e manjerona. Ben, por suposto, allo indispensable. Nota: herbas deben ser secos e moídos - liquidificador ou morteiro. O allo tamén é espremer para fóra, é tomado necesariamente, pero segundo o seu gusto pode ser un pouco. Tres vasos de sal mesturado cun vidro de herbas e deixada en repouso, polo menos, un día - para a impregnación mutuo. A continuación, a composición esfregar pezas cortadas, é derramado no fondo sobre a louza e graxa recargando. Tres días máis tarde - Bon Appetit!